E263 कैल्शियम एसीटेट या कैल्शियम एसीटेट
कैल्शियम एसीटेट एसिटिक एसिड का कैल्शियम नमक है। कमरे के तापमान पर, यह एसिटिक एसिड की हल्की गंध के साथ एक सफेद ठोस के रूप में दिखाई देता है।
एसीटेट आमतौर पर संरक्षक और बफर के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
कैल्शियम एसीटेट विशेष रूप से रोटी में मौजूद कुछ विदेशी जीवों के खिलाफ प्रयोग किया जाता है, वास्तव में यह आमतौर पर बेकरी उत्पादों में प्रयोग किया जाता है।इसका कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं दिखता है, क्योंकि यह शरीर की कोशिकाओं का एक सामान्य घटक है। इसे केवल उन लोगों से बचना चाहिए जिनके पास "सिरका असहिष्णुता" (दुर्लभ) है।
आदि खुराक: /
- आमतौर पर इन लवणों का उपयोग, आटे की खमीर उठाने की क्षमता में सुधार करने की क्षमता के कारण, पटाखे और बिस्कुट के औद्योगिक उत्पादन के लिए भी किया जाता है।
केंद्रित एसिटिक एसिड संक्षारक है और इसे बहुत सावधानी से संभाला जाना चाहिए, क्योंकि इससे त्वचा में जलन, आंखों में स्थायी जलन और क्षति, श्वसन पथ की सूजन और श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है। यह रेखांकित करना आवश्यक है कि समस्या को रोकने के लिए साधारण लेटेक्स दस्ताने होना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि वे पर्याप्त सुरक्षा प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन विशेष प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग करना आवश्यक है।
एसिटिक एसिड समाधान के उपयोग में जोखिम एकाग्रता पर निर्भर करते हैं: वास्तव में, उदाहरण के लिए, 25% से अधिक एसिटिक एसिड वाले समाधानों को इस पदार्थ द्वारा उत्पादित संक्षारक वाष्प के कारण एक हुड के नीचे संभाला जाना चाहिए, जबकि एसिटिक एसिड पतला, सिरका के रूप में, यह हानिरहित है, भले ही बड़ी मात्रा में घोल का अंतर्ग्रहण अभी भी जीवित प्राणियों के जीवन के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह पाचन तंत्र को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है और अम्लता के स्तर में बदलाव कर सकता है। खून।
एसिटिक एसिड का कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं दिखता है, क्योंकि यह शरीर की कोशिकाओं का एक सामान्य घटक है। इसे केवल सिरका "असहिष्णुता" (बहुत दुर्लभ) वाले लोगों से बचना चाहिए।
आदि खुराक: /
