स्पेक और टैलेगियो के साथ ऐप्पल रिसोट्टो

पकाने की विधि का पहचान पत्र

112 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

300 ग्राम चावल
50 मिली सूखी सफेद शराब
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
Q.बी. (लगभग 800 मिली) पानी
घर का बना खाना: 30 ग्राम वेजिटेबल क्यूब
Q.बी. काली मिर्च का
टैलेगियो के १०० ग्राम
100 ग्राम स्पेक
सेब के 400 ग्राम
अजमोद की 1 टहनी

सामग्री की जरूरत

छोटा सॉस पैन
पुलाव
चाकू
सब्जी छीलने वाला
चौपिंग बोर्ड
खाना पकाने का बर्तन

तैयारी

लगभग 800 मिलीलीटर पानी में उबाल लें और उसमें एक बड़ा चम्मच घर का बना वेजिटेबल क्यूब (नमक और क्लासिक वेजिटेबल ब्रोथ के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है) डालें।

क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने होममेड वेजिटेबल क्यूब का इस्तेमाल करने का सुझाव दिया है (रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें) क्यूब के विकल्प के रूप में, नमकीन पानी में प्याज, गाजर जैसी सब्जियों के मिश्रण को उबालकर सब्जी शोरबा तैयार करना संभव है। अजवाइन और टमाटर।

इस बीच, सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच डालें और एक हंसमुख लौ बनाए रखते हुए सेब को ब्राउन करें।३-४ मिनिट बाद चावल डालें, इसे टोस्ट करें और सूखी वाइट वाइन से डिग्लेज़ करें।
इस बिंदु पर, सब्जी क्यूब के साथ उबलते पानी के एक या दो करछुल जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक सामान्य रिसोट्टो की तरह पकाएं, धीरे-धीरे उबलते शोरबा के साथ इसे हाइड्रेट करें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि शोरबा को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके और अक्सर हिलाते रहें, ध्यान रहे कि इसे उबालने न दें।
छिलके को स्ट्रिप्स में काटें और बिना मसाले डाले पैन में भूनें, जब तक कि इसमें कुरकुरे स्थिरता न हो।
चावल पकने से कुछ मिनट पहले, ढक्कन हटा दें, गर्मी को सूखने के लिए बढ़ा दें और कटे हुए तलेजियो चीज़ और क्रिस्पी स्पेक के एक हिस्से के साथ मिलाएँ। आँच बंद कर दें और ढेर सारी काली मिर्च के साथ तुरंत परोसें, एक तरफ रखे छींटों के साथ खत्म करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मीठा-नमकीन-स्मोक्ड कंट्रास्ट पकवान को इतना खास बनाता है कि इसे विशेष अवसरों पर भी परोसा जा सकता है! यदि आपको धब्बा पसंद नहीं है, तो आप इसे पैनसेटा या कच्चे हैम से बदल सकते हैं; एक वैकल्पिक संस्करण के लिए, इसके बजाय, मैं सेब के साथ "जौ" प्राप्त करने के लिए चावल को जौ के साथ बदलने की सलाह देता हूं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

रिसोट्टो एले मेले विद स्पेक और टैलेगियो औसत कैलोरी सेवन के साथ पहला कोर्स है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और पेप्टाइड्स होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल (स्टार्च), असंतृप्त फैटी एसिड (मोनोअनसैचुरेटेड) और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन होते हैं।
फाइबर कम है, जैसा कि कोलेस्ट्रॉल है।
रिसोट्टो एले मेले विद स्पेक एंड टैलेगियो एक ऐसा भोजन है जो लैक्टो-ओवो शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए उधार नहीं देता है। यह लैक्टोज असहिष्णुता के लिए अनुशंसित नहीं है, लेकिन लस असहिष्णुता के लिए नहीं।
इसे हाइपोकैलोरिक स्लिमिंग आहार में और, निहित भागों में, चयापचय विकृति के नैदानिक पोषण में संदर्भित किया जा सकता है; यदि हां, तो कम खपत वाले हिस्से का सम्मान करना आवश्यक है।
Speck और Taleggio के साथ Apple रिसोट्टो का औसत हिस्सा लगभग 300g (225-335kcal) है।