Giuggiolo और Giuggiole

यह भी देखें: बेर शोरबा

ज़िज़ीफ़स ज़िज़ीफ़स

ज़िज़ीफ़स ज़िज़ीफ़स Giuggiole पौधा है, जिसे . के नाम से भी जाना जाता है Natsume, त्साओ या अधिक सरलता से चीनी तिथि.

यह एक छोटा पर्णपाती पेड़ (या फलों का पेड़) है, जो रमनेसी परिवार से संबंधित है, जो काफी ऊँचाई (5-12 मीटर) तक पहुँचने में सक्षम है।
बेर की उत्पत्ति के बारे में परस्पर विरोधी राय हैं: कुछ लेखकों का मानना ​​​​है कि यह पौधा एशिया का मूल निवासी है - जहाँ अभी भी इसकी गहन खेती की जाती है - अन्य लोगों का मानना ​​​​है कि बेर उत्तरी अफ्रीका का मूल निवासी है और यह केवल बाद में पूर्व में निर्यात किया गया था। बहरहाल, सभी जीवविज्ञानी इस बात से सहमत हैं कि बेर के पौधे की खेती अब 4,000 से अधिक वर्षों से की जा रही है।

वानस्पतिक विवरण

बेर के पौधे में लाल या भूरे रंग के साथ विशेष और अचूक कांटेदार और ज़िगज़ैगिंग शाखाएँ होती हैं। छाल बहुत झुर्रीदार होती है। पत्ते, चमकीले हरे, चमड़े के, वैकल्पिक और अंडाकार-तिरछे होते हैं, एक अभेद्य, लगभग दाँतेदार किनारे के साथ; फूल, स्पष्ट सफेद, कभी-कभी हरे, छोटे पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। खाने योग्य और मांसल फल बेर होते हैं (जिन्हें उत्तरी इटली की बोलियों में "ज़िज़ोआ" और "ज़िज़ोआ" कहा जाता है), ये फल "जैतून, पीले रंग का गूदा, भूरी-भूरी त्वचा और मीठे स्वाद वाले होते हैं।

जब बेर के फलों को अपरिपक्व रूप से काटा जाता है, तो वे स्वाद के लिए थोड़े अम्लीय होते हैं, एक स्वाद जो कभी-कभी सेब के समान होता है। बेर का पौधा गर्मियों के महीनों के अंत में ही फल देता है; फिर भी, पौधा बहुत कम तापमान (-15 डिग्री सेल्सियस) का भी प्रतिरोध करता है।
बीजों में एक प्रतिरोधी और कठोर एंडोकार्प होता है: इस कारण से, वे अंकुरित होने के लिए संघर्ष करते हैं। इस असुविधा से बचने के लिए, उचित कैंची से बीज की युक्तियों को काटने की सिफारिश की जाती है, ताकि मिट्टी की नमी के प्रवेश और बीज के अंकुरण के पक्ष में हो।
बेर के बीजों को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनकी विशेष रूप से तीखी संरचना के अलावा, उनमें जहरीले ग्लाइकोसाइड होते हैं।

सक्रिय सिद्धांत

बेर के फल का उपयोग फाइटोथेरेप्यूटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है: सितंबर-अक्टूबर में कटाई के बाद, बेर सूखने के अधीन होते हैं। शर्करा, पेक्टिन और म्यूसिलेज की मामूली मात्रा के अलावा, बेर के फलों में भी शामिल हैं:

• anthraquinones
• टैनिन्स
• ज़िज़िफ़ुसिन: बिसबेंज़िलिसो-क्विनोलिनिक एल्कलॉइड
• डेहुसिक्लोपेप्टाइड-I: साइक्लोपेप्टाइड पदार्थ
• एस्कॉर्बिक अम्ल
• फ्लेवोनोइड्स (सुवेर्टिसिन)
• टेट्रासाइक्लिक ट्राइटरपीन जीनिन के साथ सैपोनोसाइड्स

[से गृहीत किया गया हर्बल मेडिसिन और फाइटोथेरेपी का रीजनिंग डिक्शनरी, ए ब्रूनी द्वारा]

चिकित्सा-फाइटोथेरेप्यूटिक उपयोग

प्राच्य चिकित्सा में, बेर के चिकित्सीय गुणों का उपयोग अवसाद, शारीरिक थकान, अस्टेनिया, चिड़चिड़ापन और घबराहट से संबंधित लक्षणों को दूर करने के लिए किया जाता है। ऐसा लगता है कि प्राच्य संस्कृतियों द्वारा फलों के लिए जिम्मेदार बेर की ये कथित क्षमता, विशेष रूप से शामक और कृत्रिम निद्रावस्था की गतिविधियों (सैपोनोसाइड्स द्वारा बनाई गई) के लिए एक निश्चित वैज्ञानिक पुष्टि पाती है।
प्रजाति के बीज (फल नहीं) ज़िज़ीफस स्पिनोसा वे अनिद्रा और घबराहट की स्थिति का मुकाबला करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त साबित हुए।
चीनी चिकित्सा में, बेर का उपयोग टॉनिक के रूप में घबराहट और न्यूरस्थेनिया के साथ चिंता को कम करने के लिए किया जाता है।
एन्थ्राक्विनोन की उपस्थिति के कारण, बेर में हल्का रेचक प्रभाव होता है।
गले की सूजन, ब्रोंकाइटिस, जुकाम और स्वर बैठना को दूर करने के लिए बेर के फलों का उपयोग निश्चित रूप से नहीं भुलाया जा सकता है।
ऐसा लगता है कि बेर के फलों का अत्यधिक सेवन यौन इच्छा को बाधित कर सकता है: हालांकि, सिद्धांत का समर्थन करने के लिए कोई विश्वसनीय प्रदर्शन नहीं हैं।

