खस्ता खट्टी मिर्च

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत 54 किलो कैलोरी कैलोरी

सामग्री

मिर्च के लिए

300 ग्राम (2 बड़ी) मिर्च
2 चम्मच नमक
250 मिली सिरका

संरक्षित करने के लिए

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है

सामग्री की जरूरत

1 तेज चाकू
भोजन के लिए 1 कटिंग बोर्ड
ढक्कन के साथ 1 गिलास जार
1 कोलंडर
1 कोलंडर या कपड़े धोने का करछुल

तैयारी

मिर्च को सावधानी से साफ करें, फिर बीज और आंतरिक तंतु हटा दें।
एक तेज चाकू के साथ, मिर्च को किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें (सलाह यह है कि 3X2 सेमी के अनुमानित आकार के साथ कई आयतें प्राप्त करें)।
काली मिर्च के गुच्छे को एक बाउल में रखें और उसमें 2 चम्मच दरदरा नमक डालकर ढेर सारा सिरका डालें।
इस बिंदु पर, कम से कम एक घंटा प्रतीक्षा करें: यह विधि मिर्च को कुरकुरे बना देगी। जो लोग उन्हें नरम चाहते हैं, उन्हें केवल 1 1/2 या 2 के लिए सिरका में मिर्च को छोड़ना होगा।
आवश्यक समय के बाद, नमक के सिरके से मिर्च को छेद या एक कोलंडर के साथ एक करछुल की मदद से अच्छी तरह से निकालें। फिर उन्हें एक कांच के जार में डालें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से पूरी तरह से ढक दें। इस विधि का उपयोग मिर्च को कम से कम एक महीने तक कुरकुरे रखने के लिए किया जाता है।
मिर्च परोसने से पहले, उन्हें तेल से अच्छी तरह से निकाल लें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

खस्ता खट्टी मिर्च एक अच्छा उबला हुआ मांस के साथ या एक उत्कृष्ट "सिल्वरसाइड" मांस के साथ अच्छी तरह से पकाया जाने वाला एक उत्कृष्ट साइड डिश है। भली भांति बंद करके सीलबंद कांच के जार में रखी खट्टी मिर्च को तेल से ढककर एक महीने से अधिक समय तक कुरकुरे रखा जा सकता है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पक्ष के मूल्यों में पहले से ही तेल में डूबे हुए 100 ग्राम खस्ता खट्टी मिर्च का उल्लेख है, लेकिन उपयुक्त रूप से सूखा हुआ है। खस्ता खट्टी मिर्च उबले हुए मीट के लिए एक उत्कृष्ट "विंटर" साइड डिश है; उनके पास महान पोषण गुण नहीं हैं और सच कहूं तो वे अपनी उच्च पाचनशक्ति से अलग नहीं हैं। अंततः, इन मिर्चों का सेवन कच्ची सब्जियों की तुलना में 50% के हिस्से में किया जाना चाहिए, यानी 70-100 ग्राम अच्छी तरह से सूखा हुआ खाद्य भाग।