गीले में घोंघा

पकाने की विधि का पहचान पत्र

८४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

जमे हुए उत्पाद, साफ: 400 ग्राम घोंघे

सॉस के लिए

अजवाइन की 1 छड़ी
200 ग्राम (2 मध्यम) गाजर
अजमोद की 1 टहनी
लहसुन की 1 कली
1 चुटकी लाल मिर्च
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
300 ग्राम टमाटर प्यूरी
लगभग 50 मिली सूखी सफेद शराब

खाना पकाने के शोरबा के लिए

Q.बी. (लगभग 2 लीटर) पानी
लगभग १०० ग्राम (1 मध्यम) गाजर
अजवाइन की 1 छड़ी
1 तेज पत्ता
वैकल्पिक: कोम्बु समुद्री शैवाल का 1 टुकड़ा
1 चुटकी नमक

सामग्री की जरूरत

ढक्कन के साथ 2 पुलाव
लकड़ी की चम्मचें
पौना
कट गया
चाकू
सब्जी छीलने वाला
मिक्सर

तैयारी

कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हमने जमे हुए घोंघे का इस्तेमाल किया, साफ किया और पहले से ही खोल दिया।

सबसे पहले, घोंघे के लिए खाना पकाने का शोरबा तैयार करें। खूब पानी और स्वाद के लिए सब्जियों और मसालों के साथ उबाल लें। इस मामले में, हम एक खुली गाजर, अजवाइन की एक छड़ी, एक तेज पत्ता, एक चुटकी बारीक नमक और कोम्बू समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा जोड़ने की सलाह देते हैं।

कोम्बू समुद्री शैवाल का उपयोग क्यों करें?
कोम्बू समुद्री शैवाल (केल्प समुद्री शैवाल के रूप में भी जाना जाता है) मोनोसोडियम ग्लूटामेट में समृद्ध है, जो एक प्रसिद्ध स्वाद बढ़ाने वाला है।

घोंघे (साफ, पिघले और छिलके वाले) को लगभग 2-3 घंटे तक नरम होने तक उबालें।
साथ में सॉस तैयार करें।
एक कटी हुई अजवाइन और गाजर तैयार करें। कटी हुई सब्जियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के एक जोड़े के साथ ब्राउन करें और लहसुन की एक कली के साथ स्वाद (कटा हुआ या पका हुआ) एक स्लेटेड चम्मच की मदद से खाना पकाने के शोरबा से घोंघे निकालें और उन्हें सॉस में जोड़ें। सूखी सफेद शराब के साथ डीग्लज़ करें। टमाटर सॉस और मिर्च डालें।
घोंघे को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ अजमोद के साथ समाप्त करें।
घोंघे को पोलेंटा या देहाती रोटी के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

वास्तव में हल्का व्यंजन, न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं, बल्कि उच्च प्रोटीन आहार के समर्थकों के लिए भी उपयुक्त हैं: घोंघे, वास्तव में, उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन में समृद्ध होते हैं और वसा में कम होते हैं! एक बहुत ही खास डिश!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

स्ट्यूड घोंघे एक कम ऊर्जा वाला व्यंजन है, जो पानी से भरपूर होता है, जिसमें फ्रुक्टोज और उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन के कारण ऊर्जा की व्यापकता होती है। लिपिड, ऊर्जा और कोलेस्ट्रॉल दोनों की कमी होती है। फाइबर अच्छी तरह से मौजूद हैं।
दम किया हुआ घोंघे किसी भी आहार के लिए उपयुक्त उत्पाद हैं, सिवाय उन लोगों के जो पाचन संबंधी कठिनाइयों से पीड़ित हैं। औसत भाग लगभग 150 ग्राम (125 किलो कैलोरी) है। ध्यान रखें कि घोंघे के खाने योग्य भाग का प्रतिशत 25% से मेल खाता है, यही कारण है कि (खोल के साथ घोंघे के मामले में) अंतिम वजन लगभग 100 ग्राम अधिक होगा।