लैक्टिलेटेड फैटी एसिड के E478 एस्टर
लैक्टिलेटेड फैटी एसिड के एस्टर लैक्टिक एसिड, ग्लिसरॉल, प्रोपेनोडिओल और प्राकृतिक वसा का एक संयोजन होते हैं। वसा विशेष रूप से वनस्पति मूल के होते हैं, लेकिन तैयारी में पशु मूल के वसा का भी उपयोग किया जा सकता है।
इन खाद्य योजकों का उपयोग मुख्य रूप से उनके पायसीकारी और स्थिरीकरण कार्यों के लिए और वसा के क्रिस्टलीकरण के नियामक के रूप में किया जाता है।
वे बेकरी उत्पादों जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित हो सकते हैं।
संवेदनशील विषयों में और/या विशेष रूप से संवेदनशील लोगों में, प्रोपलीन ग्लाइकोल की उच्च सांद्रता एक्जिमा का कारण बन सकती है।
यह आम तौर पर भोजन के माध्यम से इस योजक के सेवन के साथ नहीं होता है
एडीआई खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 25 मिलीग्राम।
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