E161b ल्यूटिन
ल्यूटिन प्रकृति में सबसे आम xanthine है। इसकी संरचना β-कैरोटीन के समान है, लेकिन सिरों पर दो हाइड्रॉक्सिल समूहों के साथ।
फूल टैगेट इरेक्टा वे ल्यूटिन का मुख्य स्रोत हैं और अफ्रीका, एशिया और ओशिनिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है।
ल्यूटिन, इसलिए, प्राकृतिक मूल की एक डाई है, जिसका रंग पीला-नारंगी है।
मानव शरीर और प्लाज्मा में उच्च सांद्रता में मौजूद ज़ैंथोफिल ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन हैं, जो मानव रेटिना के धब्बेदार वर्णक के प्रमुख घटकों का भी प्रतिनिधित्व करते हैं, जहां वे पराबैंगनी किरणों से रक्षा करते हैं।
हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ल्यूटिन प्लाज्मा में मौजूद कोलेस्ट्रॉल पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, और कुछ प्रकार के कैंसर की शुरुआत को भी सीमित कर सकता है।
ल्यूटिन का उपयोग निम्नलिखित उत्पादों में किया जा सकता है: चीज, कन्फेक्शनरी उत्पाद, सरसों, मादक और गैर-मादक पेय, स्वादयुक्त वाइन, फलों के जैम और संरक्षित, सजावट और कोटिंग्स, मछली पेस्ट, क्रस्टेशियंस, सैल्मन विकल्प, मछली अंडे, मछली स्मोक्ड और मांस और वनस्पति प्रोटीन पर आधारित मछली के विकल्प।
वर्तमान में, ल्यूटिन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक डाई नहीं लगता है।
आदि खुराक: /
