दोस्तों, आप जानते ही होंगे कि कुकिंग के अलावा पढ़ना मेरा दूसरा पैशन है।
मैंने थ्रिलर से लेकर फंतासी तक, पीले से गुलाबी तक, और शायद व्यक्तिगत विकृति के कारण, बहुत बार मैं खुद को नायक के साथ पहचानता हूं, जबकि वे खाते हैं।
मुझे आश्चर्य है कि एक चम्मच ट्रफल और कद्दू रिसोट्टो या साइट्रस चीज़केक के संकेत के बजाय गाजर का सूप चखते समय वे कैसा महसूस करते हैं।
इस कारण से, मैंने एक ऐसा वीडियो बनाने का फैसला किया है जो कहानी के साथ खाना पकाने को जोड़ता है और आपको एक कहानी में वर्णित कुछ व्यंजन पेश करता है जो मुझे सबसे ज्यादा उत्साहित करते हैं।
मैं जिस उपन्यास के बारे में बात कर रहा हूं, वह माया मैकेंजी द्वारा "ए वॉक टू होम" है, एक ई-पुस्तक जो मुझे अमेज़ॅन पर मिली और जिसने मुझे लेखक की तेज और लगभग सिनेमाई शैली और रोमांचक और सम्मोहक कहानी दोनों के लिए विशेष रूप से प्रभावित किया। . बताता है।
जबकि सस्पेंस और पीले रंग के कुछ रंगों की कमी नहीं है, यह मूल रूप से एक रोमांस उपन्यास है जो सेबस्टियन की कहानी बताता है, जो एक युवा मरीन छुट्टी पर है, और लीन, एक प्रांतीय लड़की है जो वर्जीनिया की यात्रा पर मिली थी।
उनकी प्रेम कहानी की कहानी से उत्साहित होकर, मैंने खुद को उस रात के खाने से प्रेरित होने दिया जो दोनों लड़के अपनी पहली डेट के दौरान खाते हैं और अब मैं इसे फिर से प्रस्तावित करता हूं, कैलोरी और वसा को शामिल करने के लिए थोड़ा फिर से।
यह वह अंश है जिसे मैंने आपके सामने पुस्तक प्रस्तुत करने के लिए चुना है:
"हालांकि जगह काफी व्यस्त थी और वेट्रेस व्यस्त थीं, उन्हें एक एकांत टेबल पर बैठाया गया और तुरंत परोसा गया। लीन ने लेट्यूस, टमाटर और कसा हुआ पनीर के बिस्तर पर ग्रिल्ड चिकन का ऑर्डर दिया, जिसमें अपरिहार्य टॉर्टिला थे। लड़की के पाक अनुभव पर भरोसा करना। , सेबस्टियन ने वही पूछा लेकिन मसालेदार सॉस में लाल बीन्स ऑर्डर करने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सका, जो कम से कम मेनू के अनुसार, घर की विशेषता थी। "
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 134 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
चिकन और सलाद के लिए
- चिकन ब्रेस्ट के 300 ग्राम (4 छोटे स्टेक)
- 1 चम्मच अजवायन
- लहसुन की 2 कलियां
- 125 ग्राम कम वसा वाला दही
- Q.बी. सूखी सफेद शराब की
- 1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- क्यू.एस. नमक का
- ३० ग्राम फ्लेक्ड चीज़ या कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- १०० ग्राम तांबे के टमाटर
- कुछ सलाद पत्ते
मैक्सिकन बीन्स के लिए
- क्यू.एस. नमक का
- मिर्च के कुछ टुकड़े
- लहसुन की 1 कली
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- १०० ग्राम गूदा या टमाटर की चटनी
- 100 ग्राम काली फलियाँ
टॉर्टिला के लिए
- 1 चुटकी नमक
- 150 मिली पानी
- 100 ग्राम सफेद मकई का आटा
- 1 बड़ा चम्मच मक्के का तेल
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पैन
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- स्केल भोजन का वजन करता है
- चाकू
- ढक्कन के साथ पुलाव
- लहसुन कोल्हू (वैकल्पिक)
- बेकिंग पेपर
- बेलन
तैयारी
- मैक्सिकन बीन्स की तैयारी
मैक्सिकन ब्लैक बीन्स को नरम होने के लिए 12 घंटे या रात भर भीगने दें। किसी भी पोषक तत्व (जैसे फाइटेट्स) को हटाने के लिए भीगी हुई फलियों को कुल्ला और उन्हें 90 मिनट के लिए या नरम होने तक बहुत सारे अनसाल्टेड उबलते पानी में पकाएं।
जब बीन्स तैयार हो जाएं, उन्हें खाना पकाने के पानी से निकाल दें और एक तरफ रख दें। सॉस तैयार करें: एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की एक कली और गर्म काली मिर्च को ब्राउन करें। टमाटर का गूदा डालें, तेज पत्ता के साथ स्वाद लें और लाएं उबालने के लिए, उबले हुए बीन्स डालें, स्वादानुसार नमक डालें और बहुत कम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।- टॉर्टिला की तैयारी
एक कटोरी में पहले से पका हुआ सफेद मकई का आटा, एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच मकई का तेल डालें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें।
ध्यान!
