शाकाहारी भोजन हमारी मेजों पर अधिक से अधिक उपस्थित होता जा रहा है! व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में चुनौतियाँ पसंद हैं और मुझे अपनी परंपरा के क्लासिक व्यंजनों को शाकाहारी कुंजी में फिर से देखने के लिए खुद को चुनौती देना पसंद है। और आज मैं अपने आप को एक अप्रतिरोध्य मिठाई के लिए समर्पित करूंगा: मिलेफ्यूइल। हम शर्त लगाते हैं कि मैं आपका दिमाग उड़ा दूंगा?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
मिलफ्युइल के लिए
- 3 बड़े चम्मच मक्के का तेल
- 200 ग्राम लाल फल
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 1 पाउच केसर
- संपूर्ण उत्पाद: 70 + 50 ग्राम गन्ना चीनी
- 500 मिली सोया दूध
- घर का बना सब्जी उत्पाद: 200 ग्राम मस्कारपोन
- 100 ग्राम फाइलो आटा
सजाने के लिए (वैकल्पिक)
- 20 ग्राम कड़वा कोको
सामग्री की जरूरत
- पकानें वाली थाल
- चाकू या पास्ता कटर व्हील
- ब्रश
- छोटा सॉस पैन
- कोड़ा
- चलनी
- कटोरा
- सैक पोचे
तैयारी
कृपया ध्यान दें
शाकाहारी मिलफ्युइल तैयार करने के लिए हमने फाइलो आटा का इस्तेमाल किया, जो पानी और चावल के आटे पर आधारित केक के लिए एक विशेष आधार है। इसका कुरकुरेपन क्लासिक पफ पेस्ट्री की याद दिलाता है।- एक सपाट सतह पर फाइलो के आटे को रोल करें, धीरे से चादरें अलग करें।
- फाइलो के आटे की चादरों को १५ वर्गों या आयतों में काटें और सतह को मकई के तेल से ब्रश करें। फिर पूरी गन्ना चीनी के साथ छिड़के।
- ग्रीज़प्रूफ पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर आटे के वर्गों को व्यवस्थित करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- इस बीच, इस रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल मस्करपोन तैयार करें।
सब्जी मस्कारपोन का विकल्प
वेजिटेबल मस्करपोन के स्थान पर आप वेजिटेबल रिकोटा, वेजिटेबल क्रीम या साधारण सोया दही का इस्तेमाल कर सकते हैं।- शाकाहारी कस्टर्ड तैयार करें। सफेद, कड़वे हिस्से से परहेज करते हुए एक नींबू को धोकर उसका एक हिस्सा निकाल लें। सोया दूध को एक सॉस पैन में डालें और बारिश में कॉर्न स्टार्च डालें। एक व्हिस्क और स्वाद के साथ लेमन जेस्ट मिलाएं: लगभग उबाल लें। ब्राउन शुगर और एक चुटकी हल्दी या केसर डालें, जो एक अच्छा पीला रंग देगा क्रीम को रंग दें। जैसे ही वेजिटेबल दूध में उबाल आने लगे, लेमन जेस्ट को हटा दें। नींबू का रस निचोड़ें, इसे छान लें और सीधे क्रीम में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं, सीधे संपर्क में क्लिंग फिल्म की एक शीट के साथ कवर करें (करने के लिए) क्रीम पर पपड़ी बनने से रोकें)।
- ठंडा होने पर वेजिटेबल कस्टर्ड को वेजिटेबल मस्करपोन के साथ मिलाएं।
- एक पेस्ट्री बैग पर क्रीम फैलाएं। मलाई की टहनी और कुछ लाल फलों के साथ फाइलो के आटे का एक वर्ग भरें। दूसरी स्टफ्ड डिस्क से ढक दें और फाइलो के आटे से खत्म करें।
- तो 5 मिनी-यारो तैयार करें। सतह पर थोड़ा सा कोको छिड़कें और तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक बेहतरीन प्रस्तुति के लिए, मैं इस समय चावल की चादरों को भरने की सलाह देता हूं, ताकि उनका कुरकुरेपन को खोने से बचाया जा सके। वैकल्पिक रूप से, आप एकल भागों को फ्रीज कर सकते हैं: आपको उन्हें खाने से 2 घंटे पहले फ्रीजर से निकालना याद रखना होगा। फिर आप उन्हें गन्ने की चीनी के साथ या कड़वे कोको के साथ परोस सकते हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
