सचमुच शब्द ग्लाइकोलाइसिस ग्लूकोज के टूटने को दर्शाता है।
ग्लाइकोलाइसिस प्रतिक्रियाओं का एक क्रमबद्ध अनुक्रम प्रस्तुत करता है, प्रत्येक एक एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होता है: एक चरण का उत्पाद अगले एंजाइम के लिए एक सब्सट्रेट बन जाता है, और इसी तरह। यह पूरी तरह से साइटोप्लाज्मिक प्रक्रिया है, क्योंकि सभी एंजाइम पूरे साइटोप्लाज्म में बिखरे हुए हैं।
ग्लाइकोलाइसिस को दस चरणों में विभाजित किया जाता है इसलिए दस एंजाइम शामिल होते हैं; इसके अलावा, इसे दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है: पहला प्रारंभिक चरण और ऑक्सीडेटिव नहीं और दूसरा चरण ऑक्सीडेटिव जहां एटीपी का सर्वाधिक उत्पादन होता है।
1) ग्लाइकोलाइसिस का प्रारंभिक उत्पाद ग्लूकोज है, जो शुरू में फास्फारिलीकरण की प्रक्रिया के माध्यम से ग्लूकोज 6-फॉस्फेट में बदल जाता है: इस प्रकार की प्रतिक्रिया के लिए उपयोग किए जाने वाले एंजाइम हैं काइनेज. ये एंजाइम एक फॉस्फोरिल समूह को एक उच्च-ऊर्जा दाता अंत (आमतौर पर एटीपी) से एक स्वीकर्ता इकाई (इस मामले में ग्लूकोज) में स्थानांतरित करते हैं। एक फॉस्फोरिल समूह को ग्लूकोज से बांधकर, यह एक चार्ज दिया गया है कि कोशिका में अणु को "ट्रैप" करता है: ग्लूकोज 6-फॉस्फेट अनायास कोशिका झिल्ली को पार नहीं करता है; वास्तव में, वे सहज रूप से पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और सामान्य रूप से, छोटे और तटस्थ अणुओं को कोशिका झिल्ली में फैलाते हैं, जबकि आवेशित प्रजातियां अपनी हाइड्रोफोबिक प्रकृति के कारण इसे पार करने में असमर्थ होती हैं। स्टेरिक मुद्दों के कारण बड़ी प्रजातियां कोशिका झिल्ली को पार नहीं करती हैं। झिल्ली पर प्रोटीन होते हैं, जो कोशिका के अंदर से बाहर या इसके विपरीत परिवहन करने में सक्षम होते हैं, उनमें से कुछ प्रजातियां जो साधारण प्रसार द्वारा झिल्ली को पार नहीं कर सकती हैं; ये ट्रांसपोर्टर प्रोटीन ढाल के अनुसार काम करते हैं, इसलिए, ऊर्जा व्यय के बिना, लेकिन वे प्रजातियों को एक एकाग्रता ढाल के खिलाफ भी परिवहन कर सकते हैं, इस मामले में, एक निश्चित ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है।
आइए ग्लूकोज फास्फोरिलीकरण पर वापस जाएं; प्रारंभिक चरण में ऑर्थोफॉस्फेट और ग्लूकोज के छठे कार्बन के हाइड्रॉक्सिल के बीच एक एस्टर बॉन्ड बनाया गया था: चीनी सक्रिय हो गई थी। इस फॉस्फोराइलेशन के लिए एटीपी अणु के एनहाइड्राइड बंधन के हाइड्रोलिसिस की आवश्यकता होती है जो 7.3 किलो कैलोरी / मोल जारी करता है:
दूसरी प्रतिक्रिया से घटाकर, पहली, हम प्राप्त करते हैं:
इसलिए ग्लूकोज और ऑर्थोफॉस्फेट से शुरू होकर 3.3 किलो कैलोरी/मोल जरूर देना चाहिए।
इस प्रकार, ग्लूकोज दो फॉस्फेट ऑक्सीजन के कारण दो नकारात्मक चार्ज लेता है और प्लाज्मा झिल्ली के लिए अभेद्य हो जाता है।
खाने के बाद, रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता (रक्त शर्करा) 12-14 मिमी जितनी अधिक हो सकती है, इसलिए रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करना आवश्यक है; सामान्य परिस्थितियों में ग्लाइकेमिया वास्तव में लगभग 5mM होता है। इस पोषक तत्व को विषाक्त बनने से रोकने के लिए रक्त और कोशिकाओं में ग्लूकोज की मात्रा एक निश्चित स्तर से अधिक नहीं होनी चाहिए; ग्लूकोज वास्तव में एक "एल्डिहाइड है, इसलिए उच्च सांद्रता में यह विषाक्त है (ग्लाइकोसिडेटेड प्रोटीन होना संभव है जो संरचना को बदलते हैं और इसलिए, आंशिक रूप से कार्य करते हैं)।
ग्लाइकोलाइसिस का यह पहला चरण ग्लूकोकाइनेज और हेक्सोकाइनेज की उपस्थिति में होता है: इन दोनों एंजाइमों में समान उत्प्रेरक क्षमता होती है लेकिन दोनों की उपस्थिति आवश्यक होती है।
जारी रखें: ग्लूकोकाइनेज और हेक्सोकाइनेज "
ग्लाइकोलाइसिस का दूसरा भाग "
