बाद में, इस खोज के बावजूद कि सभी विटामिनों में अमीनो समूह नहीं होते हैं, वर्णमाला के अक्षरों के साथ विभिन्न विटामिनों की पहचान के आधार पर, मूल वर्गीकरण प्रणाली को बनाए रखा गया था। हालांकि, एक महत्वपूर्ण अंतर पेश किया गया था: उस क्षण से, नामकरण अब उन बीमारियों पर आधारित नहीं था जिन्हें उन्होंने ठीक किया या रोका, बल्कि उनकी खोज के कालानुक्रमिक क्रम पर आधारित था। इस प्रकार, जब 1913 में अमेरिकियों मैककॉलम और डेविस ने एक दूसरे विटामिन की खोज की , सरल शब्द "विटामिन ए" के साथ रेटिनॉल शब्द के अंत में गढ़ा गया था। आश्चर्य नहीं कि दोनों विद्वानों को संदेह था कि यह समान कार्यात्मक विशेषताओं को साझा करने वाले पदार्थों की लंबी श्रृंखला में से केवल दूसरा था।
विटामिन और उनके स्रोत की खोजउनकी खोज के बाद से, विटामिन में रुचि हमेशा अधिक रही है, हालांकि उनकी लोकप्रियता में उतार-चढ़ाव आया है।विशेष रूप से, कुछ विद्वान, कमोबेश दूसरों द्वारा तुरंत अस्वीकार कर दिए गए हैं, लगभग 40 वर्षों से इस महत्व का समर्थन कर रहे हैं कि एक इष्टतम विटामिन सेवन, अकेले आहार से संतुष्ट करना मुश्किल है, मानव स्वास्थ्य पर होगा। इन अध्ययनों के समानांतर, 1970 के दशक से गोलियों और विभिन्न पूरक के रूप में विटामिन परिसरों के सेवन को तेजी से प्रोत्साहित किया गया था। इसके बाद, विटामिन पूरकता के लिए उत्साह अध्ययनों की कमी से कम हो गया था, जिसने स्पष्ट रूप से इसकी स्वास्थ्य प्रभावकारिता और दीर्घकालिक दुष्प्रभावों की अनुपस्थिति की पुष्टि की थी।
जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में "विटामिन का क्रेज" फैल गया था, हमारा देश इस "रन-अप टू द मैजिक पिल" से केवल आंशिक रूप से चूक गया था। आज भी कई डॉक्टर भूमध्य आहार के महत्व का समर्थन करने के बाद स्वस्थ लोगों को इन सप्लीमेंट्स की सिफारिश करने में समझदारी दिखाते हैं।
जबकि इटली में आहार में विटामिन की कमी से होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए आवश्यक पुरानी न्यूनतम खुराक (आरडीए) को अभी भी संदर्भित करने की एक सामान्य प्रवृत्ति है, अन्य देशों में, संयुक्त राज्य अमेरिका देखें, इन मूल्यों को पार माना जाता है, खासकर के लिए वे विटामिन जिन्होंने अधिक स्वास्थ्य / निवारक गुण दिखाए हैं (विटामिन ई, सी और कुछ बी समूह)। कुछ मामलों में, 5 से 100 गुना अधिक खुराक की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, हालांकि "विटामिन सी का आरडीए प्रति दिन केवल 60 मिलीग्राम है, औसतन कुछ लेखकों के अध्ययन के अनुसार, 5-10 ग्राम के मेगाडोज के अनुसार, प्रस्तावित करने के लिए लगभग 400-1000 मिलीग्राम की खुराक तक पहुंचने की सिफारिश की जाती है। ..
परस्पर विरोधी अध्ययनों और मतों के बावजूद, हाल के वर्षों में सिंथेटिक मूल के विटामिन से जुड़े व्यवसाय को उच्च कैलोरी के पक्ष में फलों और सब्जियों के सेवन को कम करने की व्यापक प्रवृत्ति से बढ़ावा मिला है, न कि बहुत संतृप्त और सूक्ष्म पोषक तत्व-गरीब खाद्य पदार्थ।
एंटी-एजिंग, एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-मोटापा, एंटी-स्ट्रेस वगैरह वगैरह ... विटामिन का मिथक आज हमारी संस्कृति में पहले से कहीं अधिक निहित है। वे लगभग हर जगह, बिस्कुट, सौंदर्य प्रसाधन, पास्ता और भोजन की खुराक की रंगीन दुनिया में जोड़े जाते हैं। उद्देश्य, वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और केवल आंशिक रूप से इनकार किया गया है, के माध्यम से बीमारियों और उम्र बढ़ने के खिलाफ अधिक सुरक्षा प्राप्त करना है। प्राकृतिक रक्षा तंत्र को मजबूत करना और सामान्य शारीरिक दक्षता में सुधार करना।
ताजा भोजन के सेवन से। थोड़ा सा "जैसा कि हर्बल क्षेत्र में होता है, जहां फाइटोकोम्पलेक्स (दवा में निहित पदार्थों का विषम सेट), हालांकि किसी बीमारी के तीव्र चरण के उपचार में कम प्रभावी होता है, उसी पौधे से निकाले गए सक्रिय संघटक युक्त दवाओं की तुलना में कम contraindications है। केंद्रित रूप में, खाद्य पदार्थों में निहित विटामिन, अधिक जैवउपलब्धता का आनंद लेने के अलावा, उच्च खुराक वाले विटामिन की खुराक की तुलना में कम समस्याएं पैदा करते हैं।
तो यह "एक साधारण गोली के साथ अनियमित आहार जो बदले में प्रदान करता है" की कमियों के लिए आशा करने के लिए थोड़ा आशावादी लगता है स्वास्थ्य और जीवन शक्ति। अधिक आवश्यकता या कम आहार सेवन के उन सभी मामलों में एक वैध सहयोगी के रूप में विटामिन पूरकता पर विचार करते हुए, सबसे पहले, बहुत ताजा खाद्य पदार्थों की एक बड़ी विविधता की खपत पर ध्यान केंद्रित करना बेहतर है। बाद के मामले में, एक का सहारा लेने से पहले गोली जिसमें बहुत कम जादू है, अपने खाने की आदतों को सुधारने के लिए हर उचित प्रयास करना आवश्यक है।
अंत में, हम विटामिन की खुराक की तुलना उन चीनी वाले बादामों से कर सकते हैं जो कम से कम मौखिक स्वच्छता बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं, जब पारंपरिक टूथब्रश का उपयोग करना संभव नहीं होता है। हालांकि इन उत्पादों में एक निश्चित प्रभावशीलता और उच्च स्तर की व्यावहारिकता है, लेकिन यह हमें पुराने और अधिक लोकप्रिय खाद्य पदार्थों और टूथब्रश के विकल्प के रूप में पर्याप्त रूप से उन पर विचार करने के लिए अधिकृत नहीं करता है।
हालांकि सिंथेटिक विटामिन कई मामलों में उम्र बढ़ने और शारीरिक थकान के खिलाफ लड़ाई में एक वैध सहयोगी का प्रतिनिधित्व करते हैं, लड़ाई सबसे पहले मेज पर जीती जाती है, स्वस्थ, विविध और वास्तविक खाद्य पदार्थों के साथ, जो एक शैली के नुकसान के खिलाफ असली जीतने वाले हथियार का प्रतिनिधित्व करते हैं। जीवन में अक्सर शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य पर ध्यान देने की कमी होती है।
