अंगूर के बीज अंगूर के जामुन में निहित छोटे बीज होते हैं (वाइटिस विनीफेरा) प्रत्येक अंगूर में एक से चार बीज होते हैं, जो बदले में काफी मात्रा में तेल (15-16%) के संरक्षक होते हैं।
वाइन उद्योग के उप-उत्पाद, अंगूर के बीज के तेल को कॉस्मेटिक और आहार-खाद्य क्षेत्रों दोनों में सराहा जाता है।
अंगूर के बीज के तेल को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। वास्तव में, ओमेगा-सिक्स फैटी एसिड को रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, अच्छे एचडीएल और खराब एलडीएल अंशों के प्लाज्मा स्तर को कम करने में प्रभावी दिखाया गया है। एंटीऑक्सिडेंट की समृद्धि बढ़ाने में योगदान करती है कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के स्वास्थ्य पर इसके सुरक्षात्मक गुण, बशर्ते, कि यह छोटी खुराक में खपत हो, दोनों बहुत अधिक कैलोरी लेने से बचने के लिए (परिणामस्वरूप अधिक वजन इसके सभी गुणों को खत्म कर देगा), और "सेवन" से अधिक नहीं होना चाहिए ओमेगा - छह (जो, जब मछली या ओमेगा -3 के अन्य स्रोतों से भरपूर आहार द्वारा पर्याप्त रूप से मुआवजा नहीं दिया जाता है, तो खराब ईकोसैनोइड के उत्पादन का पक्ष लेते हैं)।
गेहूं के बीज, मक्का, सोया या सूरजमुखी के तेल जैसे अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में विटामिन ई सामग्री मामूली है। हालांकि इस विटामिन के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव की कमी को पॉलीफेनॉल में समृद्धता से काफी हद तक मुआवजा दिया जाता है, एक अजीब और लगभग अंगूर के बीज के तेल की विशेष विशेषता।
कॉस्मेटिक क्षेत्र में भी, इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्रिया का शोषण किया जाता है, जो त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने, वायुमंडलीय एजेंटों और मुक्त कणों से बचाता है। त्वचा पर लगाए जाने वाले अंगूर के बीज के तेल में केशिका माइक्रोकिरकुलेशन पर कसैले, मजबूती और उत्तेजक गुण भी होते हैं।
नीचे हम एक वाणिज्यिक अंगूर के बीज के तेल के लेबल में घोषित पोषण संरचना की रिपोर्ट करते हैं, इसकी तुलना उसी ब्रांड के एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से करते हैं।
822 किलो कैलोरी
3378 केजे
0 ग्राम
0 ग्राम
0 ग्राम
91.3 ग्राम
१४.१ जी
68 ग्राम
9.2 ग्राम
0 मिलीग्राम
0 ग्राम
0 ग्राम
12 मिलीग्राम
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