झींगे कैसे साफ करें

चाहे वे ओवन में बेक किए गए हों, या ग्रैटिन, तले हुए हों या ब्रांडी के साथ मिश्रित हों, झींगे निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं जो मछली और समुद्र के सभी उत्पादों से प्यार करते हैं! लेकिन हम में से कई लोगों के लिए सबसे कठिन हिस्सा खाना बनाना नहीं है, बल्कि सफाई करना है! तो आज हम उन्हें पूरी तरह से साफ करने के लिए सभी तरकीबों को एक साथ खोजेंगे!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• प्रति सर्विंग ६९ केकैलोरी कैलोरी

• सामग्री

  • चिंराट के 400 ग्राम (8, बड़े)

  सामग्री की जरूरत

  • चौपिंग बोर्ड
  • तेज चाकू
  • कैंची
  • छड़ी

  तैयारी

  क्या आप यह जानते थे
  इस रेसिपी के लिए हमने डीफ़्रॉस्टेड झींगे खरीदे।
  जमे हुए चिंराट खरीदना भी संभव है: इस मामले में, सफाई के साथ आगे बढ़ने से पहले उन्हें 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलना देने की सलाह दी जाती है।
  याद रखें कि झींगे पकाने से पहले और बाद में खोली जा सकती हैं: इस मामले में, हम सुझाव देते हैं कि खाना पकाने से पहले खोल को कैसे हटाया जाए।

  1. झींगे को ठंडे पानी में धो लें।
  2. निकाल देना पूरी तरह से कारपेस, पहले सिर को केवल झुकाकर और तब तक खींचकर हटा दें जब तक कि वह अलग न हो जाए। फिर पैरों को उंगलियों के बीच पकड़कर फाड़कर हटा दें। खोल के नीचे अपनी उँगलियाँ डालें और इसे गूदे से अलग कर लें, ध्यान रहे कि यह टूट न जाए। बेहतर प्रस्तुति के लिए, आप पल्प से जुड़ी पूंछ का एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ सकते हैं।
  3. आंतों के धागे को हटाने के लिए, चाकू से पीठ को धीरे से काट लें और छड़ी से काले धागे को उठा लें। इसे धीरे से फाड़ें, ध्यान रहे कि यह टूटे नहीं, पहले इसे सिर के हिस्से से हटा दें, फिर दूसरे सिरे से।झींगा उबालने के लिए या कड़ाही में पकाने के लिए तैयार है।
  4. झींगा साफ करने के लिए केवल आंतों के धागे का, इस प्रकार कारपेट को छोड़कर, इसके बजाय इस तरह से आगे बढ़ें। धोने के बाद, झींगा को कटिंग बोर्ड पर रखें, जिसका सिर हमारे सामने हो। कैंची को कवच में डालें, फिर पीछे की ओर स्कोर करें। आंतों के धागे तक पहुंचने तक बनाए गए कट में एक छड़ी डालें। आंत को ऊपर उठाएं, इसे धीरे से खींचे, पहले सिर की तरफ से, फिर दूसरी तरफ से, ध्यान रहे कि यह टूट न जाए। इस बिंदु पर, गूदा काट लें एक चाकू की नोक के साथ झींगा का और दो सही हिस्सों में लुगदी को खोलने के लिए कैंची से बने चीरे का पालन करें। इस प्रक्रिया का पालन आमतौर पर ओवन में झींगे या ग्रैटिन तैयार करने के लिए किया जाता है।

  गहरा करना: झींगे के पौष्टिक गुण
  सभी क्रस्टेशियंस की तरह, झींगे उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं लेकिन वसा में कम होते हैं। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी महत्वपूर्ण है: 150 मिलीग्राम / 100 ग्राम।
  झींगे बी विटामिन और कैरोटीनॉयड (शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट) प्रदान करते हैं; वे खनिज लवण (लौह, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम) में समृद्ध हैं।
  वे 85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम प्रदान करते हैं।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  आज हमने जो तरकीबें सीखी हैं, उनसे इन क्रस्टेशियंस को साफ करने में कोई समस्या नहीं होगी! भंडारण के लिए, आप सफाई के तुरंत बाद उन्हें फ्रीज करने का निर्णय ले सकते हैं: इस मामले में, हालांकि, ठंड केवल तभी संभव है जब झींगे ताजा हों (डीफ़्रॉस्टेड नहीं)। आप उन्हें फ्रीज करने से पहले पानी में ब्लांच करने का भी फैसला कर सकते हैं: इस मामले में, पानी में बस कुछ सेकंड पर्याप्त होंगे और आपके झींगे समुद्री भोजन सलाद या झींगा कॉकटेल को सजाने के लिए तैयार होंगे।
  यह भी जानें कि झींगे को कैसे साफ किया जाता है।

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  झींगे पशु मूल के खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत कम कैलोरी होती है; ऊर्जा मुख्य रूप से प्रोटीन (उच्च जैविक मूल्य के साथ) से आती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में लिपिड होते हैं। फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त (पॉलीअनसेचुरेटेड) होते हैं, कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है और फाइबर अनुपस्थित होता है।
  हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित व्यक्ति के आहार को छोड़कर, झींगे किसी भी प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त हैं।