खाद्य उपयोग

बेर के छोटे फल खाने योग्य और मीठे होते हैं; इनका उपयोग प्रसिद्ध बेर शोरबा सहित जैम, सिरप और लिकर बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

सारांश

Giuggiolo: संक्षेप में

बेर का पौधा

• वानस्पतिक नाम: ज़िज़ीफ़स ज़िज़ीफ़स
• सामान्य नाम: जुजुबे
• समानार्थी: Natsume, त्साओ, चीनी तिथि
• परिवार: रमनेसी

बेर: वानस्पतिक विवरण

• शाखाएँ: कांटेदार और ज़िगज़ैगिंग, लाल या भूरे रंग में
• छाल: बहुत झुर्रीदार
• पत्तियां: चमकीले हरे, चमड़े के, वैकल्पिक और अंडाकार-तिरछे किनारे के साथ
• फूल: स्पष्ट सफेद, कभी-कभी हरा रंग, छोटे पुष्पक्रम में एकत्रित
• फल: खाद्य और मांसल (बेर)
• गूदा: पीलापन लिए हुए
• भूरी-भूरी त्वचा
• कुछ मीठा खा लो
• फलों की तुड़ाई: गर्मी के महीनों के अंत में
• तापमान: गर्म वाले आदर्श होते हैं, लेकिन यह बहुत कम तापमान (-15 डिग्री सेल्सियस) का भी प्रतिरोध करता है।
• बीज: सख्त और सख्त एंडोकार्प

Giuggiolo: मुख्य घटक

• चीनी
• कंघी के समान आकार
• कफ
• anthraquinones
• टैनिन्स
• ज़िज़िफ़ुसिन: बिसबेंज़िलिसो-क्विनोलिनिक एल्कलॉइड
• डेहुसिक्लोपेप्टाइड-I: साइक्लोपेप्टाइड पदार्थ
• एस्कॉर्बिक अम्ल
• फ्लेवोनोइड्स (सुवेर्टिसिन)
• टेट्रासाइक्लिक ट्राइटरपीन जीनिन के साथ सैपोनोसाइड्स

Giuggiolo: चिकित्सा-फाइटोथेरेप्यूटिक उपयोग

• ओरिएंटल मेडिसिन: बेर अवसाद, शारीरिक थकान, अस्टेनिया, चिड़चिड़ापन और घबराहट से संबंधित लक्षणों को दूर करता है
• वैज्ञानिक प्रमाण: बेर के शामक और कृत्रिम निद्रावस्था की गतिविधियों (सैपोनोसाइड्स द्वारा प्रस्तुत) का प्रदर्शन किया
• प्रजातियों के बीज ज़िज़ीफस स्पिनोसा: अनिद्रा और घबराहट की स्थिति से निपटने के लिए उपयोगी
• चीनी दवा: बेर घबराहट और न्यूरस्थेनिया के साथ चिंता की स्थिति के खिलाफ टॉनिक का उत्पादन करते थे
• हल्के रेचक प्रभाव (एंथ्राक्विनोन)
• गले की सूजन, ब्रोंकाइटिस, सर्दी और स्वर बैठना के खिलाफ उपयोगी।
• बेर के फलों का अत्यधिक सेवन: यौन इच्छा का निषेध

Giuggiolo: भोजन का उपयोग करता है

ताजे फलों का सेवन
जाम
सिरप
लिकर (बेर शोरबा)

अन्य खाद्य पदार्थ - फल खुबानी खट्टी चेरी काजू अनानास तरबूज नारंगी एवोकैडो केला ख़ुरमा ख़ुरमा सेब चेस्टनट देवदार चेरी नारियल तरबूज खजूर फ़िज़ोआ कांटेदार नाशपाती भारत अंजीर स्ट्रॉबेरी जामुन जुनून फल (मारकुजू, ग्रेनाडिला) बेर कीवी रास्पबेरी दूध नारियल का दूध सेब बादाम क्विंस सरसों मेडलर जैतून टैगगियास्का जैतून किण्वित पपीता नाशपाती आड़ू केले (खाना पकाने केले) पोमेलो अंगूर गुलाबी अंगूर प्लम, आलूबुखारा फलों के रस और फलों के रस अंगूर का रस आलूबुखारा अंगूर सुल्ताना और किशमिश अन्य आइटम फल श्रेणियाँ खाद्य शराबी मांस अनाज और डेरिवेटिव फल सूखे फल मिठाई ऑफल और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेपा तैयार करें मूल बातें ---- बचे हुए व्यंजनों के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजन क्रिसमस व्यंजन आहार व्यंजन हल्के व्यंजन महिला दिवस, माँ, पिताजी कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों छुट्टियों के लिए व्यंजनों वेलेंटाइन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजनों क्षेत्रीय व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों