व्यापकता
आड़ू आड़ू के पेड़ के फल हैं (प्रूनस पर्सिका एल। बैट्सच।), इटली में मौजूद अन्य फलों के पेड़ों से निकटता से संबंधित एक वृक्षारोपण पौधा, जैसे कि वे जो उत्पादन करते हैं: प्लम, खुबानी, चेरी, काली चेरी, बादाम, आदि।
वानस्पतिक दृष्टिकोण से, आड़ू "असली फल" हैं जो "सरल" समूह से संबंधित हैं; विशेष रूप से, ये मांसल फल हैं जो रूपात्मक रूप से ड्रूप्स के रूप में व्यवस्थित होते हैं। आड़ू को एक एक्सोकार्प (छील) में लपेटा जाता है जो चिकना या फुल, लाल या पीले या सफेद, या पूरी तरह से पीले रंग के साथ हो सकता है। मध्यवर्ती भाग (मेसोकार्प) मांसल, सफेद, पीला या लाल होता है, और विविधता के अनुसार एक अलग स्थिरता होती है (एनबी। एक्सोकार्प और मेसोकार्प फल के दो खाद्य भाग हैं)। "हृदय" (जिसे हम सभी बीज कहते हैं) को एंडोकार्प कहा जाता है; इसमें एक लकड़ी की स्थिरता है, एक अनियमित सतह है और इसमें एक बीज (असली फल) होता है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
आड़ू ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो VI खाद्य समूह से संबंधित हैं। वे मीठे होते हैं और आम तौर पर मध्यम मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं। कैलोरी अनिवार्य रूप से फ्रुक्टोज द्वारा आपूर्ति की जाती है, जबकि प्रोटीन और लिपिड लगभग सीमांत होते हैं।
आड़ू कोलेस्ट्रॉल को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हैं, क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल और महत्वपूर्ण मात्रा में संतृप्त वसा से मुक्त होते हैं। हालांकि, यह गर्मी के मौसम में संभावित रूप से दुरुपयोग का विषय है, क्योंकि यह मीठा और प्यास बुझाने वाला होता है क्योंकि यह तरल पदार्थों से भरपूर होता है। हालांकि, एक मध्यम आकार के आड़ू का वजन लगभग 150-200 ग्राम होता है और इसका स्वतंत्र रूप से सेवन करने से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। रक्त शर्करा, ट्राइग्लिसराइडिमिया और शरीर के वजन पर।
आड़ू में फाइबर की अच्छी खुराक होती है, जब तक कि उन्हें छिलके के साथ खाया जाता है; उत्तरार्द्ध की अनुपस्थिति में, मात्रा आधी हो जाती है।
आड़ू का विटामिन भाग असतत है और मुख्य रूप से प्रोविटामिन ए या समकक्ष रेटिनॉल को प्रभावित करता है। उसी समय, खारा प्रोफ़ाइल "पोटेशियम की उत्कृष्ट एकाग्रता" से लाभान्वित होता है।
पोषाहार तालिका
रचना के लिए: 100 ग्राम आड़ू - INRAN खाद्य संरचना तालिका के संदर्भ मूल्य
आड़ू की किस्में और उपयोग के संकेत
विभिन्न प्रकार के आड़ू में अंतर करने वाले मानदंड हैं: त्वचा का रंग, बाहरी बालों की उपस्थिति या अनुपस्थिति, रंग और पेस्ट की स्थिरता और पत्थर का पालन।सबसे प्रसिद्ध हैं: पीला आड़ू (पीला रंग, फुलाना और मुक्त पत्थर के साथ), सफेद आड़ू (सफेद मांस, बालों के बिना, पत्थर से जुड़ा हुआ), अमृत या अमृत (पीला या सफेद मांस, चिकनी और लाल त्वचा, मुक्त पत्थर या जुड़ा हुआ) ), पेर्कोको (रस, जैम, सिरप में फल, आदि में औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आड़ू), मेरेंडेला (चिकनी और सफेद त्वचा, पत्थर से जुड़ा हुआ), सैटर्निन आड़ू (आमतौर पर चपटा आकार), मोंटाग्नोला आड़ू (सफेद लुगदी और त्वचा प्रदान की जाती है) फुलाना)।
जाहिर है, सभी आड़ू समान प्रक्रियाओं के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं हैं। प्रत्येक आड़ू को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन कुछ प्रसंस्करण के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं जैसे: जैम, निर्जलित फल, सिरप में फल, फलों के रस और अन्य तैयारी जैसे दही में एक घटक के रूप में।
सिरप में आड़ू - उन्हें सुरक्षित रूप से तैयार करने की विधि
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आड़ू के पेड़
आड़ू का पेड़ चीनी मूल का है। मूल भूमि से इसे फारस और व्यापार मार्गों के माध्यम से यूरोप में आयात किया गया था। यहाँ से, रोमन साम्राज्य के औपनिवेशिक प्रभाव ने इसे पूरे भूमध्य सागर में फैलने दिया।
आड़ू का पेड़ मध्यम आकार का होता है; यह ऊंचाई में 8 मीटर तक पहुंचता है और एक सतही जड़ प्रणाली दिखाता है। छाल भूरी-राख वाली होती है; शाखाएँ विरल, चौड़ी, लाल-भूरे रंग की होती हैं। आड़ू के पेड़ की पत्तियाँ लांसोलेट होती हैं, संकीर्ण और दाँतेदार किनारे के साथ। फूल पत्तियों से पहले खिलते हैं और उभयलिंगी, हल्के या गहरे गुलाबी रंग के होते हैं, जिनमें पाँच पंखुड़ियाँ और कई पुंकेसर होते हैं।
अन्य खाद्य पदार्थ - फल खुबानी खट्टी चेरी काजू अनानास तरबूज नारंगी एवोकैडो केला ख़ुरमा ख़ुरमा सेब चेस्टनट देवदार चेरी नारियल तरबूज खजूर फ़िज़ोआ कांटेदार नाशपाती भारत अंजीर स्ट्रॉबेरी जामुन जुनून फल (मारकुजू, ग्रेनाडिला) बेर कीवी रास्पबेरी दूध नारियल का दूध सेब बादाम क्विंस सरसों मेडलर जैतून टैगगियास्का जैतून किण्वित पपीता नाशपाती आड़ू केले (खाना पकाने केले) पोमेलो अंगूर गुलाबी अंगूर प्लम, आलूबुखारा फलों के रस और फलों के रस अंगूर का रस आलूबुखारा अंगूर सुल्ताना और किशमिश अन्य आइटम फल श्रेणियाँ खाद्य शराबी मांस अनाज और डेरिवेटिव फल सूखे फल मिठाई ऑफल और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेपा तैयार करें मूल बातें ---- बचे हुए व्यंजनों के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजन क्रिसमस व्यंजन आहार व्यंजन हल्के व्यंजन महिला दिवस, माँ, पिताजी कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों छुट्टियों के लिए व्यंजनों वेलेंटाइन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजनों क्षेत्रीय व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों
