क्रिसमस पर, आप जानते हैं, आप कैलोरी से आंखें मूंद लेते हैं: यह सबसे प्यारी पार्टी है, स्नेह की दृष्टि से सबसे गर्म और सबसे जादुई, इसलिए पारंपरिक मिठाई लगभग एक दायित्व है! मेरे घर में पैंडोरो और पैनेटोन की कमी नहीं है: अगर हम उनके साथ संतरे के स्वाद वाली नाजुक रिकोटा क्रीम लेकर आएं तो आप क्या कहेंगे? इस वीडियो का पालन करें: आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५४ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 250 ग्राम ताजा रिकोटा
- अनुपचारित संतरे का रस और छिलका
- 30 ग्राम शहद
- 1 चुटकी दालचीनी
- सुल्ताना के ५० ग्राम
सामग्री की जरूरत
- चलनी
- कटोरे
- लकड़ी की चम्मच
तैयारी
- लगभग दस मिनट के लिए किशमिश को गर्म पानी में नरम करें।
- एक बहुत ही मखमली, चिकना और गांठ रहित मिश्रण प्राप्त करने के लिए एक कसकर जालीदार छलनी के माध्यम से ताजा रिकोटा को छान लें।
- एक संतरे को धो लें, खासकर ऑर्गेनिक, और जेस्ट को कद्दूकस कर लें। एक आधा रस निचोड़ लें।
- किशमिश को भीगने से निथार लें और निचोड़ लें। रिकोटा को संतरे के रस और जेस्ट, किशमिश और शहद के साथ मिलाएं।इस मिश्रण को एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ मिलाएं।
शाकाहारी संस्करण
शाकाहारी पैनटोन के लिए एक शाकाहारी क्रीम बनाना संभव है: इस मामले में, बस गाय के दूध रिकोटा को सोया रिकोटा या टोफू के साथ, और शहद को मेपल सिरप या एगेव सिरप के साथ बदलें।- पैंडोरो के साथ परोसने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए रिकोटा क्रीम को फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
आप इस क्रीम का उपयोग पैंडोरो (या पैनटोन) के साथ करने के लिए कर सकते हैं, लेकिन आप इसका उपयोग सीधे अपने पसंदीदा क्रिसमस केक को भरने के लिए भी कर सकते हैं! स्पष्ट रूप से, यह सिर्फ एक "विचार है क्योंकि अनगिनत मीठी क्रीम का आविष्कार किया जा सकता है, चॉकलेट से लेकर नूगट तक, ज़ाबग्लियोन से लेकर साधारण चान्तिली क्रीम तक!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
रिकोटा क्रीम एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह के अंतर्गत आता है; सटीक होने के लिए, यह एक भरना है। रिकोटा का उपयोग प्रदान करते हुए, यह खुद को शाकाहारी भोजन के लिए उधार नहीं देता है, दूसरी ओर, शाकाहारी भोजन में इसकी अनुमति है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, यही वजह है कि यह सीलिएक रोग के खिलाफ आहार के लिए उधार देता है; हालांकि, रिकोटा के उपयोग के लिए प्रदान करके, लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में इसे टाला जाना चाहिए।
रिकोटा क्रीम "एक बल्कि ऊर्जावान भोजन की उत्पत्ति देता है, जिसकी कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, उसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन से। कार्बोहाइड्रेट सरल (सुक्रोज) होते हैं, फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त होते हैं और उच्च मूल्य वाले जैविक होते हैं; सेवन फाइबर की मात्रा मध्यम इकाई की होती है, जबकि कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक प्रासंगिक नहीं लगती है। यह हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ अधिक वजन और नैदानिक पोषण के खिलाफ खुद को आहार के लिए उधार नहीं देता है।
रिकोटा क्रीम (पंडोरो के संबंध में) का औसत भाग लगभग 20-40 ग्राम (30-60 किलो कैलोरी) है।
