वसा कार्बोहाइड्रेट की आग में जलती है

और केटोजेनिक - केवल आंशिक रूप से उच्च प्रोटीन वाले - अवधारणा हाल ही में फैल गई है कि "कार्बोहाइड्रेट की आग में वसा जलती है"।

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हालांकि, यह तर्कसंगत है कि "बिना किसी स्पष्टीकरण के समान कथन भ्रामक हो सकता है, खासकर उन सभी के लिए जिनके पास विषय को समझने के लिए आवश्यक ज्ञान नहीं है।"

एक चरम से दूसरे तक, ऐसे कई लोग हैं जो इस "नए मंत्र" को गलत समझते हैं और या इसे एक और वैकल्पिक पोषण प्रणाली को बढ़ावा देने के बहाने के रूप में उपयोग करते हैं।

इस लेख में हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि इसका क्या मतलब है कि वसा कार्बोहाइड्रेट की आग पर जलती है लेकिन सबसे ऊपर यह अवधारणा स्लिमिंग प्रक्रिया को कैसे प्रभावित करेगी।

हालांकि, हम अनुमान लगाते हैं कि "केवल स्लिमिंग विधि जिसे" सही "के रूप में मान्यता प्राप्त है, वह संतुलित है, जो कि मामले के सभी ट्रैपिंग का सम्मान करती है।", हम निर्दिष्ट करते हैं कि: समान कैलोरी के साथ, ऊर्जा मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के सभी टूटने ( कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा) कमोबेश समान परिणाम देते हैं; जो मायने रखता है वह है कैलोरी संतुलन, जो स्पष्ट रूप से नकारात्मक होना चाहिए।

हालांकि, प्रयोज्यता और एथलेटिक प्रदर्शन के संदर्भ में, विशेष रूप से धीरज के खेल के प्रदर्शन में, ताकत और शरीर सौष्ठव आदि में दुबले द्रव्यमान के संरक्षण में महत्वपूर्ण अंतर हैं।

लेकिन इसका वास्तव में क्या मतलब है कि वसा कार्बोहाइड्रेट की आग से जलती है? सीधे शब्दों में कहें तो, जैव रासायनिक रूप से, फैटी एसिड का सेलुलर ऑक्सीकरण ग्लूकोज के बिना नहीं कर सकता है। हालांकि, हमें कुछ विवरणों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए, जिन्हें हम नीचे यथासंभव स्पष्ट रूप से समझाने में विफल नहीं होंगे।

अधिक जानकारी के लिए: कीटोजेनिक डाइट (एटीपी), जिसे हम "शुद्ध ऊर्जा" के "केवल सच्चे कंटेनर और वितरक" के रूप में परिभाषित कर सकते हैं।

वास्तव में, एडेनोसिन (एटीपी-> एडीपी, एंजाइम एटीपीस के हाइड्रोलिसिस द्वारा) से फॉस्फेट के प्रत्येक पृथक्करण के परिणामस्वरूप ऊर्जा की एक महत्वपूर्ण रिहाई होती है, जीव की सभी सेलुलर प्रक्रियाओं के लिए शोषित प्रतिक्रिया। इसलिए, प्रकार की परवाह किए बिना सब्सट्रेट और चयापचय मार्ग से, हालांकि थोड़ा अलग तरीके से (इसलिए बोलने के लिए), ऊर्जा उत्पादन का अंतिम लक्ष्य हमेशा "एटीपी (एडीपी-> एटीपी) का पुनर्भरण होता है।

लेकिन एटीपी कैसे रिचार्ज होता है?सड़क लंबी है लेकिन, जब से हमने अंत से शुरुआत की है, हम सब कुछ उल्टा कर देंगे।

आप निर्भर हैं)। दूसरी ओर, ऐसा होने के लिए, पहले इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला या श्वसन श्रृंखला को पूरा करना होगा।

NADH और FADH2, क्रेब्स चक्र के दौरान H + से समृद्ध एंजाइम (जिसे हम नीचे देखेंगे), इलेक्ट्रॉनों को तथाकथित साइटोक्रोम के लिए धन्यवाद दिया जाता है। NADH और FADH2 के NAD + और FAD में ऑक्सीकरण के बाद, ये विशिष्ट एंजाइमों के लिए इलेक्ट्रॉनों का संचालन करते हैं और छोड़ते हैं, जो झिल्ली के माध्यम से अवशिष्ट H + आयनों को पंप करने और एक प्रोटॉन ग्रेडिएंट उत्पन्न करने में सक्षम होते हैं। इन आयनों के पुनर्प्रवेश को एंजाइम द्वारा नियंत्रित किया जाता है। एटीपी सिंथेज़ जो एडीपी को रिचार्ज करने के लिए अपनी विद्युत रासायनिक क्षमता का शोषण करता है।

और ऑक्सालोसेटेट चक्र, ऑक्सीजन की उपस्थिति में ऊर्जा उत्पादन का एक अनिवार्य चरण है। ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण (एनएडी + और एफएडी -> एनएडीएच और एफएडीएच 2) के लिए आवश्यक तत्वों को संश्लेषित करने के अलावा, यह सेल के लिए अन्य मूलभूत प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है।

नोट: इसे "चक्र" कहा जाता है क्योंकि इसका वास्तव में कोई आरंभ और अंत नहीं है, लेकिन इसे हमेशा जारी रहना चाहिए।

क्रेब्स चक्र का मुख्य सब्सट्रेट एसिटाइल-सीओए (एसाइल ग्रुप + कोएंजाइम ए) है, जो बदले में एनारोबिक ग्लाइकोलाइसिस (ग्लूकोज अपचय) और फैटी एसिड के बीटा-ऑक्सीकरण से प्राप्त होता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस पर पूरा ध्यान दें। मार्ग, क्योंकि इससे निपटने वाले विषय की समझ के लिए यह आवश्यक है।

