झींगा कॉकटेल एक परिष्कृत क्षुधावर्धक है जो सफलतापूर्वक क्रिसमस दोपहर का भोजन पेश करता है: यह गुलाबी सॉस, मेयोनेज़ और केचप से बने सॉस में उबले हुए झींगा को डुबो कर तैयार किया जाता है। बेशक, शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए कॉकटेल सॉस को सख्ती से घर का बना होना चाहिए!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १८७ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- स्वच्छ भोजन: ३०० ग्राम झींगा
- वॉर्सेस्टर सॉस का 1 बड़ा चम्मच (10 मिली)
- 50 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 50 ग्राम केचप
- 1 बड़ा चम्मच अनुपचारित नींबू का रस
- 1 चुटकी नमक
- 1 छोटा चम्मच सरसों
- 110-120 मिली मक्के का तेल
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- कॉन्यैक का आधा गिलास
सामग्री की जरूरत
- विसर्जन मिक्सर
- बेकर
- कटोरे
- मटका
- कोलंडर या कोलंडर
तैयारी
- मेयोनेज़ तैयार करें। एक बीकर में (या उच्च और संकीर्ण किनारों वाले कंटेनर में), एक अंडा (अंडे का सफेद भाग और जर्दी), मकई का तेल, एक चुटकी नमक, सरसों और नींबू के रस की एक बूंद मिलाएं।
- मिक्सर को विसर्जित करें और एक स्थिर और मोटी इमल्शन प्राप्त होने तक रुक-रुक कर ब्लेंड करें। यदि मेयोनेज़ बहुत नरम है, तो थोड़ा और तेल डालें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक इमल्सीफाई करना जारी रखें।
- गुलाबी चटनी बनाएं। मेयोनेज़ को एक कटोरे में मिलाएं, एक चम्मच वर्चेस्टर सॉस, कॉन्यैक, ग्रीक योगर्ट और केचप डालें। सॉस मिलाएं और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने सॉस को हल्का करने के लिए दही (मूल पिंक सॉस रेसिपी में मौजूद नहीं) का इस्तेमाल किया!- एक सॉस पैन में, ढेर सारा पानी उबाल लें। पानी में उबाल आने पर इसमें चुटकी भर नमक डालें और छिलके वाले झींगे को अच्छी तरह साफ करके और आंतों के धागे से वंचित कर दें (झींगे साफ करने के वीडियो के लिए यहां क्लिक करें)। झींगे को कुछ मिनट के लिए पकाएं। एक स्किमर के साथ या एक कोलंडर के साथ।
- किंग प्रॉन को पिंक सॉस के साथ, प्याले में या बेल्जियन सलाद के पत्तों पर परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
झींगे को सॉस में परोसने के लिए, आप बेल्जियन सलाद के पत्तों का भी उपयोग कर सकते हैं: सलाद का थोड़ा कड़वा स्वाद झींगे की स्वादिष्टता के विपरीत होता है। उन्हें कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ आज़माएँ और आप उस अच्छाई को महसूस करेंगे।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
झींगा कॉकटेल एक ऐसा भोजन है जो ऐपेटाइज़र के लिए ठंडे सॉस के समूह में आता है। इसमें क्रस्टेशियंस का उपयोग शामिल है, यही कारण है कि यह शाकाहारी और ओवो-शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग के लिए आहार के लिए उपयुक्त है; दूसरी ओर, दही सामग्री के संबंध में, लैक्टोज असहिष्णुता के लिए इसे आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
झींगा कॉकटेल एक ऊर्जावान भोजन है, जिसकी कैलोरी मुख्य रूप से लिपिड से आती है, इसके बाद एथिल अल्कोहल, प्रोटीन और अंत में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं, पेप्टाइड्स का उच्च जैविक मूल्य और सरल कार्बोहाइड्रेट होता है; फाइबर का योगदान अनुपस्थित है, जबकि कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रासंगिक है।
यह अधिक वजन के खिलाफ और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए खुद को उधार नहीं देता है। झींगा कॉकटेल का औसत हिस्सा लगभग 20-40 ग्राम (35-75 किलो कैलोरी) है। एथिल अल्कोहल का सेवन प्रति 100 ग्राम भोजन में 6 ग्राम है।
