अगर मैं आपको टस्कन विन सैंटो का गिलास दिखाऊं, तो आपके दिमाग में क्या आता है? मुझे तुरंत लगता है कि यह शराब सख्त बिस्कुट, तीखे स्वाद वाले बिस्कुट, कैंटुची जैसे देहाती बिस्कुट, आटा, अंडे, बादाम और चीनी पर आधारित टस्कन परंपरा की एक सच्ची खुशी के लिए आदर्श है! ।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 321 KCal कैलोरी
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सामग्री
लगभग ६० नुक्कड़ के लिए
- 330 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- बादाम के १०० ग्राम
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- अनुपचारित संतरे का छिलका
- 40 मिली सौंफ लिकर और 1 चम्मच सौंफ
- 140 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या अमोनियम बाइकार्बोनेट
ब्रश करने के लिए
- 60 ग्राम अंडे
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पेस्ट्री बोर्ड
- चलनी
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- चाकू
तैयारी
- एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें चीनी, संतरे का छिलका, सौंफ, नमक और अमोनियम बाइकार्बोनेट डालें, अब साबुत बादाम (छिलके के साथ) डालें।
वैकल्पिक ओके
अमोनियम बाइकार्बोनेट के विकल्प के रूप में, आप समान मात्रा में बेकिंग पाउडर या एक चुटकी बाइकार्बोनेट और नींबू का उपयोग कर सकते हैं।- ऐनीज़ (लिकर) और अंडे के साथ सभी सामग्री मिलाएं। नरम और नॉन-स्टिकी आटा मिलने तक गूंधें। यदि आवश्यक हो, तो और आटा मिलाएं।
- ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- आटे को ५ टुकड़ों में बाँटकर लंबी और पतली डोरियाँ बना लें। रोटियों को एक प्लेट पर रखें और बचे हुए अंडे से सतह को ब्रश करें।
- पास्ता की रोटियों को 190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक पकाएं.
- ओवन से कुकी स्ट्रिंग्स को जल्दी से हटा दें। जलने से बचने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर नुक्कड़ का विशिष्ट आकार प्राप्त करने के लिए डोरियों को तिरछे टुकड़ों में काट लें।
- तापमान को 20 डिग्री सेल्सियस कम करके फिर से बेक करें और बिस्कुट को और 10-12 मिनट के लिए सूखने दें।
- बिस्किट्स को ओवन से निकालें, उन्हें ठंडा होने दें और विन सैंटो के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
कैंटुची को बहुत लंबे समय तक, यहां तक कि एक महीने से भी अधिक समय तक रखा जा सकता है, जब तक कि वे टिन के कंटेनरों में अच्छी तरह से संरक्षित हों। आप उन्हें समय पर तैयार कर सकते हैं, उनके साथ अन्य मिठाइयाँ जैसे कि रिकियारेली या कैनेस्ट्रेली के साथ, और क्रिसमस के लिए अपने प्रियजनों को दे सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मक्खन के बिना कैंटुची बिस्कुट पारंपरिक बिस्कुट के समान हैं; ये मीठे खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट द्वारा अनिवार्य रूप से प्रदान की जाने वाली ऊर्जा की काफी अधिक मात्रा होती है। प्रोटीन प्रचुर मात्रा में नहीं हैं और लिपिड आदर्श के भीतर हैं। प्रचलित फैटी एसिड असंतृप्त प्रतीत होते हैं और कोलेस्ट्रॉल काफी प्रासंगिक है, जैसा कि आहार फाइबर है।
मक्खन के बिना कैंटुची कुकीज़ अधिक वजन और चयापचय रोगों के मामले में अनुशंसित नहीं हैं; इसके अलावा, चूंकि उनमें ग्लूटेन होता है, वे सीलिएक रोग के लिए खुद को आहार के लिए उधार नहीं देते हैं।
औसत भाग लगभग 20-30 ग्राम (65-100 किलो कैलोरी) होता है।
