E141 (i) कॉपर फायथिन
E141 (ii) कॉपर के साथ क्लोरोफिल परिसरों के सोडियम या पोटेशियम लवण (C.I. 75810)
क्लोरोफिल E141 के कप्रिक कॉम्प्लेक्स प्राकृतिक मूल के हरे रंग हैं, क्योंकि वे क्लोरोफिल से प्राप्त होते हैं। दूसरी ओर कॉपर फियोफाइट्स, क्लोरोफिल के रासायनिक डी-एस्टरीफिकेशन द्वारा बनते हैं और पानी में घुलनशील यौगिक होते हैं, जबकि कॉपर के साथ क्लोरोफिल कॉम्प्लेक्स के सोडियम और पोटेशियम लवण वसा में घुलनशील यौगिक होते हैं।
E141s अक्सर च्युइंग गम, पैकेज्ड आइसक्रीम और सामान्य रूप से मिठाई में निहित होते हैं।
इस डाई पर संभावित दुष्प्रभावों के बारे में विवादास्पद विचार हैं, क्योंकि इसमें तांबे की मात्रा नगण्य नहीं है; हालांकि, किसी भी प्रासंगिक दुष्प्रभाव की पुष्टि नहीं की गई है। E141 को गर्म करने पर कॉपर निकलता है।
विशेष रूप से संवेदनशील विषयों में अस्थमा, त्वचा की प्रतिक्रिया और श्वसन एलर्जी के एपिसोड हो सकते हैं।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 15 मिलीग्राम।
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