मैं यहाँ हूँ लोग: क्या तुमने सोचा था कि मैं तुम्हें साल के आखिरी दिन अकेला छोड़ दूँगा? बिल्कुल नहीं: मैं आपको अपने व्यंजनों के साथ रखना पसंद करता हूं और मैं आपके साथ जश्न मनाना चाहता हूं! आज मैं एक क्लासिक का प्रस्ताव करता हूं - कम से कम मेरे क्षेत्र में - नए साल का जश्न मनाने से नहीं चूक सकता! नायक पैंडोरो है, जिसे हम एक अनूठा नूगट क्रीम से भर देंगे!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 388 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 750 ग्राम पैंडोरो
- 40 ग्राम अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम पीसा हुआ चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 100 ग्राम मस्कारपोन
- २५० ग्राम ताजी क्रीम या चान्तिली क्रीम
- 150 ग्राम नूगा
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
सामग्री की जरूरत
- हक्सॉ चाकू
- बड़ा कटोरा
- रंग
- सैक पोचे
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- छोटा सॉस पैन
- चॉकलेट के लिए माइक्रोवेव या बैन-मैरी पॉट्स
- खाद्य थर्मामीटर
तैयारी
- पैंडोरो को क्षैतिज स्लाइस में काटें, अधिमानतः हैकसॉ चाकू का उपयोग करके। इस प्रकार 5-6 स्लाइस प्राप्त करना।
- नौगट क्रीम तैयार करें।
कृपया ध्यान दें
एक क्रीम तैयार करने के लिए सुरक्षा सूक्ष्मजीवविज्ञानी दृष्टिकोण से, अंडों के पाश्चुरीकरण के साथ आगे बढ़ें! अंडे को खोलकर उनकी जर्दी को गोरों से अलग कर लें। 30 ग्राम पाउडर चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें। बची हुई चीनी को 1 टेबल स्पून पानी के साथ गर्म करें और 121 डिग्री सेल्सियस तक पकने दें।
121 डिग्री सेल्सियस पर अंडे की जर्दी और चीनी की क्रीम में सिरप डालें और 3-4 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें।- एक बार जब आपके पास अंडे की जर्दी और चीनी की क्रीम हो जाए, तो मस्कारपोन को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें।
- ताजी क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। अंडे और मस्कारपोन क्रीम के साथ व्हीप्ड क्रीम को धीरे से मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में कुछ उदार चम्मच क्रीम डालें: हमें सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
- नूगट को चाकू से मोटा-मोटा काट लें और क्रीम में मिला दें।
- पैंडोरो को नूगट क्रीम से भरें, आधार से शीर्ष की ओर शुरू करते हुए, क्रीम के साथ पैंडोरो के स्लाइस को बारी-बारी से। मिठाई की बेहतर प्रस्तुति के लिए, पैंडोरो के स्लाइस को व्यवस्थित करें ताकि प्रत्येक स्लाइस की युक्तियां पूरी तरह से अनुरूप न हों अन्य (स्लाइस पूरी तरह से ओवरलैप नहीं होना चाहिए, लेकिन एक दूसरे को काटना चाहिए)।
- एक पेस्ट्री बैग या पेस्ट्री सिरिंज को एक तरफ रखे मस्करपोन क्रीम से भरें। इस तरह पैंडोरो के उभरे हुए सिरों पर क्रीम के छोटे-छोटे गुच्छे बना लें।
- डार्क चॉकलेट को काट लें और इसे माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में धीरे से पिघलाएं।
- भरे हुए पैनटोन पर डार्क चॉकलेट डालें।
वैकल्पिक विचार
इस रेसिपी में हमने नूगट से समृद्ध मस्करपोन क्रीम का उपयोग करने का सुझाव दिया है। जो लोग चाहें, वे इस क्रीम को साधारण चान्तिली क्रीम, चॉकलेट कस्टर्ड, चॉकलेट पुडिंग, क्लासिक कस्टर्ड या किसी अन्य क्रीम के साथ बदल सकते हैं!- भरवां पैंडोरो को फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और नूगट के कटे हुए टुकड़ों के साथ स्वाद के लिए परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
शानदार २०१३ की विदाई और नए २०१४ के लिए एक टोस्ट: इस उम्मीद के साथ कि अगला साल आपको और भी खुश कर सकता है और आपको हमेशा मुस्कुराता रहेगा! आइए उन सभी पलों की सराहना करना सीखें जो जीवन हमें देता है और आइए एक पल भी न चूकें सभी को नव वर्ष की शुभकामनाएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पैंडोरो स्टफ्ड विद नूगट क्रीम एक बहुत ही कैलोरी वाला क्रिसमस केक है। मात्रात्मक दृष्टिकोण से, यह मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है लेकिन लिपिड का ऊर्जा प्रभाव अधिक होता है, प्रोटीन एक मौलिक भूमिका नहीं निभाते हैं। लिपिड टूटने, कोलेस्ट्रॉल और फाइबर सामग्री का विवरण उपलब्ध नहीं है लेकिन यह कल्पना की जा सकती है कि यह एक ऐसा भोजन है जो चयापचय रोगों के खिलाफ खुद को आहार के लिए उधार नहीं देता है। उच्च ऊर्जा सेवन के कारण, नूगट क्रीम के साथ भरवां पांडोरो एक ऐसा उत्पाद है जिसे अधिक वजन के मामले में अनुशंसित नहीं किया जाता है। औसत भाग लगभग 30 ग्राम (115 किलो कैलोरी) है।
