अतिरिक्त वसा के बिना ओसिबुची लाइट

पकाने की विधि का पहचान पत्र

७४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

वील या बीफ के ४ शैंक्स (३०० ग्राम l "एक)
लगभग 100 मिली सूखी सफेद शराब
लहसुन की 1 कली
क्यू.एस. नमक का
क्यू.एस. काली मिर्च का
400 ग्राम गूदा या टमाटर सॉस

सामग्री की जरूरत

चाकू या कैंची
ढक्कन के साथ पैन
टेबल स्पून
स्कूप

तैयारी

सबसे पहले, मांस को लपेटने वाली सफेद त्वचा को काट लें: इस तरह, खाना पकाने के दौरान ओसोबुको कर्ल नहीं करेगा।
प्रत्येक ऑसोबुको के केंद्र में स्थित मज्जा को हल्का दबाव डालकर हटा दें। यदि मज्जा को हटाने के लिए संघर्ष करना पड़ता है, तो इसे दबाने से पहले इसे चाकू से काटने की सिफारिश की जाती है।

क्या आप यह जानते थे
ओसिबुची का मज्जा वसा से भरपूर होता है, जो गर्मी के साथ पिघल जाता है (पकवान की कैलोरी को प्रभावित करने वाला!) कैलोरी को तेजी से कम करने के लिए, मज्जा को हटाने की सलाह दी जाती है।

एक पत्थर, स्टील या नॉन-स्टिक पैन को अत्यधिक गरम करें: जब यह बहुत गर्म हो, बिना तेल या मक्खन डाले, ओसोबुची को दोनों तरफ से ब्राउन करें, एक निरंतर लौ बनाए रखें।
सफेद शराब के साथ डीग्लज करें।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। कुटा हुआ या कटा हुआ लहसुन की एक लौंग (अधिक तीव्र सुगंध के लिए) जोड़ें।
इस बिंदु पर, टमाटर का गूदा डालें और उबाल आने तक तेज आंच बनाए रखें।

उन लोगों के लिए जिन्हें टमाटर पसंद नहीं है
ओसोबुची का एक और स्वादिष्ट संस्करण मटर के साथ मांस पकाना है: सफेद शराब के साथ मांस को मिलाने के बाद, थोड़ा पानी डालें और एक घंटे के लिए पकाएं। फिर, मटर डालें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं।

इस बिंदु पर, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और धीरे-धीरे लगभग डेढ़ घंटे तक या मांस के नरम होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के दौरान थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
ओसोबुची को मसले हुए आलू या नरम पोलेंटा के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

रसोई में क्या गंध है! ये ओसोबुची वास्तव में शानदार, बहुत नरम और बहुत स्वादिष्ट हैं! यदि आप चाहें, तो आप ओसिबुची अल्ला मिलानीज़ का हल्का संस्करण तैयार कर सकते हैं: मांस को ब्राउन करने और कुछ वाइन के साथ मिश्रित करने के बाद, केवल पर्याप्त पानी मिलाते हुए, डेढ़ घंटे तक खाना पकाना जारी रखें। खाना पकाने के अंत में, ओसिबुची का स्वाद लें। एक कटा हुआ अजमोद, नींबू और लहसुन के साथ।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

नायब. 70% के खाद्य भाग के प्रतिशत के साथ लीन वील शैंक का उपयोग करके प्राप्त मान।
अतिरिक्त वसा के बिना मैरोबोन एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, वसा में कम और उच्च ऊर्जा वाले प्रोटीन से भरपूर है। कार्बोहाइड्रेट और फाइबर महत्वहीन हैं, और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा स्वीकार्य है।
इस कारण से, लाइट ओसिबुची किसी भी आहार के लिए उपयुक्त भोजन है।
औसत भाग लगभग 300-400g (220-300kcal) से मेल खाता है।