व्यापकता
नारियल पानी स्वस्थ, क्षतिग्रस्त हरे नारियल की आंतरिक गुहा (एंडोस्पर्म) में पाया जाने वाला रस है।
जीवन के लगभग 7 महीनों में नारियल पानी की अधिकतम मात्रा (एक लीटर तक) तक पहुँच जाता है।
नारियल की हथेलियाँ उष्णकटिबंधीय वातावरण और तटीय पट्टियों में पनपती हैं।
एक नारियल का पेड़ हर मौसम में कई सौ नट पैदा करने में सक्षम होता है। स्वाभाविक रूप से, गूदे का स्वाद और उनमें मौजूद पानी, खेती, मिट्टी की खारा सामग्री, समुद्र के किनारे से दूरी, जलवायु आदि के अनुसार काफी भिन्नता दिखाते हैं।
पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
नारियल पानी प्रकृति में ज्ञात सबसे ताज़ा पेय में से एक है (इसलिए मनुष्य द्वारा निर्मित नहीं)।
उच्च पोटेशियम सामग्री द्वारा इसे दिए गए प्यास बुझाने वाले गुणों के कारण, पूरे उष्णकटिबंधीय बेल्ट में इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
रासायनिक संरचना के संकेत
100 मिली नारियल पानी 15-20 किलो कैलोरी / 100 ग्राम प्रदान करता है और सूखा अवशेष मुश्किल से आरडीए (औसत मूल्य) के 10% तक पहुंचता है।
विशेष रूप से - एक जार में नारियल पानी का विपणन करने वाली कंपनियों द्वारा घोषित किए जाने के बावजूद - 100 मिलीलीटर हिस्से में खनिजों (सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम) और विटामिन (समूह बी और सी) का योगदान विशेष रूप से नहीं है। सार्थक।
नारियल पानी साफ और मीठा, बाँझ और कुछ रसायनों से बना होता है, जैसे: शर्करा, विटामिन, खनिज, इलेक्ट्रोलाइट्स, एंजाइम, अमीनो एसिड, साइटोकिन्स और फाइटो-हार्मोन, सभी कम सांद्रता में मौजूद होते हैं।
नारियल पानी की पोषण विशेषताओं के बारे में अधिक जानकारी के लिए लेख पढ़ें: नारियल पानी और पोषण।
हरे रंग की तुलना में, तरल से भरपूर, परिपक्व नारियल में बहुत कम पानी और एक मोटा भ्रूणपोष होता है; बाद वाला फल का खाने योग्य भाग है, जो लिपिड से भरपूर होता है।
काल्पनिक स्वास्थ्य लाभ
नारियल पानी एक बहुत ही ताज़ा और प्यास बुझाने वाला पेय है।
तरल में साधारण शर्करा और खनिज होते हैं, जो "मानव शरीर के निर्जलीकरण की संभावित स्थिति" की भरपाई के लिए उपयोगी होते हैं।
आइए अब नारियल पानी के विभिन्न स्वास्थ्य गुणों (काल्पनिक या प्रत्यक्ष) का अधिक विस्तार से विश्लेषण करें; विशेष रूप से, आइए इसकी पुनर्जलीकरण क्षमता पर ध्यान दें।
- कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, पेचिश के रोगियों को पुनर्जलीकरण समाधान के विकल्प के रूप में नारियल पानी दिया जाता है। वास्तव में, नारियल पानी की परासरणता मौखिक पुनर्जलीकरण चिकित्सा (ओरल रिहाइड्रेशन थेरेपी) के लिए "डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित ओआरएस" द्वारा अनुशंसित की तुलना में केवल थोड़ी अधिक है। ); यह विशेषता विभिन्न जैविक घटकों की अत्यधिक उपस्थिति से (शायद) प्रदान की जाती है, जैसे: अमीनो एसिड, एंजाइम, खनिज और फैटी एसिड। WHO-ORS के विपरीत, नारियल पानी में सोडियम और क्लोराइड की एक मामूली सामग्री होती है, लेकिन है शर्करा और अमीनो एसिड में समृद्ध।
- नारियल पानी में अच्छी मात्रा में पोटेशियम होता है, लगभग 250mg / 100ml (105mg / ml सोडियम की तुलना में)। यह खनिज, जो पेचिश के मामले में मल में सबसे अधिक बिखरे हुए इलेक्ट्रोलाइट्स में से है - लेकिन तीव्र खेल के मामले में पसीने में भी। या थर्मोरेग्यूलेशन - इसे साधारण पानी के बजाय नियमित रूप से (लेकिन विशेष रूप से नहीं) नारियल पानी लेकर फिर से भरा जा सकता है। इस अर्थ में, अन्य खनिजों (कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता) और कुछ बी विटामिन (राइबोफ्लेविन) की मामूली सांद्रता भी। , नियासिन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन और फोलेट), कमजोर विषयों के पुनर्जलीकरण और पुनर्गठन के लिए नारियल पानी को एक काल्पनिक रूप से उपयोगी उत्पाद बनाने में योगदान करते हैं।
