क्या आपने कभी सोचा है कि देवदूत क्या खाते हैं? बादलों की तरह नरम केक, स्वादिष्ट झाग और नाजुक मूस! दोस्तों, आज के वीडियो को देखना न भूलें: मैं आपको एक आकर्षक केक की रेसिपी देने जा रहा हूँ जो आपको सीधे स्वर्ग तक पहुँचने की अनुमति देगा! यह कोलेस्ट्रॉल और वसा के बिना एक अमेरिकी मिठाई है, जो आश्चर्य की बात नहीं है कि "एंजेल केक" बपतिस्मा लिया गया है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 204 KCal कैलोरी
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सामग्री
- अंडे की सफेदी का 450 ग्राम (लगभग 11 अंडों से)
- 200 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- केक के लिए 8 ग्राम रासायनिक खमीर या (अनुशंसित) 8 ग्राम टैटार की क्रीम
- 1 चुटकी नमक
- 1 वेनिला पॉड
- 250 ग्राम पीसा हुआ चीनी
सामग्री की जरूरत
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- बहुत बड़ा कटोरा
- अमेरिकी डोनट के लिए पॉट (24 सेमी ऊपरी व्यास; 21 सेमी निचला व्यास; 10 सेमी ऊंचा)
- रंग
- चलनी
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
तैयारी
- अंडे की सफेदी को एक बहुत बड़े बाउल में डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। कुछ मिनटों के लिए अंडे की सफेदी को आंशिक रूप से फेंटे जाने तक फेंटें।
क्या आप यह जानते थे
व्हिपिंग की सुविधा के लिए, अंडे की सफेदी कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। यदि नहीं, तो उन्हें माइक्रोवेव में 20-25 डिग्री सेल्सियस तक धीरे से गर्म किया जा सकता है।
ऐसे में हमने पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का इस्तेमाल किया। हालांकि, ताजे अंडे से अंडे की सफेदी लेना संभव है: कस्टर्ड या अंडे की जर्दी तैयार करने के लिए जर्दी का उपयोग किया जा सकता है।- वेनिला पॉड को लंबाई में काट लें और बीज निकालने के लिए अंदर से खुरचें।अंडे की सफेदी को वनीला एसेंस के साथ फ्लेवर दें।
- ओवन को "वेंटिलेटेड" फंक्शन में 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- व्हिस्क को फिर से चलाएँ और टैटार (या केमिकल यीस्ट) की क्रीम और आइसिंग शुगर को धीरे-धीरे और हमेशा मिलाते हुए डालें।
- इस बिंदु पर, धीरे-धीरे एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं (व्हिस्क के साथ नहीं!)।
- अमेरिकी डोनट के लिए विशिष्ट सांचे में आटा (जो बहुत नरम और फूला हुआ होना चाहिए) डालें, वही शिफॉन केक के लिए उपयोग किया जाता है।
महत्वपूर्ण सुझाव
यह अनुशंसा की जाती है कि मोल्ड को चिकना या आटा न दें।
आटे को समतल करने के लिए सतह पर मोल्ड को मत मारो! अंडे की सफेदी को ढीला होने से बचाने के लिए सतह को एक स्पैटुला से सहलाना पर्याप्त होगा।- केक को 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें और 35 मिनट तक बेक करें।
- मोल्ड को ओवन से निकालें और तुरंत इसे एक सतह पर पलट दें: मोल्ड के विशेष पैर केक में हवा को प्रसारित करने की अनुमति देंगे, इसे दीवारों से अलग कर देंगे। डोनट को "उल्टा" ठंडा करने की ख़ासियत केक को गिरने से रोकती है।
- एंजेल केक को स्लाइस में परोसें, शायद कारमेल सॉस या कस्टर्ड के साथ।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस एंजेल केक के साथ हमारे पास स्वर्ग में प्रवेश करने की चाबियां हैं: नुस्खा को ध्यान से आरक्षित करें, हम निश्चित रूप से सभी स्वर्गदूतों के साथ दोस्ती करेंगे! लेकिन अगर आपका स्वभाव हिम्मत करना है, तो इस स्वर्गीय केक के साथ कारमेल सॉस की एक बूंद के साथ: फ़रिश्ते वैसे भी इसकी सराहना करेंगे, व्यक्तिगत कुकर का शब्द।
शिफॉन केक नुस्खा याद मत करो!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
एंजल केक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक केक है, जिसमें प्रोटीन की मध्यम मात्रा (उच्च जैविक मूल्य का) और लिपिड की एक नगण्य मात्रा होती है; फाइबर अच्छी तरह से मौजूद हैं। यह एक औसत ऊर्जा घनत्व प्रदान करता है और, पर्याप्त मात्रा में, किसी भी प्रकार के आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है (टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के मामले में अधिक ध्यान देने के साथ)।
औसत भाग लगभग 50 ग्राम (100 किलो कैलोरी) से मेल खाता है।
