ठीक किए गए मीट, कोल्ड कट्स और सॉसेज (कच्चे संरक्षित मीट) के लिए गर्भ में जोखिम भरा होता है:
- कच्चे माल में रोगजनकों की उपस्थिति
- खाना पकाने की संभावित अनुपस्थिति, जो तैयार भोजन के स्वास्थ्य की गारंटी नहीं देती है
- समस्याग्रस्त योजक की उपस्थिति।
हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मोर्टडेला, पकाया जा रहा है, कच्चे संरक्षित मांस की तुलना में समान जोखिम सूचकांक नहीं हो सकता है। आइए और विस्तार से जानते हैं।
वही भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक है। सौभाग्य से, केवल कुछ खाद्य रोग अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को सीधे प्रभावित करने में सक्षम हैं; इसका मतलब यह नहीं है कि इस संभावना को हल्के में लिया जाना चाहिए।
गर्भवती महिला को विशेष रूप से दो बीमारियों, टोक्सोप्लाज़मोसिज़ और लिस्टरियोसिस को अनुबंधित न करने पर पूरा ध्यान देना चाहिए:
- टोक्सोप्लाज़मोसिज़ एक परजीवी रोग है जो के कारण होता है टोकसोपलसमा गोंदी. यदि गर्भावस्था के दौरान संक्रमण होता है, तो 30% मामलों में यह नाल को पार कर बच्चे तक पहुँच जाता है, जैसे-जैसे गर्भकालीन उम्र बढ़ती है, भ्रूण के संक्रमण की संभावना भी बढ़ जाती है। इसलिए इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अजन्मे बच्चे में संक्रमण हो सकता है। तथाकथित टोक्सोप्लाज्मोसिस जन्मजात; इससे भ्रूण की विकृतियां (विशेष रूप से तंत्रिका संबंधी), समय से पहले जन्म, गर्भपात और बच्चे की मृत्यु हो सकती है
- लिस्टरियोसिस एक "जीवाणु संक्रमण है जो मुख्य रूप से होता है" लिस्टेरिया monocytogenes और मामूली रूप से एल. इवानोविच और एल ग्रेआई. लिस्टेरिया, जो मौखिक रूप से आंत तक पहुंच गया है और बाद में रक्त प्रवाह में फैल गया है, योनि और गर्भाशय में (शुरुआत में लक्षणों के बिना) बढ़ सकता है। लक्षण संभावित गर्भावस्था के तीसरे महीने और पिछले 7-10 दिनों में ही स्पष्ट हो जाते हैं। लिस्टरियोसिस के सबसे भयानक परिणामों में हाइलाइट किया गया है: सहज गर्भपात, समय से पहले जन्म और नवजात शिशु का संभावित घातक संक्रमण। लिस्टेरियोसिस के 30% मामलों में गर्भवती शामिल होती है महिलाओं और गर्भ में अनुबंधित गंभीर रूपों में से 22% भ्रूण हानि या नवजात मृत्यु का कारण बनते हैं; माताएँ जीवित रहती हैं।
टोक्सोप्लाज़मोसिज़ पर अंतर्दृष्टि
स्वस्थ वयस्कों (गैर-गर्भवती महिलाओं सहित) में, टोक्सोप्लाज्मोसिस संक्रमण आमतौर पर ध्यान देने योग्य लक्षण पैदा नहीं करता है। कभी-कभी हल्के फ्लू के लक्षण होते हैं जिनमें मांसपेशियों में दर्द और सूजन लिम्फ नोड्स शामिल होते हैं। सीमित संख्या में लोगों में आंखों की समस्याएं विकसित हो सकती हैं। टोक्सोप्लाज्मा संक्रमण, यहां तक कि स्वस्थ लोग, शब्द के सख्त अर्थों में ठीक नहीं होते हैं। परजीवी खुद को मांसपेशियों के भीतर अलग कर लेता है और प्रतिरक्षा प्रणाली की क्रिया के कारण जीवन भर नियंत्रण में रहता है। इम्यूनोसप्रेस्ड लोगों में, दौरे और समन्वय की कठिनाइयों जैसे गंभीर लक्षण हो सकते हैं। टोक्सोप्लाज़मोसिज़ संक्रमण आम तौर पर कच्चे या अधपके भोजन का सेवन करने से होता है जिसमें परजीवी के सिस्ट होते हैं, अपने आप को संक्रमित बिल्ली के मल के संपर्क में लाते हैं और, जैसा कि हमने कहा है, गर्भावस्था के दौरान माँ से बच्चे तक। शायद ही कभी, यह रोग रक्त आधान से फैल सकता है। यह अन्यथा लोगों में नहीं फैलता है। परजीवी केवल बिल्लियों के बीच यौन रूप से प्रजनन करता है, लेकिन निश्चित रूप से मनुष्यों सहित अधिकांश गर्म रक्त वाले जानवरों को संक्रमित कर सकता है। निदान आसान है; विशिष्ट एंटीबॉडी के लिए या परजीवी के डीएनए की खोज के लिए एमनियोटिक द्रव (एमनियोसेंटेसिस) का परीक्षण करके एक रक्त परीक्षण किया जाता है।
टोक्सोप्लाज्मोसिस की रोकथाम में केवल बुनियादी स्वच्छता नियमों का सम्मान करना और भोजन को पूरी तरह से पकाना शामिल है। गर्भवती महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे बिल्ली के कूड़े के डिब्बे और बागवानी की सफाई से बचें, खासकर नंगे हाथों से और भोजन से पहले। सामान्य लोगों के लिए जो गर्भवती नहीं हैं, आमतौर पर किसी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरी ओर, गर्भावस्था के दौरान, बीमारी से जुड़े जोखिमों को कम करने के लिए, स्पाइरामाइसिन या पाइरीमेथामाइन / सल्फाडियाज़िन और फोलिनिक एसिड का उपयोग किया जाता है।
दुनिया की आधी आबादी टोक्सोप्लाज़मोसिज़ से संक्रमित हो चुकी है लेकिन उसमें कोई लक्षण विकसित नहीं हुआ है।
लिस्टरियोसिस में अंतर्दृष्टि
लिस्टेरिया एक सर्वव्यापी (सर्वव्यापी) रोगज़नक़ है जो मुख्य रूप से दूषित खाद्य उत्पादों के अंतर्ग्रहण के कारण मौखिक रूप से फैलता है। स्वस्थ लोगों में यह गैस्ट्रोएंटेराइटिस जैसे खाद्य रोगों के लिए जिम्मेदार है; समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में, गर्भवती महिलाओं, शिशुओं और बुजुर्गों में, दूसरी ओर, आंत से गुजरते हुए शरीर में प्रवेश कर सकता है और बैक्टीरिया, प्रणालीगत या केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में संक्रमण (मेनिन्जाइटिस, मेनिंगोएन्सेफलाइटिस, मस्तिष्क फोड़ा, मस्तिष्कशोथ, आदि) पैदा कर सकता है।
लिस्टरियोसिस खुद को दस्त और अन्य जठरांत्र संबंधी लक्षणों, बुखार, शरीर में दर्द, गर्दन में अकड़न, भ्रम, ऐंठन और, जैसा कि हमने देखा है, गर्भावस्था की जटिलताओं के साथ प्रकट होता है। घूस के दो महीने बाद भी सेप्टीसीमिया से संबंधित लक्षण हो सकते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए लिस्टेरियोसिस की रोकथाम अनिवार्य रूप से खाद्य स्वच्छता प्रकार की है; यह सलाह दी जाती है कि बिना पाश्चुरीकृत पाटे, कच्चे पिसे हुए सॉसेज और उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि नीला या ढाला, नरम चीज, जैसे कि फेटा, ब्री, कैमेम्बर्ट, नीला। लिस्टेरियोसिस के निदान के लिए रक्त और / या मस्तिष्कमेरु द्रव में जीवाणु का पता लगाने की आवश्यकता होती है। उपचार में एंटीबायोटिक्स, मुख्य रूप से एम्पीसिलीन और जेंटामाइसिन का लंबे समय तक प्रशासन शामिल है, जिसके लिए शरीर आमतौर पर संवेदनशील होता है।
