यदि निम्न रक्तचाप की प्रवृत्ति (पैराफिजियोलॉजिकल सेटिंग में) अचानक बेहोशी और परिणामी चोट या अन्य संबंधित दुर्घटनाओं के लिए एक जोखिम कारक है, तो उच्च रक्तचाप से अक्षम या घातक कार्डियो- और सेरेब्रो-वैस्कुलर घटनाओं की संभावना बढ़ जाती है।
यदि हम गंभीर आनुवंशिक कारकों को बाहर करते हैं, तो हम पाते हैं कि रक्तचाप को नियंत्रित करने में पोषण, शरीर रचना, शारीरिक गतिविधि का स्तर और भावनात्मक स्थिति सबसे महत्वपूर्ण चर हैं।
इस लेख में हम विभिन्न खाद्य पदार्थों का विश्लेषण करेंगे, हालांकि विभिन्न तंत्रों के साथ, रक्तचाप को कम या सामान्य करने की प्रवृत्ति होती है।
कुछ स्टार्चयुक्त बीजों और कुछ तिलहनों (चिया, पेरिला, कीवी, आदि) में एएलए प्रचुर मात्रा में होता है; परिणामी तेल बहुत केंद्रित होते हैं।
ईपीए और डीएचए ठंडे समुद्री मछली (कॉड, सैल्मन, आदि), नीली मछली (सार्डिन, मैकेरल, बोनिटो, आदि), शैवाल, क्रिल और मछली के जिगर में काफी मात्रा में पाए जाते हैं।
गठबंधन
सबसे प्रसिद्ध लहसुन और प्याज हैं - जो वासोडिलेशन को प्रेरित करने की उनकी क्षमता के लिए धन्यवाद - अब उच्च रक्तचाप के खिलाफ आहार चिकित्सा का एक अभिन्न अंग माना जाता है।
मूत्रवर्धक खाद्य पदार्थ
वृक्क निस्पंदन में वृद्धि पानी के उत्सर्जन का पक्षधर है, लेकिन खनिज लवणों का भी। जो लोग टेबल सॉल्ट का अत्यधिक उपयोग करते हैं, उनके लिए यह तंत्र बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह सोडियम के उत्सर्जन का पक्षधर है (जिसे हम एक पूर्वगामी कारक l "सोडियम के रूप में जानते हैं" संवेदनशील प्राथमिक उच्च रक्तचाप)।
पानी, पेय और उच्च जल सामग्री वाले खाद्य पदार्थ मूत्रवर्धक होते हैं। विशेष रूप से ऐसे उत्पाद जिनमें पानी से भरपूर होने के अलावा, पोषक तत्व होते हैं जो वृक्क निस्पंदन को बढ़ावा देते हैं, उनमें एक मजबूत मूत्रवर्धक कार्य होता है। ये मुख्य रूप से वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ हैं जैसे: अनानास, खीरा, आटिचोक, प्याज, सौंफ, सेब और सिंहपर्णी।
कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थ
अतिरिक्त सोडियम, हम एक बार फिर दोहराते हैं, सोडियम-संवेदनशील प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप के लिए एक पूर्वगामी कारक है। यही कारण है कि टेबल सॉल्ट, जिसमें सोडियम का प्रतिशत बहुत अधिक होता है, सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए एक बुरा सहयोगी है। संवहनी।
विशिष्ट खाद्य पदार्थों से अधिक, कम सोडियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की श्रेणी उनके संरक्षण, खाना पकाने और खपत की विधि से संबंधित है। सभी ताजे (बिवल्व मोलस्क जैसे मसल्स और क्लैम के एकमात्र अपवाद के साथ) या जमे हुए खाद्य पदार्थ सोडियम में कम होते हैं; इसके विपरीत, नमक में, नमकीन में और अधिक सामान्यतः, जार में (तेल और सिरका में भी) खाद्य पदार्थ इसमें समृद्ध होते हैं।
एक व्यावहारिक उदाहरण लेते हुए, टूना की खपत को डिब्बाबंद के बजाय ताजा या जमे हुए टुकड़े की ओर उन्मुख होना चाहिए। या, डेयरी उत्पादों में, अनुभवी लोगों के बजाय दही, रिकोटा और नरम चीज पसंद करने की सलाह दी जाती है। फिर से, मांस के संदर्भ में, ठीक किए गए मांस से बचने की सलाह दी जाती है, इसके बजाय ताजा मांस बढ़ाना, जैसे कि स्टेक।
इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान या सीधे प्लेट पर टेबल नमक जोड़ने से बचना एक अच्छा विचार है, तथाकथित विवेकाधीन नमक को खत्म करना।
पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम में उच्च खाद्य पदार्थ
