E421 MANNITOL (या मन्ना चीनी)
मैनिटॉल, जिसे अक्सर मैननाइट कहा जाता है, एक चिरल एल्डिटोल है जो कई पौधों में पाया जाता है, जैसे कि कोनिफ़र, समुद्री शैवाल और कवक; इसका नाम मन्ना (राख के पेड़ का रस) से निकला है जिससे इसे प्राप्त किया जा सकता है। प्राकृतिक उत्पत्ति के अलावा, मैनिटोल को ग्लूकोज से कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जा सकता है।
मैनिटोल स्थिर, गाढ़ा, गेलिंग, पायसीकारी, मीठा करने वाला (सुक्रोज के आधे से थोड़ा अधिक मीठा करने की शक्ति), लेवनिंग और मूत्रवर्धक (आसमाटिक मूत्रवर्धक के वर्ग से संबंधित है और विभिन्न खांसी कैंडी और बच्चों के लिए कुछ दवाओं में निहित है) के साथ एक योजक है। )
मैनिटोल को कई पके हुए माल और पेस्ट्री उत्पादों में, आहार खाद्य पदार्थों में और सूखे फल में जोड़ा जा सकता है।
हमारे शरीर में मौजूद मैनिटोल का एक हिस्सा ग्लूकोज के रूप में अवशोषित और चयापचय होता है, जबकि दूसरा हिस्सा बड़ी आंत में किण्वित होता है, जहां किण्वन के दौरान पैदा होने वाली गैसें सूजन और पेट फूलने का कारण बन सकती हैं। आम तौर पर, अत्यधिक मात्रा में खपत के बाद ही, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रकृति के नकारात्मक दुष्प्रभाव हो सकते हैं (इसके रेचक प्रभाव के कारण) नकारात्मक साइड इफेक्ट्स को छोड़कर, जो कि छोटी खुराक में भी हो सकते हैं, मैनिटोल (गैस गठन) के असहिष्णु लोगों में हो सकते हैं।
गर्भवती महिलाओं, नर्सों और बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मैनिटोल के अंतर्ग्रहण के बाद उन्हें गैस्ट्रिक समस्याएं हो सकती हैं।
ADI DOSE: 0-50 mg प्रति किलो शरीर के वजन (अन्य स्रोतों के लिए 160 mg / kg शरीर के वजन तक)। सब कुछ के बावजूद, एक पूर्ण कार्बोहाइड्रेट होने के कारण, मैनिटोल उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए एक खतरनाक यौगिक नहीं है।
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