पेट

"पेट फिजियोलॉजी (भाग एक)

पेप्सिन: प्रोटीन पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा "अनरोल्ड" प्रोटीन पर पेप्सिन द्वारा हमला किया जाता है, जो आंतरिक बंधनों को तोड़कर उन्हें छोटे टुकड़ों (पेप्टोन) में तोड़ देता है। प्रोटीन का पूर्ण पाचन केवल आंत में होगा, जहां ये पॉलीपेप्टाइड होंगे व्यक्तिगत अमीनो एसिड में कम हो जाता है।या अधिक से अधिक एकल डाइपेप्टाइड्स में जो उन्हें बनाते हैं, इस कारण से पेप्सिन जीवन के लिए आवश्यक नहीं है और समान कार्य के साथ अन्य आंतों के एंजाइमों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

LIPASE: वसा के विध्वंस के लिए जिम्मेदार एंजाइम। पेट में, यह प्रोटीन खराब रूप से सक्रिय होता है। इसकी कम दक्षता गैस्ट्रिक वातावरण से जुड़ी हुई है, जो आंतों के विपरीत, लिपिड पाचन के प्रतिकूल है।

म्यूकस: हाइड्रोक्लोरिक एसिड के विपरीत, म्यूकस न केवल फंडस और शरीर की गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा, बल्कि पेट की दीवार के साथ स्थित सभी कोशिकाओं द्वारा स्रावित होता है। इस सफेद और विशेष रूप से चिपचिपे पदार्थ का उद्देश्य गैस्ट्रिक दीवार की आक्रामकता से रक्षा करना है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड (जो कोशिका झिल्ली को तोड़ देगा) और पेप्सिन (जो प्रोटीन संरचनाओं को पचाता है)।

एक बार स्रावित होने के बाद, बलगम गैस्ट्रिक दीवारों से चिपक जाता है, जिससे एक वास्तविक अवरोध 1-3 मिमी मोटा होता है जो दीवार और आंतरिक लुमेन के बीच में होता है। उच्च चिपचिपाहट पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रसार को रोकने में विशेष रूप से प्रभावी है।

इस भौतिक रक्षा के अलावा एक रासायनिक भी है। बलगम का स्राव करने वाली कोशिकाएं गैस्ट्रिक लुमेन में बाइकार्बोनेट आयन भी डालती हैं, जो अगर कुछ हाइड्रोजन आयन (H +) श्लेष्म बाधा को पार करने का प्रबंधन करता है, तो अम्लता को बफर कर देगा।

बलगम का रासायनिक और भौतिक अवरोध इतना कुशल है कि यह स्राव क्षेत्र में, एक पीएच को तटस्थ के करीब रखता है, हालांकि श्लेष्म परत से परे एक अत्यंत अम्लीय वातावरण (1,5-3) होता है।

अपर्याप्त बलगम स्राव और / या अत्यधिक एसिड स्राव के मामले में, गैस्ट्रिक रस पेट की दीवार को छिद्रित कर सकता है, जिससे वास्तविक घाव (अल्सर) हो सकते हैं।

बलगम का मुख्य घटक एक प्रोटीन है, जिसे म्यूसीन कहा जाता है, जो पानी और उसमें मौजूद कार्बनिक लवणों के साथ मिलकर एक स्नेहक कार्य भी करता है।

गैस्ट्रिक ग्रंथियों का स्राव तंत्रिका और हार्मोनल तंत्र द्वारा नियंत्रित होता है। तंत्रिका विनियमन की मध्यस्थता स्वायत्त तंत्रिका तंत्र द्वारा की जाती है, दोनों ऑर्थो और पैरासिम्पेथेटिक से। जबकि उत्तरार्द्ध में गैस्ट्रिक स्राव पर एक उत्तेजक गतिविधि होती है, ऑर्थोसिम्पेथेटिक इसे बाधित करता है। गैस्ट्रिक ग्रंथियों को निर्देशित उत्तेजक संकेतों का संचालन सबसे ऊपर वेगस तंत्रिका को सौंपा जाता है, जो पैरासिम्पेथेटिक का एक मौलिक तत्व है जो लगभग सभी विसरा को संक्रमित करता है।

तंत्रिका नियंत्रण के अलावा, एक हार्मोनल प्रकृति भी है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन द्वारा मध्यस्थता की जाती है। स्वायत्त या वानस्पतिक तंत्रिका तंत्र के दो वर्गों की तरह, इन पदार्थों में भी उत्तेजक या निरोधात्मक क्रियाएं होती हैं। दूसरी श्रेणी में आंत में संश्लेषित कुछ पेप्टाइड्स शामिल हैं, जिनमें सेक्रेटिन, कोलेसीस्टोकिनिन (सीसीके) और जीआईपी (गैस्ट्रिक अवरोधक पेप्टाइड) शामिल हैं। मुख्य उत्तेजक हार्मोन, गैस्ट्रिन, पेट द्वारा स्रावित होता है।

जैसा कि लार के मामले में, पेट में भी एक बेसल स्राव होता है (लगभग 0.5 मिली प्रति मिनट के बराबर) जो भोजन के साथ पत्राचार में बढ़ जाता है, केवल वापस लौटने के लिए, लगभग 3 घंटे के बाद, आराम करने के लिए। इसलिए हमें उत्तेजक कारकों के शुरुआती हस्तक्षेप की उम्मीद करनी चाहिए, जो गैस्ट्रिक पाचन के दूसरे चरण में अवरोधक बन जाएंगे।

अधिक: गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन प्रक्रिया "