अगर आपको लगता है कि एक अच्छी घर का बना ब्रेड बनाना एक "टाइटैनिक उपक्रम है, तो हम शर्त लगाते हैं कि इस रेसिपी से आप अपना विचार बदल देंगे? हम एक देहाती पाव तैयार करेंगे जो बहुत ही कुरकुरे और वास्तव में, वास्तव में आसान (बिना वसा के भी) है! और अगर मैंने तुमसे कहा कि तुम इस रोटी को पाने के लिए अपने हाथ गंदे नहीं करने चाहिए, तो क्या मैं तुम्हें और भी अधिक आकर्षित कर पाऊंगा?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १७० किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 500 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 475 मिली पानी
- 12 ग्राम ताजा शराब बनाने वाला खमीर या 4 ग्राम सूखा शराब बनाने वाला खमीर
- 5 ग्राम चीनी
- 12 ग्राम नमक
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- चलनी
- स्केल भोजन का वजन करता है
- आयताकार या गोल पैन
तैयारी
- एक कटोरे में, मैनिटोबा का आटा छान लें और उसमें एक चम्मच चीनी, नमक और सूखा खमीर डालें।
विकल्प ठीक
सूखे शराब बनाने वाले के खमीर के विकल्प के रूप में, आप 12 ग्राम ताजा शराब बनानेवाला खमीर या खट्टा आटा (आटे के वजन के 30% के बराबर खुराक में) का उपयोग कर सकते हैं।- गुनगुना पानी डालें और सभी गांठों को भंग करने के लिए व्हिस्क के साथ मिलाएं: आपको एक गाढ़ा घोल प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।
- कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे 20-24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
क्या आप यह जानते थे
आटे को लंबे समय तक आराम करने से, खमीर "सो" जाते हैं (उनकी क्रिया धीमी हो जाती है); नतीजतन, एक बहुत ही सुगंधित और सुपाच्य मिश्रण प्राप्त होगा। पास्ता सही बिंदु पर पक जाएगा और एक असाधारण सुगंध प्राप्त करेगा।- फ्रिज में एक दिन के आराम के बाद, पास्ता पकाने के लिए तैयार है: देखने में यह बहुत सूज जाता है और सतह पर कई बुलबुले होते हैं।
- ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ओवन में सही नमी बनाने के लिए नीचे की तरफ थोड़ा पानी के साथ सॉस पैन रखें।
- एक बहुत बड़ा और ऊँचा पाव प्राप्त करने के लिए मिश्रण को एक आयताकार (आयाम: 15 X 20 सेमी) या गोल (व्यास 22 सेमी) पैन में स्थानांतरित करें। जो लोग चाहें वे मिश्रण को चम्मच में ले सकते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं ताकि इतने सारे छोटे सैंडविच प्राप्त हो सकें। बाद के मामले में, एक सैंडविच और दूसरे के बीच एक निश्चित दूरी रखने की सिफारिश की जाती है।
- पाव की सतह पर थोड़ा पानी छिड़कें और 250 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 45 मिनट तक जारी रखें। छोटे सैंडविच के लिए, केवल 30 मिनट का खाना पकाना पर्याप्त होगा। समय-समय पर, खाना पकाने के दौरान, ब्रेड की सतह पर थोड़ा पानी छिड़कें, अधिमानतः स्टीमर या ब्रश का उपयोग करके।
- ब्रेड को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और काट लें: पाव में बहुत बड़ा और विकसित वायुकोश होगा।
- 24 घंटे के भीतर सेवन करें या फ्रीजर में स्टोर करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
खस्ता रोटी, बहुत सुगंधित, बहुत सुपाच्य और बेहद आसान। आपको बस इतना ही प्रयास करना होगा कि आराम के लिए एक रात पहले आटा बनाना याद रखें, बस! और फिर, बिना हाथ गंदे किए मैं कहूंगा कि यह सबसे ऊपर है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
यह ब्रेड रेसिपी पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है। पक्ष के मूल्य कच्चे माल के पोषण संबंधी अनुवाद को संदर्भित करते हैं, इसलिए यह ध्यान रखना आवश्यक होगा कि पके हुए भोजन की वास्तविक ऊर्जा का सेवन बहुत अधिक है।
कैलोरी की आपूर्ति मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा की जाती है, जबकि लिपिड लगभग अनुपस्थित होते हैं; प्रोटीन प्रासंगिक हैं, जैसे फाइबर हैं। कोलेस्ट्रॉल मौजूद नहीं है।
यह रोटी, किसी भी अन्य प्रकार की तरह, अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए; चूंकि इसमें ग्लूटेन होता है इसलिए इसे सीलिएक रोग के मामले में बाहर रखा जाना चाहिए, जबकि यह लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार के लिए उपयुक्त है। . औसत भाग भोजन की संरचना के अनुसार बदलता रहता है।