- "ताजे नारियल पानी (डिब्बाबंद पानी नहीं) में भी थोड़ी मात्रा में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है, जो लगभग 2.4mg / 100ml (RDA का 4%) होता है। जैसा कि सर्वविदित है, विटामिन सी एक पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है। , जो हालांकि कई अन्य खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में पाया जा सकता है।
- कुछ लोगों का तर्क है कि नारियल के पानी में मौजूद साइटोकिन्स (किनेटिन, ट्रांस-ज़ीटिन, आदि), एक एंटी-एजिंग, एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटी-थ्रोम्बोटिक प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, अगर कुछ साइटोकिन्स के कार्य अच्छी तरह से ज्ञात हैं, तो प्रभाव नारियल पानी का व्यापक रूप से प्रदर्शन नहीं किया गया है।
- नारियल पानी कई बायोएक्टिव और प्राकृतिक एंजाइमों से बना होता है, जैसे कि एसिड फॉस्फेट, केटेलेस, डिहाइड्रोजनेज, डायस्टेस, पेरोक्सीडेज, आरएनए-पोलीमरेज़ आदि। ये पाचन में एक मूल्यवान सहायता हो सकते हैं।
औषधीय उपयोग
नारियल पानी, हालांकि शायद ही कभी, अंतःशिरा पुनर्जलीकरण के लिए तरल पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाता था, जब चिकित्सा हाइड्रोसेलिन मिश्रण उपलब्ध नहीं थे।
नारियल पानी की संरचना मानव रक्त प्लाज्मा के समान ही है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब चिकित्सा आपूर्ति बेहद सीमित थी, जापानी और अंग्रेजी मूल के कई घायलों को नारियल पानी का इंजेक्शन लगाया गया था; जीवित बचे लोगों की संख्या अज्ञात है।
जाहिर है, इस पुनर्जलीकरण तकनीक का उपयोग केवल अल्पकालिक आपातकालीन स्थितियों के लिए किया गया था, दूरदराज के स्थानों में जहां प्लाज्मा लगभग कभी उपलब्ध नहीं होता है।
यद्यपि आज, चिकित्सकीय दृष्टिकोण से, कंबोडिया (1975-1979) में "खमेर रूज" शासन के दौरान, नारियल पानी के साथ खारे घोल को बदलना बिल्कुल अनुचित है, यह एक आम बात थी। दूसरी ओर, कंबोडिया का प्रलेखन केंद्र हरे नारियल पानी के प्रशासन में प्रशिक्षित नर्सों की सहमति को "मानवता" के खिलाफ अपराध कहता है।
लोक चिकित्सा में, नारियल पानी का उपयोग दस्त के इलाज के रूप में किया जाता था।
क्या बहुत ज्यादा नारियल पानी खराब है?
कुछ वास्तविक स्रोत "भारत में बुजुर्गों के सेनिसाइड के लिए नारियल पानी के पुरातन उपयोग का वर्णन करते हैं, एक प्रक्रिया जिसे" थलाईकूथल "के रूप में जाना जाता है। यह प्रथा उन पीड़ितों को अत्यधिक मात्रा में नारियल पानी देने का प्रावधान करती थी, जो बुखार बढ़ने के बाद मौत के मुंह में चले गए।
इस प्रतिक्रिया के कारण अच्छी तरह से स्थापित नहीं हैं। एक काफी विश्वसनीय परिकल्पना रक्त में अतिरिक्त पोटेशियम (हाइपरकेलेमिया) की है, जो तीव्र गुर्दे की विफलता को प्रेरित करती है, हृदय अतालता, चेतना की हानि और अंत में मृत्यु का कारण बनती है। उसी तरह, जैसे कि गुर्दे आमतौर पर पोटेशियम की उच्च सांद्रता को छानने में सक्षम होते हैं। हालांकि, पहले से ही खराब किडनी के लिए, यह संभव है कि प्रतिक्रिया अलग हो।
हाइपरक्लेमिया और चेतना के नुकसान का एकमात्र ज्ञात मामला जो कई लीटर नारियल पानी के सेवन के बाद हुआ, ने इस अंतिम भोजन के खेल के पूरक के साथ संबंध पर प्रकाश डाला।
नारियल पानी सार्वभौमिक रूप से "सुरक्षित" के रूप में पहचाना जाने वाला पेय है। सामान्य भागों (250-350 मिली) पर किसी भी प्रकार की कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होती है, इसलिए कोई नकारात्मक सूचना नहीं होती है। बाँझ होना (यदि एक अखरोट स्वस्थ नारियल से निकाला जाता है), है गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, बच्चों के लिए (दूध छुड़ाने के बाद) और चिकित्सीय सहमति से रोग स्थितियों में भी सुरक्षित माना जाता है।
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