गर्मियों के लिए ताज़ा नाश्ता चाहते हैं? क्यों न घर पर ही असली, सेहतमंद और पौष्टिक नाश्ता बनाया जाए? हम सभी जानते हैं स्वादिष्ट दूध के स्लाइस, जो कोको स्पंज केक से तैयार किए जाते हैं और दूध से बनी ताज़ा क्रीम से भरे होते हैं। मेरी तरह, आप परीक्षण करना चाहते हैं आप खुद बनाइये और अपने हाथों से बनाइये, तो आपको बस इस अनोखी और बेहतरीन रेसिपी को अपनाना है। बहुत अच्छा: चलो काम पर लग जाते हैं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 230 KCal कैलोरी
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सामग्री
कोको स्पंज केक के लिए
- 240 ग्राम (4 मध्यम) अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम कड़वा कोको
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 30 ग्राम आलू स्टार्च
दूध क्रीम के लिए
- 120 ग्राम केंद्रित दूध
- 250 मिली ताज़ा क्रीम
- 30 ग्राम शहद
- 5 ग्राम आइसिंगग्लास
- 1 वेनिला फ्लेवरिंग या वैनिलिन का 1 पाउच
सामग्री की जरूरत
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- स्पंज केक के आटे के लिये कटोरा
- स्पंज केक के लिए बेकिंग प्लेट
- अंडा पुलाव (स्पंज केक की तैयारी)
- स्पंज केक के लिए बेकिंग पेपर
- क्रीम के लिए कटोरा
- लकड़ी के करछुल
- रंग
- तेज चाकू
- फूड कटिंग बोर्ड
तैयारी
- इस वीडियो में बताई गई क्लासिक विधि से सबसे पहले स्पंज केक तैयार करें। आपको 30X24 सेमी आकार का एक आयताकार स्पंज केक प्राप्त करना होगा।
जल्दी से
4 अंडे (अंडे का सफेद भाग + यॉल्क्स एक साथ) खोलें और एक सॉस पैन में 140 ग्राम चीनी के साथ सब कुछ डालें। आग चालू करें और चाबुक से लगातार हिलाते हुए, 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं।
मिश्रण को इलेक्ट्रिक मिक्सर के कंटेनर में डालें, एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति से 15 मिनट के लिए अंडे को फेंटें।
30 ग्राम स्टार्च, 15 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर और 100 ग्राम सफेद आटा मिलाएं। अंडे और चीनी के मिश्रण में एक स्कूप की सहायता से धीरे-धीरे पाउडर डालें, ताकि सब कुछ शिथिल न हो जाए।
ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें: क्रीम को एक स्पैटुला के साथ तब तक समतल करें जब तक कि आपको 1 सेमी की मोटाई न मिल जाए।
220 डिग्री सेल्सियस पर 6-7 मिनट के लिए बेक करें। स्पंज केक को ओवन से निकालें और इसे चीनी से सने कपड़े पर ठंडा होने दें। चाकू से स्पंज केक को 30 सेमी लंबाई और 24 सेमी चौड़ाई के आयत में काट लें।- आइसिंगग्लास को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- दूध का भरावन तैयार करें। एक सॉस पैन में गाढ़ा दूध, शहद और थोड़ी तरल क्रीम (लगभग 30 मिली) डालें, मिश्रण को थोड़ा गर्म करें और इसमें नरम और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ शीशा घोलें।
- लगभग दस मिनट के लिए मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- क्रीम को व्हिप करें और गाढ़ा दूध मिश्रण (ठंडा) और वेनिला फ्लेवर डालें। क्रीम को फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें: यह बहुत ठोस नहीं होना चाहिए।
ध्यान!
अप्रिय असुविधाओं से बचने के लिए, जिलेटिन यौगिक को क्रीम के साथ जोड़ा जाना चाहिए केवल जब यह समान तापमान पर पहुंच गया हो. वास्तव में, यदि आप व्हीप्ड क्रीम में अभी भी गर्म केंद्रित दूध मिलाते हैं, तो यह गिर जाएगा; इसके विपरीत, यदि आप दो यौगिकों को मिलाने के लिए बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो गांठ बन जाएगी (क्योंकि शीशा पहले से ही गाढ़ा दूध को गाढ़ा कर चुका होगा)।- 30 सेमी लंबी और 12 सेमी चौड़ी दो स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए स्पंज केक को आधा काटें।
- स्पंज केक के एक आयत पर दूध आधारित क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत से ढक दें। परतों को संकुचित करने के लिए इसे फ्रिज में रख दें। इसमें लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।
- भरे हुए स्पंज केक की डबल परत को ८ स्लाइस में काटें, लगभग ५ x १२ सेमी आकार में।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह दूध के स्लाइस का मेरा प्रस्ताव है, जो मूल की तुलना में लम्बे और फूला हुआ है। उन लोगों के लिए जो मूल "एल" का थोड़ा और सम्मान करना चाहते हैं, मैं एक और भी पतला स्पंज केक बनाने की सलाह देता हूं। नाश्ते का स्वाद लेने के लिए एक सुपर लालची नाश्ता: सबसे नाजुक तालू भी एक टुकड़े में काटने के प्रलोभन का विरोध करने में सक्षम नहीं होंगे! जो लोग चाहते हैं वे दूध के स्लाइस को फ्रीज करने की कोशिश कर सकते हैं, स्नैक को स्वादिष्ट आइसक्रीम में बदलने के लिए।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
दूध के साथ घर का बना स्लाइस सुपरमार्केट के रेफ्रिजेरेटेड काउंटरों पर मौजूद मिठाई और वैकल्पिक भोजन है, जिसकी तुलना में इसमें लगभग 50% कम कैलोरी होती है। ऊर्जा मुख्य रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है; प्रोटीन का एक उच्च जैविक मूल्य होता है और मुख्य रूप से संतृप्त वसा होता है; दूध के घर के टुकड़े में एक महत्वपूर्ण मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। इसे छिटपुट रूप से लगभग ४०-७० ग्राम (९०-१६० किलो कैलोरी) के हिस्से में सेवन किया जाना चाहिए।
