क्रिसमस के साथ प्यारी तारीख?
पैनेटोन, पैंडोरो, क्रिसमस बिस्कुट सभी प्रकार के: इस छुट्टी पर मेज पर और क्या याद नहीं कर सकते हैं? मैं मिठाई लॉग कहूंगा! यह फ्रांसीसी क्रिसमस परंपरा की एक विशिष्ट मिठाई है, जो अब हमारे का हिस्सा बन गई है!
मैं इसे चेस्टनट क्रीम भरने और चॉकलेट कोटिंग के साथ प्रस्तावित करता हूं! क्या आप यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि यह क्या है?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 292 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
स्पंज केक के लिए (कुकी आटा)
- 300 ग्राम (5 मध्यम) अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 वैनिलिन स्टेक
- 75 ग्राम चावल का आटा
- 75 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- १५० ग्राम + ४० ग्राम (छिड़काव के लिए) चीनी
आच्छादित करना
- 300 ग्राम चॉकलेट गनाचे
स्टफिंग के लिए
- 200 ग्राम शाहबलूत क्रीम
- 40 मिली दूध
- 200 ग्राम चान्तीली क्रीम या ताजी क्रीम
सामग्री की जरूरत
- 1 सनी का कपड़ा
- बेकिंग पेपर
- बेकिंग प्लेट
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- रंग
- तेज चाकू
- सजाने के लिए कांटा
- थाली
- लकड़ी का करछुल
- 1 कोलंडर
तैयारी
- लुढ़का हुआ स्पंज केक (कुकी आटा) तैयार करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, अंडे, चीनी, वैनिलिन और एक चुटकी नमक को लंबे समय तक (कम से कम 10-15 मिनट के लिए) काम करें: मिश्रण बेहद नरम होना चाहिए।
ध्यान
एक बहुत ही नरम स्पंज केक डिस्क प्राप्त करने का रहस्य अंडे को चीनी के साथ लंबे समय तक काम करना है!- अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे दो आटे (चावल और गेहूं का आटा) मिलाएं, सभी चीजों को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं। इस ऑपरेशन के दौरान, मिश्रण में हवा को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसे यथासंभव नरम बनाया जा सके।
- प्राप्त फोम को एक बेकिंग ट्रे में डालें, जिस पर ग्रीसप्रूफ पेपर लगा हो।
- मिश्रण को गर्म ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 6-7 मिनट तक पकाएं।
ध्यान
केक की सतह भूरी नहीं होनी चाहिए!- इस बीच, एक सनी के कपड़े की सतह पर 40 ग्राम दानेदार चीनी वितरित करें: स्पंज केक को कपड़े से चिपकने से रोकने के लिए यह ऑपरेशन महत्वपूर्ण है।
- गर्म स्पंज केक को चीनी छिड़के हुए चाय के तौलिये पर पलट दें। चर्मपत्र कागज को धीरे से हटा दें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इसे दूसरे कपड़े से या चर्मपत्र कागज की शीट से ढक दें।
- इस बीच, फिलिंग तैयार करें: व्हीप्ड क्रीम (या चान्तिली क्रीम) को चेस्टनट क्रीम के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण नरम न हो जाए।
- स्पंज केक को दूध से गीला कर लें।
- स्पंज केक को चेस्टनट क्रीम की एक उदार परत के साथ भरें, किनारों को खुला छोड़ दें।
- भरे हुए स्पंज केक को अपने ऊपर रोल करें, सबसे छोटी तरफ से शुरू करें।
- रोल्ड अप को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि सामग्री जमा हो जाए: इस तरह, लॉग को काटना आसान हो जाएगा।
- एक तेज चाकू से, रोल के सिरों को लगभग 5-7 सेमी की मोटाई में काट लें।
- "ट्रंक" के दो टुकड़ों को रोल के विपरीत किनारों पर ले जाएं, जैसे कि एक पेड़ की शाखा बनाने के लिए।
- लॉग की पूरी सतह को चॉकलेट गन्ने से ढक दें, इच्छानुसार कांटे से सजावट करें। जो लोग चाहते हैं वे स्टार टोंटी के साथ पाइपिंग बैग (या पेस्ट्री सिरिंज) का उपयोग करके लॉग के सौंदर्यशास्त्र में सुधार कर सकते हैं।
- बहुत ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यदि आप नहीं जानते कि क्रिसमस के लिए किसी मित्र या रिश्तेदार को क्या देना है, तो आपके हाथों से तैयार किया गया लॉग एक बहुत ही प्यारा विचार हो सकता है! और फिर मेज पर परोसा जाता है, यह लॉग एक सुरुचिपूर्ण खुशी है जिसे कोई भी नहीं कर पाएगा ना कहो (एक बड़ी दावत के बाद भी)।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बटर-फ्री क्रिसमस ट्रोनचेटो पारंपरिक शीतकालीन मिठाई का हल्का संस्करण है। यह एक उल्लेखनीय ऊर्जा योगदान की विशेषता है, जो अनिवार्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है; लिपिड भी अच्छी तरह से मौजूद होते हैं, जबकि प्रोटीन बहुत अधिक नहीं होते हैं। वसा का टूटना संतृप्त लोगों के पक्ष में होता है; कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है और फाइबर की कमी होती है। यह मिठाई अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। ट्रोंचेटो डि नटाले विदाउट बटर का औसत हिस्सा लगभग 35-45 ग्राम (100-130 किलो कैलोरी) है।
