मैं में से कई लोगों ने इसके लिए कहा और, कई प्रयोगों के बाद, मैं शाकाहारी कुंजी में रेड वेल्वेट केक के लिए एक शानदार नुस्खा प्राप्त करने में कामयाब रहा। क्या आप इसे नहीं जानते हैं? यह एक आम तौर पर अमेरिकी केक है, जिसे इसके लाल रंग के लिए कहा जाता है और मखमल के समान बनावट नुस्खा से मक्खन, अंडे, डाई और दूध को खत्म करने का तरीका जानें!
पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
आधार के लिए
- पहले से पका हुआ भोजन: 200 ग्राम चुकंदर
- वेनिला के गुण वाला
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 4 ग्राम बेकिंग सोडा
- 12 ग्राम कड़वा कोको
- १०० ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 120 ग्राम ब्राउन शुगर
- 170 ग्राम साबुत आटा
- 1 चुटकी नमक
- 80 मिली मक्के का तेल
- 260 मिली सोया दूध
क्रीम के लिए और सजावट के लिए
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर पाउडर
- 120 ग्राम सोया दही
- वेनिला के गुण वाला
- 250 ग्राम एवोकैडो पल्प
- वैकल्पिक: करंट की 1 टहनी
सामग्री की जरूरत
- 18 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- बेकिंग पेपर
- विसर्जन मिक्सर
- कटोरा
- बेकर
- लंबी ब्लेड चाकू
तैयारी
मूल नुस्खा
रेड वेलवेट केक का मूल नुस्खा उस संस्करण की तैयारी से बहुत अलग है जिसे हम इस वीडियो में प्रस्तावित करते हैं। परंपरागत रूप से, रेड वेलवेट केक में मक्खन, चीनी और अंडे की क्रीम के साथ काम करना शामिल है। बटर क्रीम को फिर छाछ के साथ मिलाया जाता है: फिर इस मिश्रण में मैदा, डाई और लेवनिंग एजेंट मिलाया जाता है।- पहले से पके चुकंदर को टुकड़ों में काट लें और बीकर में इकट्ठा कर लें। सोया दूध, बीज का तेल, नमक और वेनिला एसेंस डालें: इमर्सन ब्लेंडर डालें और सॉस प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें।
- एक बाउल में मैदा, कॉर्न स्टार्च, कड़वा कोकोआ, ब्राउन शुगर इकट्ठा करें और पाउडर मिला लें।
- आटे में चुकंदर की चटनी डालें, फिर गुठलियाँ हटाने के लिए मिलाएँ।
- अंतिम सामग्री के रूप में, बेकिंग सोडा और सिरका मिलाएं, जो कि खमीर को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं।
- इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए १८ सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें।
- केक को ओवन में रखें और 160°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
- इस बीच, अपने आप को भरने वाली क्रीम के लिए समर्पित करें।
मूल संस्करण
रेड वेलवेट केक को बटर क्रीम से भरने की योजना है। इस पुनर्व्याख्या में, हम एक विशेष एवोकैडो-आधारित भरने की पेशकश करते हैं। वैकल्पिक रूप से, सोया क्रीम का उपयोग करें।- एक एवोकैडो छीलें और एक कांटा या एक ब्लेंडर (जैसे एवोकैडो क्रीम) का उपयोग करके गूदे को प्यूरी में कम करें।
- सोया दही, चीनी और वेनिला के साथ एवोकैडो प्यूरी मिलाएं। क्रीम को फ्रिज में रख दें।
- केक को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें। लाल मखमली केक को तीन क्षैतिज वर्गों में काटें। प्रत्येक डिस्क को एवोकाडो क्रीम से भरें और केक को पूरी तरह से ढक दें।
- केक को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। लाल करंट से सजाएं।
- स्वाद को बेहतर ढंग से समझने के लिए, भरने के अगले दिन इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
- वेगन रेड वेलवेट केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
लाल मखमली केक को हल्के और कोलेस्ट्रॉल-मुक्त तरीके से फिर से देखने से हम बिना कैलोरी बढ़ाए मेहमानों पर एक अच्छा प्रभाव डालेंगे! इसे स्वयं आज़माएं, हो सकता है कि इसे चॉकलेट क्रीम से भरना आपको आश्चर्यचकित कर दे!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
