हेलो दोस्तों, आज की रेसिपी के लिए तैयार हैं? आज मैंने उन लोगों के बारे में सोचा, जो मधुमेह से पीड़ित हैं, जो "क्लासिक" मिठाइयों से दूर रहने को मजबूर हैं। हालांकि, हाइपरग्लेसेमिया वाले लोग अभी भी खुद को शामिल कर सकते हैं, हालांकि सावधानी और संयम के साथ, कुछ मिठाइयों को फिर से देखना पसंद है और बीमारी द्वारा लगाए गए जरूरतों और आवश्यकताओं के अनुकूल है। तो आज मैं आपको एक लेमन केक का सुझाव देता हूं (लेकिन न केवल ) मधुमेह रोगियों के लिए, "स्मार्ट" सामग्री से तैयार, जैसे:
- स्टीविया, जिसे "स्वीट हर्ब या हनी हर्ब" के नाम से भी जाना जाता है: यह एक स्वीटनर है जो समान नाम वाले पौधे की पत्तियों से निकाला जाता है। स्टीविया रेबुडियाना, मीठे घटकों (जैसे स्टेवियोसाइड) में बहुत समृद्ध है, जिसकी मधुरता शक्ति कभी-कभी सुक्रोज की मिठास से 300 गुना अधिक हो जाती है। इसमें हाइपोग्लाइसेमिक गुण भी होते हैं और इसे एक एसेरोजेनिक पदार्थ के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, हमने "1: 3" प्रकार के स्टेविया का उपयोग किया: इसका मतलब है कि इस स्वीटनर का 1 चम्मच दानेदार चीनी के 3 चम्मच से मेल खाता है।
- साबुत आटा, फाइबर का स्रोत: हमने इस प्रकार के आटे को इसलिए चुना क्योंकि क्लासिक सफेद आटे की तुलना में इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 347 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 130 ग्राम साबुत आटा
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- 90 मिली मक्के का तेल
- १६ ग्राम (१ पाउच) बेकिंग पाउडर
- 20 ग्राम स्टीविया
- अनुपचारित नींबू का रस और कसा हुआ छिलका
- नींबू के स्वाद की 1 शीशी
सामग्री की जरूरत
- कांच या प्लास्टिक का कटोरा
- मुख्य आटे के लिए स्टील या प्लास्टिक कंटेनर
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- स्पैटुला बर्तन चाटता है
- 18 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- बेकिंग पेपर
- संकीर्ण जाल छलनी
- लेमन जेस्ट ग्रेटर
तैयारी
- अंडे को खोल दें और यॉल्क्स को गोरों से विभाजित करें: बाद वाले को कड़ी चोटियों तक चाबुक करें, संभवतः एक चुटकी नमक मिलाएं।
- अंडे की जर्दी और स्टीविया को दूसरे कंटेनर में डालें, एक बड़े अनुपचारित नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और एक संकरी जाली वाली छलनी से छानकर रस भी डालें। इलेक्ट्रिक व्हिस्क चलाएँ और कुछ मिनट के लिए मिलाएँ।
- इस बिंदु पर, साबुत आटा, झारना खमीर, तेल और नींबू का स्वाद जोड़ें। इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ कुछ मिनटों के लिए मिलाएं: आपको एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करना होगा।
- अंत में, धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें।
क्या आप यह जानते थे
अंडे की जर्दी और आटे के मिश्रण में अंडे की सफेदी मिलाना एक बहुत ही नाजुक ऑपरेशन है: मिश्रण को लंगड़ा होने से बचाने के लिए, इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।- चर्मपत्र कागज के साथ 18 सेमी के व्यास के साथ एक हिंग वाले पैन को लाइन करें, फिर प्राप्त मिश्रण डालें।
- एक कन्वेक्शन ओवन में बेक करें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 30-35 मिनट तक पकाते रहें।
- केक को वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और नींबू के कुछ स्लाइस के साथ केक के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
तो आइए इस नाजुक मिठाई का एक टुकड़ा खाकर तथाकथित चीनी रोग पर मुस्कुराएं, शायद सुबह में, कार्य दिवस शुरू करने से पहले। मैं आपका ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद करता हूं और मैं अभी भी यहां आपका इंतजार कर रहा हूं, हमेशा My-personaltrainerTv पर।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
लेमन केक - स्टेविया के साथ मधुमेह रोगियों के लिए केक - लगभग पूरी तरह से अतिरिक्त साधारण शर्करा से रहित भोजन है, इसलिए पारंपरिक केक की तुलना में क्रोनिक हाइपरग्लेसेमिया से पीड़ित लोगों के आहार के लिए अधिक उपयुक्त है। कार्बोहाइड्रेट का सेवन अभी भी अधिक है (जैसे कि वसा) और, भले ही आहार फाइबर प्रचुर मात्रा में हो, ग्लाइसेमिक परिवर्तन की स्थितियों में हम कुल 100-140 किलो कैलोरी के लिए 30-40 ग्राम के औसत हिस्से की सलाह देते हैं।