सोडियम की तरह, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम भी धनात्मक रूप से आवेशित होते हैं और इन्हें धनायन कहा जाता है। अपनी खपत (तर्कसंगतता की सीमा के भीतर) में वृद्धि करके, भले ही वे जीव में विभिन्न स्थानों पर कब्जा कर लें, वे दबाव के लाभ के लिए सोडियम के गुर्दे के उत्सर्जन का पक्ष लेते हैं।
विशेष रूप से, पोटेशियम में वृद्धि धमनी दबाव संतुलन के सकारात्मक मॉड्यूलेशन से संबंधित है, ताकि इसे उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक वास्तविक उपाय बनाया जा सके (बशर्ते कि गुर्दे पूरी तरह से स्वस्थ हों)।
मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं: ताजी सब्जियां और फल (टमाटर, ऑबर्जिन, खीरा, तरबूज, तोरी, स्क्वैश, लेट्यूस, रेडिकियो, तरबूज, आड़ू, खुबानी, आदि), फलियां (बीन्स, छोले, दाल, चौड़ी फलियाँ) , आदि), साबुत अनाज (गेहूं, वर्तनी, जौ, आदि) और अन्य स्टार्चयुक्त बीज (छद्म अनाज जैसे क्विनोआ, ऐमारैंथ, आदि)।
कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं: ताजा दूध और डेरिवेटिव (बेहतर दुबला और अनसाल्टेड); मामूली रूप से, अखरोट, बादाम या फोर्टिफाइड उत्पादों (जैसे कि अतिरिक्त कैल्शियम के साथ सोया दूध) जैसे तिलहनों का सेवन बढ़ाना भी संभव है।
उत्तेजक अणुओं के बिना खाद्य पदार्थ
वे किसी भी बुनियादी खाद्य समूह का हिस्सा नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि वे आहार के लिए आवश्यक नहीं हैं। पोषक तत्वों की कमी के जोखिम के बिना उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, लेकिन फिर भी बहुत से लोग, आदत के कारण, उनके बिना नहीं कर सकते।
हम बात कर रहे हैं तंत्रिकाओं से भरपूर पेय के बारे में जैसे: कॉफी, चाय, कोको, जिनसेंग, ग्वाराना, टाइप कोला, एनर्जी ड्रिंक आदि; वही चॉकलेट के लिए जाता है।
चूंकि उत्तेजक पदार्थों का रक्तचाप पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, इसलिए डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, डिकैफ़िनेटेड चाय, कैफीन मुक्त कोला आदि का चयन करना उचित है।
वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ
यह बिल्कुल सामान्य परिभाषा है, जिसमें वजन घटाने के लिए कैलिब्रेटेड आहार के सभी विशिष्ट खाद्य पदार्थ शामिल हैं:
- कम कैलोरी घनत्व, इसलिए ऊर्जा में कम
- लिपिड सामग्री में कम या, यदि फायदेमंद हो (जैसे तिलहन), पर्याप्त मात्रा में
- कम भार और ग्लाइसेमिक इंडेक्स
- फाइबर से भरपूर।
नोट: सही भागों की गणना करना और पर्याप्त आवृत्ति के साथ उनका सेवन करना भी आवश्यक है।
संतृप्त और हाइड्रोजनीकृत वसा के बिना खाद्य पदार्थ, और फाइबर में समृद्ध
* संतृप्त और / या हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड, फाइबर और उच्च रक्तचाप के बीच संबंध, फिलहाल, केवल एक सांख्यिकीय प्रकार का है। कोई जैव रासायनिक स्पष्टीकरण नहीं है और इस लिंक का कारण बहुक्रियात्मक माना जाता है। वास्तव में, संतृप्त फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ ज्यादातर उच्च कैलोरी (मोटापा उच्च रक्तचाप का मुख्य कारण है) और सोडियम के बड़े स्रोत (एक खनिज जो रक्तचाप के लिए हानिकारक है); इसके विपरीत, फाइबर से भरपूर लोग कम ऊर्जावान होते हैं , लोड और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, और मैग्नीशियम जैसे उपयोगी खनिजों में प्रचुर मात्रा में है।
इसलिए हमें जंक फूड जैसे पैकेज्ड स्नैक्स और फास्ट फूड से बचना चाहिए, लेकिन ताजा, असंसाधित या कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के पक्ष में सॉसेज और फैटी चीज से बचना चाहिए। परिष्कृत स्टार्च-आधारित खाद्य पदार्थों, जैसे कि ब्रेड और सफेद पास्ता के बजाय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें।
