ग्लूटामाइन एक अमीनो एसिड है जो स्वाभाविक रूप से जीव द्वारा निर्मित होता है। इसका संश्लेषण मुख्य रूप से तीन अन्य अमीनो एसिड से शुरू होने वाली मांसपेशियों में होता है, जिन्हें क्रमशः आर्गिनिन, ऑर्निथिन और प्रोलाइन कहा जाता है। औद्योगिक क्षेत्र में, ग्लूटामाइन पौधे या पशु मूल के प्रोटीन स्रोतों से प्राप्त किया जाता है। मट्ठा और ग्लूटेन (गेहूं और अन्य अनाज में निहित प्रोटीन कॉम्प्लेक्स) ग्लूटामाइन के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
हालांकि गैर-आवश्यक अमीनो एसिड की श्रेणी से संबंधित, ग्लूटामाइन एक प्रमुख जैविक भूमिका निभाता है। इन महत्वपूर्ण गुणों के लिए धन्यवाद, इसे हाल ही में सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वे सभी अमीनो एसिड जो शरीर के होमोस्टैसिस को बनाए रखने में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं, इस श्रेणी के हैं। कुछ शारीरिक स्थितियों में, तीव्र शारीरिक गतिविधि, ग्लूटामाइन और अन्य सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड सहित, जल्दी से पर्याप्त रूप से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। की वास्तविक जरूरतों को पूरा करने के लिए। जीव।
फ़ूड सप्लीमेंट्स के फलते-फूलते बाज़ार में, यह कीमती अमीनो एसिड सबसे ऊपर अपने एंटी-कैटोबोलिक और प्रोटीन संश्लेषण पर उत्तेजक प्रभाव के लिए जाना जाता है।
एर्गोजेनिक समर्थन के रूप में ग्लूटामाइन की खुराक का उपयोग व्यापक विश्वास से प्राप्त होता है कि यह अमीनो एसिड रिकवरी को बढ़ावा दे सकता है और प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ा सकता है, जीएच (ग्रोथ हार्मोन) के स्राव पर इसके उत्तेजक प्रभाव के लिए धन्यवाद। इन परिकल्पनाओं को कुछ अध्ययनों द्वारा समर्थित किया गया है, लेकिन वर्तमान में , इस पूरक की वास्तविक एर्गोजेनिक क्षमता पर कोई निश्चित प्रमाण नहीं है।
हाल के शोध [1] ने इसके बजाय दिखाया है कि ग्लूटामाइन वसूली के दौरान मांसपेशी ग्लाइकोजन की उपलब्धता को बढ़ाता है। यह विशेषता उन सभी धीरज एथलीटों द्वारा बताई गई रिपोर्ट का आधार होगी जो ग्लूटामाइन-आधारित पूरक के एर्गोजेनिक गुणों की सराहना करते हैं।
मानव शरीर में मौजूद ग्लूटामाइन का 60% मांसपेशियों के ऊतकों में निहित होता है और गहन और लंबे समय तक व्यायाम के बाद इसकी प्लाज्मा सांद्रता कम हो जाती है।
ग्लूटामाइन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया
ग्लूटामाइन के सबसे महत्वपूर्ण और चर्चित कार्यों में से एक सामान्य प्रतिरक्षा कार्य को बनाए रखने में इसकी भूमिका है। वास्तव में, यह अमीनो एसिड जीव की रक्षा के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं के लिए मौलिक ऊर्जावान सब्सट्रेट का प्रतिनिधित्व करता है, विशेष रूप से लिम्फोसाइट्स और मैक्रोफेज के लिए।
तीव्र शारीरिक गतिविधि संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाकर एथलीट की प्रतिरक्षा सुरक्षा पर दबाव डालती है। आइए, उदाहरण के लिए, लंबी स्टेज की दौड़ में लगे साइकिल चालकों के बारे में सोचें। उच्च शारीरिक प्रयास, वसा के कम प्रतिशत और प्रतिस्पर्धा के तनाव के साथ, उनके शरीर पर संक्रमण (विशेष रूप से ऊपरी वायुमार्ग में स्थानीयकृत) द्वारा अधिक आसानी से हमला करता है। ग्लूटामाइन खेल की प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ा सकता है, यह वैज्ञानिक रूप से स्थापित है। इम्युनोसुप्रेशन के विपरीत में इसकी प्रभावशीलता हालांकि उन मामलों तक सीमित है जिनमें शारीरिक गतिविधि विशेष रूप से तीव्र और लंबी अवधि के लिए लंबी होती है। यह सोचना मुश्किल है, विशेष रूप से कई शोधों द्वारा जो रिपोर्ट किया गया है, उसके प्रकाश में, शौकिया या शौकिया खेल गतिविधि के साथ प्रतिरक्षादमन हो सकता है। यदि कुछ भी, विपरीत सच है और मध्यम शारीरिक व्यायाम को एक आदर्श साधन के रूप में देखा जाना चाहिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रभावशीलता में वृद्धि।
कोई भी खेल और तीव्रता का स्तर जिसके साथ इसका अभ्यास किया जाता है, आहार और पूरक आहार का ध्यान रखना अभी भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए एक कुपोषित व्यक्ति के बारे में सोचें जो खदान में प्रतिदिन दस घंटे काम करता है। पिकैक्स वार एक अच्छी शारीरिक गतिविधि है लेकिन, इस विशिष्ट मामले में, वे कुछ भी नहीं करते हैं, लेकिन पोषक तत्वों में खराब आहार द्वारा पहले से ही कोशिश किए गए जीव को और भी कमजोर कर देते हैं।
