उरामाकी सुशी या कैलिफ़ोर्निया रोल

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 207 KCal कैलोरी

सामग्री

नोरी समुद्री शैवाल की 1 शीट
तैयार उत्पाद (पका हुआ): लगभग 150 ग्राम सुशी चावल
लगभग 40 ग्राम ताजा टूना की 1 पट्टी
1 चम्मच (लगभग 10 ग्राम) काली या लाल लंपफिश रो
20 ग्राम (1 पट्टी) गाजर
फैलाने योग्य पनीर के 20 ग्राम
10-15 ग्राम काले तिल या तिल

सामग्री की जरूरत

हांगिरी (चावल के लिए सरू की लकड़ी का कटोरा)
थाली पीछने का कपड़ा
फ़ोल्ड होने वाला पंखा
मकिसु (सुशी चटाई)
चौपिंग बोर्ड
चाकू
पारदर्शी फिल्म
पानी के साथ कंटेनर सिरका के साथ अम्लीकृत

तैयारी

सबसे पहले इस रेसिपी के अनुसार सुशी चावल तैयार करें।

आइए चावल पकाने की समीक्षा करें
सुशी चावल (गोल और छोटे दाने के साथ) को ठंडे पानी से धो लें और 5-6 बार धोने को दोहराएं, जब तक कि पानी साफ न दिखाई दे। अच्छे परिणाम के लिए, चावल को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, हर बार पानी बदलते हुए। 3 मिनट: सोख को 6 बार दोहराएं।
धुले हुए चावल को 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में टपकने दें।
चावल को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें, यह गणना करते हुए कि प्रत्येक 100 ग्राम चावल के लिए आपको 120-130 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। उत्कीर्ण कोम्बू समुद्री शैवाल के साथ चावल का मौसम। ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। आँच बंद कर दें और इसे ढक्कन के साथ एक और 15 मिनट के लिए आराम दें।
इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में, चावल के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 15 मिलीलीटर चावल का सिरका, 7 ग्राम चीनी और 2.5 ग्राम नमक मिलाएं। उबलने से बचाकर सब कुछ गरम करें।
चावल को हंगरी में डालें। पंखे से चावल को जल्दी से ठंडा करें। चावल को तरल से सीज़ करें, धीरे से दानों को चम्मच से विभाजित करें: सॉस के बेहतर वितरण के लिए, तरल को पीछे की तरफ चलाने की सलाह दी जाती है चम्मच और बारिश होने दें। पंखे से हिलाना जारी रखें और एक नम कपड़े से ढक दें।

क्लिंग फिल्म के साथ बांस की चटाई को लाइन करें।
नोरी समुद्री शैवाल को आधा में काटें और इसे फिल्म के ऊपर रखें, इस बात का ध्यान रखें कि चमकदार पक्ष नीचे की ओर व्यवस्थित हो।
अपने हाथों को अम्लीय पानी से गीला करें और पके हुए सुशी चावल के साथ नोरी समुद्री शैवाल को पूरी तरह से ढक दें।
इस बिंदु पर, काले, सुनहरे या क्लासिक तिल के बीज छिड़कें।
चावल से ढकी नोरी सीवीड शीट को मजबूती से उल्टा कर दें: अब चावल बांस की चटाई को ढकने वाली फिल्म के सीधे संपर्क में होगा।
स्वाद के लिए समुद्री शैवाल को फैलाने योग्य पनीर, काली (या लाल) लंपफिश रो, कच्ची टूना (या सामन) की एक पट्टी और गाजर की एक पट्टी के साथ भरें।

कृपया ध्यान दें
कुल सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा में कच्ची मछली का सेवन करने के लिए, आपको ताजी मछली खरीदने और उसे तुरंत फ्रीज करने की आवश्यकता है। मछली में मौजूद किसी भी बैक्टीरिया को मारने में -30 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे या -18 डिग्री सेल्सियस पर 96 घंटे लगेंगे।

स्टफ्ड सीवीड को बांस की चटाई की सहायता से बेल लें।
रोलिंग के दौरान, अपनी उंगलियों से भरने को समुद्री शैवाल के केंद्र की ओर धकेलने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार एक कॉम्पैक्ट रोल प्राप्त किया जाना चाहिए।
एक तेज चाकू के ब्लेड को पानी और सिरके से गीला करें, फिर रोल को स्लाइस में काट लें: प्रत्येक रोल से 6 स्लाइस प्राप्त किए जा सकते हैं।
उरमाकी (कैलिफोर्निया रोल भी कहा जाता है) को सोया सॉस, वसाबी और मसालेदार अदरक के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

इन उरमाकी के साथ हम सबसे अच्छे जापानी रसोइयों से भी ईर्ष्या करेंगे! अपने पसंदीदा उरमाकी का आविष्कार करने का प्रयास करें और फिर मुझे नीचे विचार लिखें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

उरामाकी सुशी या कैलिफ़ोर्निया रोल एक विशिष्ट जापानी व्यंजन है। यह एक काफी ऊर्जावान तैयारी है जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन पर लिपिड के प्रसार का दावा करती है। फैटी एसिड का टूटना असंतृप्त लोगों के पक्ष में है और पॉलीअनसेचुरेटेड लोगों का हिस्सा बहुत अच्छा है।
कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में दिखाई देते हैं। चयापचय रोगों के लिए आहार के अनुकूल, यह अधिक वजन के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नुस्खा नहीं है, भले ही, अधिकांश पश्चिमी व्यंजनों के विपरीत, यह याद रखना चाहिए कि अतिरिक्त मसाला वसा पर विचार नहीं किया जाता है। उरामाकी सुशी या कैलिफ़ोर्निया रोल की औसत सेवा लगभग 100-150 ग्राम (205-310-केकेसी) है।