सब्जियों के साथ छिलका एक प्रकार का अनाज

मुझे एक प्रकार का अनाज के देहाती स्वाद और लगभग कुरकुरे बनावट की खोज करने में प्रसन्नता हुई: भले ही इसे गलती से अनाज माना जाता है, एक प्रकार का अनाज ग्रैमिनेसी परिवार से संबंधित नहीं है।
यह एक विशेष भोजन है क्योंकि इसमें अनाज और फलियां की कुछ विशिष्ट पोषण संबंधी विशेषताएं हैं, भले ही यह न तो एक है और न ही अन्य! मुझे यह उत्पाद संयोग से जैविक और मैक्रोबायोटिक उत्पादों में विशेषज्ञता वाली दुकान में मिला। इसलिए घर पर मैंने कुछ व्यंजनों की तैयारी शुरू की और आज मैं आपको अपना प्रयोग पेश करना चाहता हूं: सरसों के स्वाद वाली सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज! जबरदस्त भोज!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• प्रति सर्विंग 103 KCal कैलोरी

• सामग्री

  • 150 ग्राम खोलीदार एक प्रकार का अनाज
  • 150 ग्राम आलू
  • 150 ग्राम गाजर
  • तोरी के 150 ग्राम
  • 200 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 चम्मच सरसों
  • क्यू.एस. नमक का
  • क्यू.एस. काली मिर्च का

  सामग्री की जरूरत

  • सब्जी की चक्की या मैंडोलिन
  • खाना पकाने का बर्तन
  • पुलाव
  • स्कूप या लकड़ी के चम्मच
  • कोलंडर

  तैयारी

  1. छिले हुए एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
  2. इस बीच, सब्जियां छीलें: गाजर और आलू छीलें, तोरी के सिरों को काट लें और उन्हें विशेष सब्जी की चक्की के साथ या मैंडोलिन के साथ जूलिएन स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को साफ करें और स्लाइस में काट लें।

  क्या आप यह जानते थे
  आप अन्य प्रकार की सब्जियों जैसे प्याज, मिर्च, बैंगन, मटर, हरी बीन्स, बीन स्प्राउट्स आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।
  थोड़ा तीखा स्वाद देने के लिए और चटनी को स्वाद देने के लिए, सब्जियों में ताजा अदरक के एक टुकड़े को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

  3. २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें एक पैन में जूलिएन्ड सब्जियां और मशरूम को तेज आंच पर, एक चुटकी नमक और थोड़ी काली मिर्च डालकर भूनें, फिर सब्जियों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
  4. एक प्रकार का अनाज खाना पकाने के पानी से निकालें और इसे सब्जी सॉस में स्वाद दें: बेहतर परिणाम के लिए गर्मी बढ़ाएं।
  5. दो बड़े चम्मच सरसों की चटनी के साथ सब कुछ सीज़न करें और एक सर्विंग बाउल में तुरंत परोसें।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज गर्म और ठंडे दोनों संस्करणों में स्वादिष्ट होता है। वास्तव में, यह छद्म अनाज सूप, शोरबा और सलाद की तैयारी के लिए उधार देता है; इसके अलावा, यह तरल पदार्थों के संपर्क में ग्लूटेन विकसित नहीं करता है, इसलिए इसका सेवन सीलिएक रोग से पीड़ित लोग भी कर सकते हैं! क्लासिक रिसोट्टो के लिए एक वैध विकल्प!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  सब्जियों के साथ हल्ड एक प्रकार का अनाज एक शाकाहारी पहला कोर्स है (पशु मूल की सामग्री के बिना), ऊर्जा में कम। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि प्रोटीन और लिपिड सीमांत होते हैं। कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और रेशे प्रचुर मात्रा में लगते हैं।
  सब्जियों के साथ छिलका हुआ एक प्रकार का अनाज किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है, जिसमें लस और लैक्टोज असहिष्णुता के लिए भी शामिल है। कच्चे या सूखे अवयवों पर गणना की गई औसत भाग लगभग 250-300 ग्राम (260-310 किलो कैलोरी) है।
  पक्ष में दिखाया गया पोषण मूल्य 100 ग्राम कच्चे भोजन को दर्शाता है।