क्रेब्स चक्र में एसिटाइल-सीओए का प्रवेश ऑक्सालोसेटेट के साथ संघनन के माध्यम से होता है, जिससे साइट्रेट बनता है।

ध्यान! ऑक्सालोसेटेट एक अणु है जिसे विशेष रूप से ग्लूकोज से उत्पादित किया जा सकता है; इसकी कमी एसिटाइल-सीओए के साइट्रेट के संघनन को खतरे में डालती है, इसलिए क्रेब्स चक्र में प्रवेश, और एसिटाइल-सीओए के संचय को निर्धारित करता है। दो एसिटाइल-सीओए का मिलन एक कीटोन बॉडी को जन्म देता है।

चक्र के अंत में, एसिटाइल-सीओए द्वारा जारी दो कार्बन परमाणुओं को सीओ 2 के दो अणुओं में ऑक्सीकृत किया जाएगा, फिर से एसिटाइल-सीओए के साथ संघनित करने में सक्षम ऑक्सालोसेटेट को पुन: उत्पन्न करता है।

ऊर्जा के संदर्भ में, क्या होता है ग्वानोसिन ट्राइफॉस्फेट (GTP) के एक अणु की पीढ़ी - जिसका उपयोग ADP को ATP में तुरंत रिचार्ज करने के लिए किया जाता है) - NADH के तीन अणु और FADH2 (प्रारंभ में NAD + और FAD) में से एक। जैसा कि हमने ऊपर देखा है, ये इलेक्ट्रॉनों के परिवहन के रूप में उनके ऑक्सीकरण तक और उसी को साइटोक्रोम में स्थानांतरित करने के रूप में कार्य करते हैं जो एटीपी सिंथेज़ के कामकाज की अनुमति देगा।

फिर हम एसिटाइल-सीओए के उत्पादन में आते हैं।

, अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस का मध्यवर्ती। माइटोकॉन्ड्रियन में, पाइरूवेट डिहाइड्रोजनेज के बहु-एंजाइम परिसर के लिए धन्यवाद, यह एसिटाइल-सीओए में परिवर्तित हो जाता है।

एसिटाइल-सीओए का संश्लेषण फैटी एसिड से भी हो सकता है। ये, कोशिकीय साइटोप्लाज्म में सक्रिय होते हैं (कोएंजाइम ए के एक अणु के साथ जुड़कर, एसाइल-सीओए कॉम्प्लेक्स बनाते हैं), फिर "एल-कार्निटाइन की क्रिया के लिए माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स में प्रवेश करते हैं। इस प्रकार बीटा ऑक्सीकरण शुरू होता है जिसमें अंतिम होगा परिणाम एल" एसिटाइल-सीओए।

एसिटाइल-सीओए के उत्पादन के लिए प्रोटीन अमीनो एसिड (एएएस) का भी उपयोग किया जा सकता है; एसिटाइल सीओए सीधे केटोजेनिक एए के डीमिनेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जबकि क्रेब्स चक्र के मध्यवर्ती ग्लूकोजेनिक एए से प्राप्त होते हैं।

जिगर और मांसपेशियों में। इसकी कमी की भरपाई की जाती है, कम से कम आंशिक रूप से - यह पोषण की कमी की गंभीरता और शारीरिक गतिविधि के स्तर पर निर्भर करता है - नियोग्लुकोजेनेसिस द्वारा, एक यकृत प्रक्रिया जो ग्लूकोज प्राप्त करने के लिए ग्लिसरॉल, लैक्टिक एसिड और ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड का उपयोग करती है। इस कारण से, कुल कार्बोहाइड्रेट के कम सेवन के बावजूद, कई उच्च प्रोटीन आहार किटोसिस की स्थिति को स्थापित करने की अनुमति नहीं देते हैं (केवल ऑक्सालोसेटेट के अपर्याप्त स्तर तक पहुंचा जा सकता है)। हालांकि, नाइट्रोजन के अवशेष बहुत अधिक होते हैं और इससे लीवर और किडनी पर काम का बोझ बढ़ जाता है; स्वस्थ विषय में, यह शायद ही विकृति का कारण बनता है, लेकिन इन आहारों को बहुत लंबे समय तक बनाए रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ऑक्सालोएसेटेट की अनुपस्थिति एसिटाइल-सीओए के संचय को निर्धारित करती है जिसे कोशिकाएं कीटोन बॉडी के संश्लेषण से ठीक करती हैं। सौभाग्य से, कीटोन निकायों का उपयोग ऊर्जा उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है और स्वस्थ जीव में किसी भी अतिरिक्त की भरपाई मूत्र उत्सर्जन, पसीने और फुफ्फुसीय वेंटिलेशन द्वारा की जाती है। इसका मतलब यह नहीं है कि शरीर पूरी क्षमता से कार्य करता है, विशेष रूप से महत्वपूर्ण मोटर गतिविधि की उपस्थिति में।

इसके अलावा, भले ही ये निस्संदेह भूख के आंशिक दमन को निर्धारित करते हैं - किटोजेनिक आहार पर लेख देखें - फैटी एसिड के सेलुलर उपयोग को कम करने के दुष्प्रभाव से यह लाभ शून्य हो जाता है।

दूसरी ओर, बीमार विषयों में, जैसे कि टाइप 1 मधुमेह रोगी, गुर्दे या यकृत की विफलता, आदि, गंभीर पैथोलॉजिकल कीटो-एसिडोसिस की शुरुआत की संभावना है।

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