क्या आपको स्ट्रॉबेरी पसंद है? भीषण गर्मी के पूर्वानुमानों को ध्यान में रखते हुए, मैंने एक आइसक्रीम में वयस्कों और बच्चों (मेरे सहित!) द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले फलों में से एक के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया। एक बहुत ही सरल आइसक्रीम, बिना दूध और बिना क्रीम के, पूरी तरह से सराहना करने के लिए स्ट्रॉबेरी का स्वाद!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को फिर से लोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ९४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
- स्वच्छ भोजन: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 180 ग्राम चीनी
- डेक्सट्रोज के 30 ग्राम
- २ ग्राम कैरब आटा
- 15 ग्राम इनुलिन
- अनुपचारित नींबू का रस
- 250 मिली पानी
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- आइस क्रीम बनाने वाला
- ग्लास ब्लेंडर
- कट गया
- चाकू
- स्केल भोजन का वजन करता है
तैयारी
- सबसे पहले, सिरप की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। एक सॉस पैन में, पानी मिलाएं और उबाल आने दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो चीनी और डेक्सट्रोज डालें, इस बात का ध्यान रखें कि घोल घुल जाए। आँच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, पहले कमरे के तापमान पर, फिर फ्रिज में।
- इस बीच। स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और गुच्छे और डंठल हटा दें। स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काट लें।
- ब्लेंडर के गिलास में स्ट्रॉबेरी लीजिए, इसमें आधा नींबू का रस, इन्यूलिन (वैकल्पिक) और कैरब बीज का आटा मिलाएं। फ्रिज से ठंडी चाशनी डालकर मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक चिकना और मखमली मिश्रण न मिल जाए।
क्या आप यह जानते थे
इनुलिन एक घुलनशील, अपचनीय फाइबर है, जो आइसक्रीम में, द्रव्यमान को अधिक मलाईदार और स्पैटुलेबल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ इसकी सुगंध को भी बढ़ाता है। इसके अलावा, इनुलिन मिश्रण में निहित पानी के हिमांक को कम करने में मदद करता है। इसका शोषण किया जाता है शरीर प्रतिपूरक कुल ठोस पदार्थों (जैसे फलों की आइसक्रीम) की कमी वाले आइसक्रीम मिश्रणों को संरचना देने के लिए। यह आमतौर पर 1-2% की खुराक में प्रयोग किया जाता है।
हालांकि आवश्यक नहीं है, इनुलिन एक घटक है जो यौगिक की रासायनिक और संरचनात्मक विशेषताओं में सुधार करने में सक्षम है।- आइस क्रीम मेकर में ठंडा मिश्रण डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए (साधन की विशेषताओं के आधार पर 20-40 मिनट)।
आइसक्रीम मेकर के बिना
आइसक्रीम मेकर के बिना भी आइसक्रीम प्राप्त की जा सकती है। इस मामले में, मिश्रण को कम किनारों वाली ट्रे पर डालना आवश्यक है, फिर फ्रीजर में कम से कम 4-5 घंटे के लिए रखें: इस अवधि में, बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए बहुत बार आइसक्रीम को मिलाना महत्वपूर्ण है। , जितना संभव हो सके आइसक्रीम की मलाई के पक्ष में। वही।- परोसने से पहले आइसक्रीम को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को बाउल में परोसें, स्ट्रॉबेरी या क्रीम से सजाकर परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बहुत ज्यादा चीनी तुम कहते हो? नहीं, चिंता न करें: इस "पानी आधारित" आइसक्रीम का मिश्रण पूरी तरह से संतुलित है। मैं आपको संक्षेप में याद दिलाता हूं कि डेयरी मुक्त और अंडा मुक्त आइसक्रीम में चीनी की मात्रा 22 से 30% तक होनी चाहिए! आप देखेंगे कि खुराक और मेरे द्वारा दिए गए सुझावों का पालन करने से आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पानी के साथ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम एक ऐसा भोजन है जो चम्मच डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम-कम ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट (सुक्रोज, डेक्सट्रोज और फ्रुक्टोज) द्वारा प्रदान किया जाता है।
लिपिड और प्रोटीन सीमांत हैं।
इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर औसत मात्रा में मौजूद होते हैं (इस संबंध में, तालिका में इंगित मूल्य इनुलिन को ध्यान में नहीं रखता है, जो कुल फाइबर सेवन को दोगुना करना चाहिए)।
यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम एक ऐसा भोजन है, जिसे कम मात्रा में लिया जाता है और कभी-कभी, अधिक वजन के खिलाफ आहार का हिस्सा भी हो सकता है।
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में इसकी कम अनुशंसा की जाती है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन द्वारा सहन किया जाता है। इसमें लैक्टोज और ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे संबंधित असहिष्णुता के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है।
औसत भाग लगभग 90-110 ग्राम (85-105 किलो कैलोरी) से मेल खाता है।
