आवश्यक तेल: वे क्या हैं और वे कहाँ पाए जाते हैं

आणविक।

जैविक दृष्टिकोण से, हालांकि, आवश्यक तेलों की विशेषता है:

• विशिष्ट कोशिकाओं द्वारा निर्मित और फिर बाहर डाला जाता है, या विशेष स्थानों में एकत्र किया जाता है (निम्नलिखित अध्याय "वे कहाँ हैं" देखें);
• विशिष्ट organoleptic विशेषताओं;
• पास - कुछ हद तक - कुछ रोगाणुरोधी गतिविधि।

(साइट्रस ऑरेंटियम): कड़वे संतरे का तथाकथित आवश्यक तेल फल के छिलके से निकाला जाता है; फूलों से "नेरोली" नामक एक आवश्यक तेल प्राप्त करना संभव है; जबकि एक आवश्यक तेल जिसे "पेटिट-ग्रेन" के रूप में जाना जाता है, पत्तियों से प्राप्त किया जा सकता है।