होलमील पिज़्ज़ा (लॉन्ग राइजिंग)

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 160 KCal कैलोरी

सामग्री

पास्ता के लिए

200 ग्राम साबुत आटा
180 ग्राम मैनिटोबा आटा
3 ग्राम ताजा शराब बनाने वाला खमीर या 1 ग्राम सूखे शराब बनाने वाला खमीर
9 ग्राम नमक
220 मिली पानी

भरने के लिए

200 ग्राम चेरी टमाटर
कुछ तुलसी के पत्ते
250 ग्राम मोत्ज़ारेला
200 ग्राम टमाटर प्यूरी
रॉकेट का 1 गुच्छा

सामग्री की जरूरत

आग रोक पत्थर की प्लेट या ओवन ट्रे
ओवन फावड़ा
कटोरा
बेकिंग पेपर
पारदर्शी फिल्म
कटिंग बोर्ड या पेस्ट्री बोर्ड

तैयारी

एक कटोरे में, मैनिटोबा का आटा और सारा गेहूं का आटा मिलाएं। पाउडर को ड्राय ब्रेवर यीस्ट के साथ मिलाएं, फिर नमक डालें और पर्याप्त पानी (लगभग 220 मिली) के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको नरम और लोचदार आटा न मिल जाए।
प्याले को थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, फिर आटे को अंदर रखकर क्लिंग फिल्म से ढक दीजिए. पास्ता को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए आराम करने दें। इसके बाद प्याले को फ्रिज में रख दें और 24-36 घंटे के लिए रख दें।

क्या आप यह जानते थे
आटे को लंबे समय तक आराम करने देने से, खमीर "सो" जाते हैं (उनकी क्रिया धीमी हो जाती है); नतीजतन, एक बहुत ही सुगंधित और सुपाच्य मिश्रण प्राप्त होगा। दूसरे शब्दों में, आटा सही बिंदु पर पकेगा और एक असाधारण सुगंध प्राप्त करेगा।

36 घंटे के बाद, प्याले को फ्रिज से हटा दें और आटे को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
आटे को दो भागों में काट लें। अपने हाथों से आटे को तब तक बेलें जब तक आपको दो डिस्क नियमित रूप से न मिलें; यदि आवश्यक हो, तो काम की सतह पर आटे की एक पतली परत फैलाएं। रोलिंग पिन के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
ओवन को अधिकतम तापमान (250-280 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें, इस बात का ध्यान रखें कि आग रोक पत्थर की प्लेट को आधार पर रखें।
एक बार में पिज्जा की एक डिस्क को टोमैटो सॉस, मोजरेला और चेरी टमाटर से भरें।
पिज्जा को विशेष फावड़े से निकालें और आग रोक पत्थर की प्लेट पर रखें। अपने ओवन की विशेषताओं के आधार पर 8-10 मिनट तक बेक करें।

बिना पत्थर की थाली
जिनके पास पत्थर की थाली नहीं है, वे नॉन-स्टिक पैन में पारंपरिक खाना बनाना पसंद कर सकते हैं। इस मामले में, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले पिज्जा बेस को टमाटर के साथ 220 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर बेस को हटा दें और मोज़ेरेला और अन्य सामग्री को स्वाद के लिए भरें। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें। परोसने से ठीक पहले रॉकेट और तुलसी मिला सकते हैं। पिज्जा फिलिंग को जलाने से बचने के लिए यह डबल कुकिंग उपयोगी है: नॉन-स्टिक तवे पर खाना पकाने में वास्तव में पत्थर की प्लेट पर पकाने से अधिक समय लगना चाहिए।

फावड़े का उपयोग करके पिज्जा को ओवन से निकालें और ताजा तुलसी और रॉकेट के साथ समाप्त करें। आटा की दूसरी डिस्क के साथ ऑपरेशन दोहराएं।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

एक बहुत ही सुगंधित, अत्यधिक सुपाच्य, मुलायम और सुगंधित पिज्जा: यह पिज़्ज़ेरिया जैसा दिखता है! एक वास्तविक स्वस्थ और सुखद आनंद, जिससे हर कोई सहमत है।

यदि आपके पास खमीर उपलब्ध नहीं है, तो आयरिश सोडा पिज़्ज़ा पकाने का प्रयास करें।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

लॉन्ग राइजिंग होलमील पिज्जा एक महत्वपूर्ण ऊर्जा योगदान वाला एक अनूठा व्यंजन है, लेकिन पारंपरिक पिज्जा की तुलना में कम है।
कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है। फाइबर बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं और कोलेस्ट्रॉल नगण्य होता है।
फैटी एसिड संतृप्त होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मध्यम-उच्च जैविक मूल्य होता है।
लॉन्ग राइजिंग होलमील पिज्जा एक ऐसा भोजन है जो ज्यादातर आहार और शाकाहारी भोजन के लिए उधार देता है, लेकिन शाकाहारी नहीं।
टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और / या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में भाग को कम करना आवश्यक है। इसे सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
लॉन्ग राइजिंग होलमील पिज्जा का औसत हिस्सा लगभग 200-250 ग्राम (320-400 किलो कैलोरी) होता है।
पक्ष में पोषण मूल्य 100 ग्राम पिज्जा को पकाने के लिए संदर्भित करता है।