ग्लूटामाइन के अतिरिक्त कार्य
ग्लूटामाइन पानी, अमीनो एसिड और अन्य पदार्थों की मांसपेशियों की कोशिकाओं में प्रवेश का समर्थन करता है, जिससे उन्हें वॉल्यूम मिलता है।
प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करने और अपचय में बाधा डालने के अलावा, यह विशेषता पुनर्प्राप्ति के दौरान मांसपेशी ग्लाइकोजन की बढ़ती उपलब्धता का आधार हो सकती है (इस संबंध में याद रखें कि ग्लाइकोजन संश्लेषण में पानी आवश्यक है, वास्तव में, उत्पादित ग्लाइकोजन के प्रत्येक ग्राम के लिए। , लगभग 2.7। ग्राम पानी इसे बांधता है)।
जैसा कि लेख की शुरुआत में उल्लेख किया गया है, कुछ अध्ययनों के अनुसार दूसरों ने तुरंत इनकार कर दिया, ग्लूटामाइन स्वाभाविक रूप से वृद्धि हार्मोन के स्राव को बढ़ा देगा। इस संबंध में प्रभावी होने के लिए, ग्लूटामाइन-आधारित पूरक आहार को कम परिस्थितियों में, उपवास में लिया जाना चाहिए। रक्त शर्करा स्तर।
ग्लूटामाइन ग्लूटाथियोन के निर्माण में शामिल है, एक शक्तिशाली बहिर्जात एंटीऑक्सिडेंट जिसमें ग्लाइसिन, सिस्टीन और ग्लूटामिक एसिड होता है। प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के बारे में जो कहा गया है, उस पर वापस जाते हुए, हमें याद है कि "शारीरिक गतिविधि मुक्त कणों के उत्पादन को बढ़ाती है। दूसरी ओर, यदि सही पुनर्प्राप्ति समय और पर्याप्त पोषण द्वारा समर्थित है, तो यह अंतर्जात एंटीऑक्सिडेंट सिस्टम में सुधार करता है, जिसमें वह भी शामिल है। ग्लूटाथियोन द्वारा मध्यस्थता। पेरोक्सीडेज (GPX)।
ग्लूटामाइन ओवरट्रेनिंग सिंड्रोम में भी शामिल है; वास्तव में, गुल्टामाइन के प्लाज्मा स्तर में स्थायी गिरावट और ओवरट्रेनिंग (पुरानी थकान, वजन घटाने, भूख की कमी, मामूली संक्रमण की उपस्थिति, मतली, अवसाद, उदासीनता, हृदय गति में वृद्धि) के लक्षणों की उपस्थिति के बीच एक संबंध है। आराम से और प्रशिक्षण हृदय गति में कमी)। कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और अति-प्रशिक्षण के जोखिम को कम करने के लिए गहन प्रशिक्षण की अवधि में गुल्टामाइन और ब्रांकेड अमीनो एसिड का प्रशासन उपयोगी होगा।
ग्लूटामाइन का सेवन
वांछित प्रभाव के अनुसार, ग्लूटामाइन का सेवन:
- यह कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रयास की शुरुआत से एक "घंटे पहले" होना चाहिए, क्योंकि उच्च रक्त शर्करा की स्थिति में बेहतर अवशोषित होने के अलावा, ग्लूटामाइन इष्टतम खेल प्रदर्शन को बढ़ावा देता है
- प्रशिक्षण के तुरंत बाद, अभ्यास के अंत से तीस मिनट के भीतर होना चाहिए। इस मामले में, प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ और शाखित अमीनो एसिड के साथ पूरकता की सिफारिश की जाती है। यह सेवन प्रोटोकॉल वसूली और सेलुलर एनाबॉलिक प्रक्रियाओं को बढ़ावा देने का सबसे अच्छा तरीका है।
- यह जीएच के स्राव को प्रोत्साहित करने के लिए, संभवतः बिस्तर पर जाने से पहले, खाली पेट पर होना चाहिए
अनुशंसित सेवन खुराक प्रति दिन लगभग 1-1.5 ग्राम ग्लूटामाइन है।हालांकि, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि कई अध्ययनों में जो इसके एर्गोजेनिक गुणों की पुष्टि करते हैं, बहुत अधिक खुराक का उपयोग किया गया है (5 ग्राम या 0.1 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन)। हालांकि शारीरिक प्रयास और आहार के संबंध में ग्लूटामाइन का सेवन अलग-अलग होना चाहिए। प्रोटीन खाद्य पदार्थों में कम आहार के मामले में और जब कसरत विशेष रूप से तीव्र और लंबे समय तक चलने वाले होते हैं, तो ग्लूटामाइन की आवश्यकता नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।
सभी प्रोटीन या अमीनो एसिड की खुराक की तरह, गुर्दा विकार वाले लोगों के लिए ग्लूटामाइन को contraindicated है। गर्भावस्था के दौरान और 12 वर्ष से कम उम्र के दौरान भी इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। ये निर्देश स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा स्थापित किए गए हैं और अनिवार्य रूप से लेबल पर रिपोर्ट किए जाने चाहिए।
[१] (वामियर, एम।, एट अल: मानव कंकाल की मांसपेशी में ग्लाइकोजन संचय पर ग्लूटामाइन का उत्तेजक प्रभाव। आमेर। जे। फिजियोल।, २६९: ई३०९, १९९५)।
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