क्या तुमने कभी सुना है "केले पकाना" और का "समतल पेड़?
व्यक्तिगत रूप से, मुझे इन फलों के बारे में पता चला क्योंकि सुपरमार्केट में मैंने उन्हें साधारण विशाल केले के लिए भ्रमित किया था! वास्तव में, ये मूसा जीनस से संबंधित विशेष उष्णकटिबंधीय केले हैं और भारत और मलेशिया के मूल निवासी आम केले (मुसैसी) के समान परिवार के हैं: उनके असाधारण स्टार्च सामग्री के कारण, पौधों को "कैरेबियन पास्ता /" के रूप में भी जाना जाता है। आलू ".
सोचें कि ये फल विभिन्न उष्णकटिबंधीय देशों में एक मुख्य भोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं, इतना अधिक कि इनका सेवन आलू की तरह ही किया जाता है!
पीले केले की तुलना में, केले स्टार्च से भरपूर होते हैं; इसके अलावा, उनके पास बहुत कठोर, रेशेदार, लगभग काष्ठीय त्वचा होती है (विशेषकर जब वे हरे रंग की होती हैं)।
NS खाना पकाने की विधि समतल वृक्षों के पकने की डिग्री पर निर्भर करता है:
- हरे समतल पेड़: वे पके हुए खाने के लिए एकदम सही हैं (तेल में तला हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ)। गूदा बहुत सख्त, कुरकुरे और कांच जैसा (आलू जैसा दिखता है) और छिलका चाकू से हटाया जा सकता है। उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए क्योंकि वे स्टार्च की अधिक मात्रा के कारण बहुत सुपाच्य नहीं होते हैं।
- पीले विमान के पेड़ (मध्यम पके): इन्हें कच्चा और पका दोनों तरह से खाया जा सकता है। भाप खाना बनाना आदर्श है।
- काले विमान के पेड़ (अधिकतम पकने की डिग्री जिसमें स्टार्च शर्करा में बदल जाते हैं): उन्हें कच्चा खाया जा सकता है। उबला और मैश किया हुआ, वे बच्चों को दूध पिलाने के लिए आदर्श हैं। पके केले को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। काले पौधों में एक मीठा, तीव्र और लगातार स्वाद होता है, जो स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ संयोजन करने के लिए भी उपयुक्त होता है।
हमने कहा है कि केला बहुत ही पौष्टिक आहार है। वास्तव में, 100 ग्राम प्लांटैन पल्प लगभग 120 किलो कैलोरी प्रदान करता है। ऊर्जा की आपूर्ति ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट द्वारा की जाती है, जबकि वसा और प्रोटीन की खुराक कम होती है। वे पोटेशियम (499 मिलीग्राम / 100 ग्राम) में बहुत समृद्ध हैं।
विटामिन ए और विटामिन सी की मात्रा भी प्रासंगिक है: एंटीऑक्सिडेंट को भरने के लिए, कच्चे केले लेने की सलाह दी जाती है, इसलिए जब त्वचा बहुत गहरी हो।
पकने में तेजी कैसे लाएं
यदि आपने हरे पौधे खरीदे हैं, तो आप उन्हें कुछ सेब या कीवी के साथ पेपर बैग में बंद करके पकने में तेजी ला सकते हैं: ये फल पकने के पक्ष में हैं। आप केले को छील भी सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 122 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 200 ग्राम (1 टुकड़ा) केला
सामग्री की जरूरत
- चाकू
- चौपिंग बोर्ड
- वैकल्पिक: भाप देने के लिए बर्तन
तैयारी
कृपया ध्यान दें
केले को छीलने की विधि फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करती है।
छिलके के रंग के आधार पर आप समतल वृक्ष के पकने को समझ सकते हैं: इसके लिए हम छीलने की तीन विधियाँ प्रस्तावित करते हैं।- UNERBO PLATANO को चाकू से छीलें। कच्चे केले (त्वचा हरी या पीली है) को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से फलों के सिरे हटा दें। छील को लंबाई में और सतह पर काटें, नियमित स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए कटौती करें, कुछ सेंटीमीटर चौड़ा। अपने हाथों से स्ट्रिप्स को फाड़ दें, या चाकू के ब्लेड का उपयोग करें, इस बात का ध्यान रखें कि गूदा न निकालें। छिले हुए केले को खाने के लिए पकाया जाना चाहिए (जैसे उबला हुआ, स्टीम्ड, तला हुआ, आदि)। बहुत कच्चे केले को छिलके को सीधे और गहराई से काटकर, या आलू के छिलके के रूप में चाकू का उपयोग करके छीला जा सकता है!
- गर्मी के साथ UNERBO PLATANO छीलें। भाप लेना या उबालना हमें केले से त्वचा को हटाने में मदद कर सकता है। इन मामलों में, छीलने की सुविधा के लिए कच्चे केले को छिलके के साथ पकाया जाता है। चाकू की सहायता से केले के सिरों को हटा दें। नियमित स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए अनुदैर्ध्य कटौती करें, फिर प्लांटैन को 10 मिनट के लिए या त्वचा के नरम होने तक भाप दें। छिलके वाले और उबले हुए केले को बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है या गूदा नरम होने तक स्टीम किया जा सकता है।
- पके हुए प्लेटानो को छीलना (फल का छिलका काला या भूरा होता है): चाकू से सिरों को हटा दें और केले की तरह छिलका फाड़ दें। पके केले को कच्चा भी खाया जा सकता है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
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नारियल के दूध के साथ गूलर का सूप और कुरकुरे गूलर के चिप्स की रेसिपी ट्राई करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
केला - या केला या केला पकाना - आम केले के समान ही एक फल है।
इसे मिठाई/पके हुए फल के रूप में पकाकर खाया जा सकता है या स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की जगह ले सकता है।
इसकी एक महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा कवर की जाती है; केले की तुलना में इसमें स्टार्च अधिक और पानी कम होता है।
प्रोटीन और लिपिड सीमांत हैं।
कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और तंतु प्रासंगिक लगते हैं।
प्लेन ट्री सबसे अधिक कैलोरी वाले फलों में से एक है और इसका उपयोग औसत से कम मात्रा में किया जाना चाहिए।
इसमें ग्लूटेन और लैक्टोज नहीं होता है, यही वजह है कि यह संबंधित असहिष्णुता के लिए खुद को आहार में उधार देता है। शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से इसका सेवन किया जाता है।
फल के रूप में माने जाने पर औसत भाग लगभग 100 ग्राम (120 किलो कैलोरी) होता है। इसके विपरीत, आलू के बजाय, भाग को लगभग 30% कम करना चाहिए।
यदि यह अनाज और सूखे फलियां या आटे की जगह लेता है, तो भाग 2-3 गुना अधिक हो सकता है।