जैसे ही इसे डाला जाता है, पानी आटे की मात्रा के लिए अत्यधिक लगेगा; हालांकि, मकई का आटा थोड़े समय में बहुत अधिक तरल अवशोषित कर लेता है, इसलिए पानी की खुराक सही है।एक लकड़ी के चम्मच के साथ आटा काम करना जारी रखें ताकि आटा सारा तरल सोख ले: आपको बहुत नरम आटा प्राप्त करना होगा। आटे का एक तिहाई चम्मच से लें और इसे मकई के आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग पेपर की शीट पर रखें। सफेद। बेकिंग पेपर की एक और शीट के साथ कवर करें और गेंद को पहले अपने हाथों से क्रश करें, फिर धीरे से, रोलिंग पिन के साथ। टॉर्टिला को टूटने से बचाने के लिए सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। यदि आवश्यक हो, तो असमान किनारों को तेज चाकू या पिज्जा कटर से पैन में काट लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और टॉर्टिला को 2 मिनट के लिए पकाएं, टॉर्टिला को तवे से हटाकर बचा हुआ आटा गूंथ लें। तैयार होने के बाद टॉर्टिला को पन्नी की पन्नी से ढक दें और एक तरफ रख दें।
क्या आप यह जानते थे
कॉर्न टॉर्टिला बनाना आसान नहीं है क्योंकि आटा बहुत नाजुक और नाजुक होता है। कम अनुभवी लोगों के लिए, सफेद 00 आटे के एक हिस्से के साथ मकई के आटे को मिलाने की सिफारिश की जाती है।
टॉर्टिला को बहुत अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए: वास्तव में 2 मिनट न केवल पकाने के लिए पर्याप्त हैं, बल्कि टॉर्टिला को ठंडा होने पर भी नरम और आसानी से मोल्ड करने योग्य रखने के लिए पर्याप्त हैं।- चिकन स्तन की तैयारी
चिकन के स्लाइस को एक ट्रे पर मिलाएं और उन्हें मीठा (या मसालेदार) पेपरिका, एक बड़ा चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, सफेद शराब और लहसुन की एक लौंग के साथ स्वाद दें। मैकरेट करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, साथ में सॉस तैयार करें। एक कटोरी में कम वसा वाला सफेद दही, एक चुटकी नमक, थोड़ी सी काली मिर्च, एक चम्मच अजवायन, एक बड़ा चम्मच तेल और पिसा हुआ लहसुन मिलाएं। जो चाहें सॉस में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं। सब कुछ इमल्सीफाई करें और अलग रख दें।
सलाद और टमाटर को साफ कर लें।
चिकन के स्लाइस को मैक्रेशन से निकालें और बिना तेल या मक्खन डाले एक गर्म पैन में पकाएं: कुछ मिनटों के बाद स्टेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने दें। फिर ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।- डिश की संरचना
स्टेक को दही की चटनी के साथ सीज़न करें और उन्हें टॉर्टिला में लपेटें। दही सॉस, परमेसन चीज़ फ्लेक्स और मसालेदार मैक्सिकन बीन्स के स्वाद वाले सलाद (सलाद और टमाटर के स्लाइस) के साथ परोसें।
अतिरिक्त विचार
डिश को और भी आकर्षक बनाने के लिए, हम टॉर्टिला को एक चम्मच ब्लैक बीन्स के साथ फैलाने और फिर इसे चिकन स्टेक पर लपेटने की सलाह देते हैं! एक असली विनम्रता!ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
सेबस्टियन और लीन: उनके बीच क्या होगा? क्या लीन उसकी बाहों में गिर जाएगी या वह सिर्फ खेल रही है? हम अभी तक यह नहीं जान सकते हैं: हमें बस खुद को शब्दों और उनकी प्रेम कहानी में शामिल होने देना है, अपनी त्वचा और सपनों पर उनकी भावनाओं का अनुभव करने के लिए!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मैक्सिकन डिश एक कम ऊर्जा वाला भोजन है, जिसमें लिपिड और कार्बोहाइड्रेट के कारण कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। फैटी एसिड का टूटना फायदेमंद होता है, इसमें ज्यादा कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर अच्छी तरह से मौजूद होता है।
मैक्सिकन डिश में ग्लूटेन नहीं होता है और लैक्टोज की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि दही और परमेसन मिलाया गया है या नहीं।
यह किसी भी पोषण आहार के लिए उपयुक्त नुस्खा है।
एकल व्यंजन के रूप में औसत भाग लगभग 350 ग्राम (470 किलो कैलोरी) के बराबर होता है।
