सामान्य और विवरण
एल "अमरेना (जिसे . भी कहा जाता है) खट्टी चेरी) खट्टे चेरी का फल है, रोसैसी परिवार से संबंधित एक वृक्षारोपण पौधा, Genus प्रूनस, प्रजातियां बालू अथवा लदाखी बादाम. अमरेनो का द्विपद नामकरण है प्रूनस सेरासस.
काली चेरी एक पेड़ है जो 8 मीटर तक पहुंचता है और पत्ती के आकार की हरी पत्तियों की विशेषता है, यह अप्रैल और मई के अंत के बीच खिलता है और चेरी के समान गोलाकार फल पैदा करता है। फल के केंद्र में एक बीज / पत्थर होता है जो आम तौर पर कड़वे बादाम को घेरता है (एमिग्डालिन की उपस्थिति के कारण जो हाइड्रोसायनिक एसिड को जन्म देता है)।
काली चेरी का पेड़ काकेशस क्षेत्र (पूर्व) से आता है, जहां से इसे रोमनों द्वारा आयात किया गया था। काली चेरी बिना किसी कठिनाई के सभी प्रकार की मिट्टी पर बढ़ती है और मैदानी और पहाड़ियों की विशिष्ट इतालवी जलवायु का तिरस्कार नहीं करती है।
काली चेरी सिरप, जैम, कैंडीड फल और खट्टा चेरी वाइन के उत्पादन के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला आधार है। पेडुंकल, उठाया और सुखाया जाता है, इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जबकि पत्तियों का उपयोग मदिरा के निर्माण में किया जा सकता है।
पोषाहार संरचना
काली चेरी एक मध्यम ऊर्जा वाला फल है जिसमें साधारण शर्करा की प्रचुरता होती है। फाइबर सामग्री उत्साही नहीं होती है। लवण की दृष्टि से, यह पोटेशियम की अच्छी मात्रा प्रदान करता है और विटामिन के संबंध में, रेटिनॉल तुल्यता और विटामिन की उचित उपस्थिति है। सी।
खट्टी चेरी की पोषण संरचना - INRAN खाद्य संरचना तालिका के संदर्भ मूल्य
पौषणिक मूल्य
वीडियो पकाने की विधि - खट्टी चेरी के साथ मीठे चावल
खट्टी चेरी के साथ मीठे चावल
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