लिनोलेनिक तेजाब

व्यापकता

ओमेगा छह और ओमेगा तीन श्रृंखला के आवश्यक फैटी एसिड पर लेखों में, सामान्य शब्द का अक्सर सामना किया जाता है लिनोलेनिक तेजाब.
वास्तव में, जब लिनोलेनिक एसिड की बात आती है, तो यह निर्दिष्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है कि क्या यह है:

• अल्फा लिनोलेनिक एसिड, मछली और कुछ वनस्पति तेलों में निहित एक ओमेगा थ्री, विशेष रूप से कैनोला, भांग, सोयाबीन, अखरोट, ऋषि, कीवी और सन के तेल में
• गामा लिनोलेनिक एसिड, कुछ वनस्पति तेलों में निहित एक ओमेगा-छह, विशेष रूप से ब्लैककरंट तेल और बोरेज तेल में

वास्तव में, जीव में दो फैटी एसिड की रासायनिक संरचना और चयापचय भूमिका दोनों अलग-अलग हैं।

हम यह भी याद करते हैं कि शब्द कैसे लिनोलेनिक तेजाब शब्द के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए लिनोलिक एसिड (एलए; 18: 2, 6)।

आइए इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए विस्तार से जानते हैं।

अल्फा लिनोलेनिक एसिड

अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA) एक आवश्यक फैटी एसिड है जिसे ओमेगा थ्री के पूर्वज के रूप में जाना जाता है।
इसे ओमेगा ३ परिवार में सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है क्योंकि यह एकमात्र वास्तव में आवश्यक है; वास्तव में, अल्फा लिनोलेनिक एसिड से शुरू होकर, मानव शरीर दो चयापचय रूप से सक्रिय अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड का संश्लेषण करता है: ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड ( डीएचए)।

यह परिवर्तन हमेशा पूरी तरह से प्रभावी नहीं होता है (इसे बुढ़ापे, नशीली दवाओं के उपचार, शराब, कुपोषण, आदि के साथ समझौता किया जा सकता है)।
ईपीए और डीएचए उनके संरचनात्मक (कोशिका झिल्ली और तंत्रिका ऊतक के साथ-साथ ओकुलर) और चयापचय (विरोधी भड़काऊ, हाइपोटिग्लिसराइड-कम करने, हाइपोटेंशन, "रक्त को पतला करने" गतिविधि, आदि) के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
इन दो अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड का पोषण स्रोत उन खाद्य पदार्थों से बना है जो मत्स्य उत्पादों और उनके तेलों की श्रेणी में आते हैं।

गामा लिनोलेनिक एसिड

गामा लिनोलेनिक एसिड (जीएलए) एक अर्ध-आवश्यक ओमेगा 6 फैटी एसिड है।
यह जीव द्वारा उसी समूह के मूल अणु को सब्सट्रेट के रूप में उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, जिसे लिनोलिक एसिड कहा जाता है (रूपांतरण एंजाइमेटिक होता है और ओमेगा 3 के समान उत्प्रेरक का उपयोग करता है)।
गामा लिनोलेनिक एसिड का उत्पादन भी हमेशा पूरी तरह से प्रभावी नहीं होता है, पिछले अध्याय में बताए गए समान कारणों से।
यह लिपिड खाद्य पदार्थों में भी मौजूद है, उदाहरण के लिए: भांग के बीज, जई और जौ, "स्पिरुलिना शैवाल," बोरेज तेल, ईवनिंग प्रिमरोज़, काले करंट के बीज और स्पष्ट रूप से भांग में।
गामा लिनोलेनिक एसिड बदले में गामा लिनोलेनिक एसिड डाइहोम (डीजीएलए) का अग्रदूत है, जो ईकोसैनोइड्स का तीसरा प्रत्यक्ष स्रोत है (एक साथ एराकिडोनिक एसिड - एए - और ईपीए)। विशेष रूप से, DGLA केवल एक प्रकार के प्रोस्टाग्लैंडीन और एक प्रकार के थ्रोम्बोक्सेन का उत्पादन करता है जिसमें विरोधी भड़काऊ और इम्युनोमोड्यूलेटिंग क्रिया होती है।
हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जीव डीजीएलए से आगे एए एसिड प्राप्त कर सकता है, जो बदले में एक प्रिनफ्लेमेटरी कार्य करता है।

लिनोलिक एसिड

लिनोलिक एसिड (एलए) 18 कार्बन परमाणुओं के साथ एक आवश्यक फैटी एसिड है, जो ओमेगा छह के पूर्वज हैं, जिनमें से सामान्य रूप से बीज के तेल और जैतून का तेल समृद्ध है।

कुछ वर्षों के लिए यह अनुमान लगाया गया है कि लिनोलिक एसिड की अधिकता, पश्चिमी पोषण के विशिष्ट, अल्फा लिनोलेनिक एसिड के कम सेवन के कारण, एथेरोस्क्लेरोसिस और बीमारियों जैसे भड़काऊ रोगों के विकास के लिए एक जोखिम कारक माना जा सकता है। हृदय (दिल का दौरा, घनास्त्रता, अतालता), संधिशोथ, ऑस्टियोपोरोसिस, मनोदशा संबंधी विकार, कैंसर, मधुमेह और मोटापा।
वास्तव में, यह प्रभाव अन्य ओमेगा 6s की अधिकता के लिए अधिक जिम्मेदार है, विशेष रूप से एराकिडोनिक एसिड (एए - "एलए से शरीर द्वारा आंशिक रूप से संश्लेषित), जो पशु मूल के खाद्य पदार्थों में सबसे प्रचुर मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है। ।
अतिरिक्त ओमेगा ६ और अल्फा लिनोलेनिक एसिड की कमी के जोखिम को खत्म करने के लिए, प्रति सप्ताह समुद्री मछली की २-३ सर्विंग्स का नियमित रूप से सेवन करना पर्याप्त है, दोनों ताजा और जमी हुई। विशेष रूप से अल्फा लिनोलेनिक एसिड में समृद्ध वसायुक्त मछली का मांस होता है जो ठंडे समुद्री पानी, जैसे कॉड, सैल्मन, टूना और मैकेरल को आबाद करता है, लेकिन सामान्य रूप से हेरिंग, सार्डिन और तैलीय मछली भी; अन्य उत्कृष्ट स्रोत मछली का तेल, कॉड लिवर तेल, क्रिल और समुद्री शैवाल हैं।

संकेत