कारमेल सॉस

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत 197 KCal कैलोरी

सामग्री

200 ग्राम चीनी
1 शीशी या एक वेनिला बीन
200 मिली पानी

सामग्री की जरूरत

2 पुलाव
खाद्य थर्मामीटर
लकड़ी की चम्मच

तैयारी

दानेदार चीनी को दो तली वाले सॉस पैन में डालें। चीनी को धीरे से गर्म करें, चम्मच से मिलाने से बचें: इसे 140 ° C तक पहुँचने तक पकाएँ।

कृपया ध्यान दें
177 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने से रोकने के लिए चीनी के तापमान की लगातार निगरानी करने की सिफारिश की जाती है: इस तापमान के अलावा, वास्तव में, चीनी एक अप्रिय कड़वा नोट लेकर जलती है।

इस बीच, एक और सॉस पैन में पानी उबालें। एक वैनिला पॉड को लंबाई में काटें, बीज को खुरचें और पानी में डालें।

क्या आप यह जानते थे
पानी को दूध से बदलने से आपको टॉफ़ी सॉस मिलता है! टॉफ़ी कैंडीज़ की रेसिपी आज़माएँ!
वेनिला फली को नारंगी स्वाद, बादाम के स्वाद, साधारण वैनिलिन या अन्य के साथ बदलना संभव है।

जब चीनी वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो सुगंधित उबलते पानी डालें, अपने हाथों को कपड़े या एक विशिष्ट दस्ताने से सुरक्षित रखें ताकि त्वचा को छींटे से जलने से बचाया जा सके।
पूरी तरह से ठंडा होने दें: कारमेल सॉस चम्मच डेसर्ट (जैसे पुडिंग), आइसक्रीम या केक को सजाने के लिए तैयार है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

क्या आपको यह विशेष कारमेल सॉस भी मिलती है? आज से आपको इस सॉस को सुपरमार्केट में नहीं खरीदना पड़ेगा। इस अद्भुत कारमेल सॉस की कुछ बूँदें उदास सूखे केक या केले के हलवे को पुनर्जीवित करने के लिए पर्याप्त होंगी! एंजेल केक के ऊपर कारमेल सॉस ट्राई करें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

कारमेल सॉस एक पेस्ट्री बेस है जिसमें मुख्य रूप से सुक्रोज और पानी होता है। इसमें काफी महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है और यह अधिक वजन, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया या टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
कारमेल सॉस का औसत भाग लगभग 10-20 ग्राम (20-40 किलो कैलोरी) होता है।