टमाटर, मिर्च और खीरे के साथ गजपाचो

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 63 KCal कैलोरी

सामग्री

गजपचो के लिए

1 चुटकी नमक
५०० ग्राम तांबे के टमाटर
200 ग्राम मिर्च
1 चुटकी काली मिर्च
100 ग्राम (वसा रहित) बासी रोटी
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
कुछ पुदीने के पत्ते
कुछ बर्फ के टुकड़े
200 ग्राम खीरा
कुछ तुलसी के पत्ते
1 गिलास पानी
सिरका के 30 मिलीलीटर

सेवा करने के लिए

1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
लगभग १०० ग्राम, कटा हुआ, मिर्च का
लगभग १०० ग्राम (बिना वसा के) बासी रोटी
लगभग १०० ग्राम, कटा हुआ, खीरे का

सामग्री की जरूरत

फूड कटिंग बोर्ड
चाकू
सब्जी छीलने वाला
ब्रेड टोस्ट करने के लिए पैन
इलेक्ट्रिक ब्लेंडर या विसर्जन मिक्सर
टमाटर को ब्लांच करने के लिए पुलाव
कटोरे

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन को थोड़े से पानी के साथ उबालें।
बासी रोटी (संभवतः सामान्य, वसा रहित रोटी चुनें) को क्यूब्स में काटें और इसे एक गिलास पानी और सिरके से भरे कटोरे में रखें। सब्जियों को तैयार करने के लिए आवश्यक समय के लिए ब्रेड को भीगने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, खीरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च को साफ करें: इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, डंठल, तंतु और आंतरिक बीज हटा दें, फिर इसे परतों में काट लें।

क्या आप यह जानते थे
मिर्च को अधिक सुपाच्य बनाने के लिए, आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर 20 मिनट के लिए नमकीन घोल में भिगोने के लिए छोड़ सकते हैं।

तांबे के टमाटरों को क्रॉस कट से काटें, फिर उन्हें उबलते पानी में डुबोकर कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। पानी की गर्मी टमाटर से छिलका हटाने में मदद करेगी, जो वास्तव में सरल तरीके से निकल जाएगी। . टमाटर को कम या ज्यादा नियमित स्लाइस में काट लें।
एक ब्लेंडर के गिलास में सभी सब्जियों को मिलाएं, एक क्यूब या दो बर्फ, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, तुलसी और पुदीना के साथ स्वाद डालें और सब कुछ मिलाएं।

सही विचार
वैकल्पिक होने पर, बर्फ कुछ ही समय में क्रीम को ठंडा कर देता है। गज़पाचो, वास्तव में, बहुत ठंडा परोसा जाना चाहिए: इस कारण से इसे परोसने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने देना चाहिए या (समय को तेज करने के लिए) तैयारी के दौरान कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ने के लिए।

भीगी हुई ब्रेड को निचोड़ें (जो इस बीच नरम हो जाएगी) और इसे वेजिटेबल गज़्पाचो में मिलाएँ: भीगी हुई और स्मूद ब्रेड गज़्पाचो की तैयारी में एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है क्योंकि यह मिश्रण को मलाई देती है। कुछ सेकंड के लिए मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक मखमली क्रीम न मिल जाए।
बची हुई बासी (वसा रहित) ब्रेड को क्यूब्स में घटाएं और एक पैन में तेल की बूंदा बांदी के साथ टोस्ट करें।
गज़्पाचो को बहुत ही ठंडे क्राउटन और कुछ सब्जियों (जैसे खीरे) के साथ बहुत छोटे टुकड़ों में काटकर परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

संतोषजनक और पुनर्खनिज बनाने वाला, यह व्यंजन पोषण की दृष्टि से पूरी तरह से संतुलित है, यह फाइबर, खनिज लवण और विटामिन से भरपूर है। १००% शाकाहारी गजपाचो की एक अच्छी प्लेट वह है जो हमें सब्जियों से भरने और "स्विमसूट टेस्ट" के लिए शीर्ष पर रहने की आवश्यकता है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

टमाटर, मिर्च और खीरे के साथ गजपाचो साइड डिश और पहले कोर्स के बीच एक मध्यवर्ती तैयारी है। इसमें बहुत कम ऊर्जा की खपत होती है और यह मुख्य रूप से सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट से बना होता है। वसा कम होती है, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और प्रोटीन का बहुत कम महत्व होता है। टमाटर, मिर्च और खीरे के साथ गजपाचो का औसत हिस्सा लगभग मुफ्त है (यहां तक कि 300 ग्राम - 190 किलो कैलोरी), ध्यान रहे कि इसे क्राउटन के साथ ज़्यादा न करें।