क्या आप सामान्य पास्ता या क्लासिक मेस से थक गए हैं? आज मैं आपको भरे हुए पास्ता का एक बहुत ही रोचक प्रकार पेश करना चाहता हूं। हम बेकमेल से भरपूर क्लासिक पाई तैयार नहीं करेंगे, न ही बेक्ड कैनेलोनी! आज के मेनू में पास्ता का एक बहुत ही विशेष रोल शामिल है, जिसे धीरे से पानी में उबाला जाता है और फिर टमाटर सॉस के साथ स्वाद दिया जाता है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 125 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
पास्ता के लिए
- १०० ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी पुनः पिसी हुई
- 100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
सॉस के लिए
- क्यू, बी, काली मिर्च का
- क्यू.एस. नमक का
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
- कुछ तुलसी के पत्ते
स्टफिंग के लिए
- क्यू.एस. नमक का
- 250 ग्राम ताजा रिकोटा
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- लहसुन की 1 कली
- 350 ग्राम पालक
सामग्री की जरूरत
- पेस्ट्री बोर्ड
- कटोरे
- पालक पकाने के लिए पुलाव
- मिक्सर
- पालक के मौसम के अनुसार पैन करें
- टमाटर सॉस के लिए पुलाव
- साफ चाय तौलिया
- रसोई की रस्सी
- बेलन
- चम्मच या स्पैटुला
- चाकू
- चौपिंग बोर्ड
तैयारी
- सफेद आटा, फिर से पिसी हुई सूजी और 2 अंडे को मिलाकर ताजा पास्ता तैयार करें। आटे को एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, अच्छी तरह से क्लिंग फिल्म में लपेटा हुआ है। ताजा घर का बना पास्ता बनाने की विधि देखने के लिए, इस वीडियो पर क्लिक करें।
- इस बीच, पालक तैयार करें। पालक को स्टीमर में सूखने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें वेजिटेबल लिक्विड से निचोड़कर क्रीम बनाने के लिए बारीक काट लें। पालक क्रीम को लहसुन, तेल, नमक और काली मिर्च की एक कली के साथ सीज़न करें।
विचार अच्छा लगता है
समय को तेज करने के लिए आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें सीधे एक पैन में पकाया जा सकता है और तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन की एक बूंदा बांदी के साथ पकाया जा सकता है।- कटे हुए पालक को एक बाउल में डालें, उसमें रिकोटा और पार्मेसन चीज़ डालें: सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- रोलिंग पिन का उपयोग करके, पेस्ट्री बोर्ड पर ताजा आटा तब तक काम करें जब तक कि यह काफी नियमित आयत न बन जाए।
- इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें।
- पास्ता की शीट को एक साफ कपड़े में रखें और रिकोटा और पालक की मलाई को पूरी सतह पर फैला दें।
- पेस्ट्री को धीरे से रोल करें, सिरों को अंदर की ओर मोड़ने की कोशिश करें: यह खाना पकाने के दौरान भरने को बाहर आने से रोकेगा।
- एक किचन कॉर्ड की सहायता से रोल को कैंडी की तरह बंद कर दें। हल्के नमकीन पानी में आटे के रोल को धीरे से डुबोएं और लगभग 45 मिनट तक उबालें।
- इस बीच, साथ में टमाटर सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में, टमाटर प्यूरी डालें, तेल, नमक और काली मिर्च की एक बूंदा बांदी डालें, फिर इसे 10-15 मिनट के लिए सभी स्वाद दें। जो चाहें वो तुलसी के कुछ पत्ते या लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं।
- आटे की लोई बनकर तैयार है, इसे पानी से निकाल कर, छान कर, कपड़े से निकाल कर, बेल कर तैयार है, टुकड़ों में काटने के लिये.
- रोल के स्लाइस को टोमैटो सॉस के साथ परोसें। जो लोग चाहें वे थोड़ा कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
निस्संदेह वैकल्पिक पहला कोर्स, जिसे आप समय पर भी तैयार कर सकते हैं और इस समय गरम कर सकते हैं। यदि आप टमाटर के शौकीन नहीं हैं, तो आप ओवन में पास्ता रोल के अपने स्लाइस को बेकमेल और परमेसन चीज़ डालकर ब्राउन कर सकते हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
रोटोलो रिकोटा और पालक भरवां अंडा पास्ता का एक विशेष रूप से कम कैलोरी वाला पहला कोर्स है। यह मध्यम मात्रा में लिपिड और कुछ प्रोटीन प्रदान करता है जिसमें एक अच्छा एमिनो एसिड पूल होता है; जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं। कोलेस्ट्रॉल मौजूद है लेकिन अत्यधिक नहीं; फाइबर विशेष रूप से नहीं हैं रिकोटा और पालक भरवां पास्ता रोल का औसत भाग लगभग 200 ग्राम (250 किलो कैलोरी) है।
