संरचनात्मक रूप से, वे अणु होते हैं जिनकी विशेषता हाइड्रोजन परमाणुओं में समृद्ध कार्बन श्रृंखला होती है और एक मिथाइल समूह के साथ समाप्त होती है।
ओमेगा ३ स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक कई कार्य करता है और चयापचय लाभों की एक श्रृंखला की गारंटी देता है, जो अप्रत्यक्ष रूप से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
ओमेगा 3 के तीन प्रकार हैं: अल्फा लिनोलेनिक एसिड (एएलए), ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए); इन तीन अणुओं में से, सबसे अधिक जैविक रूप से सक्रिय डीएचए और ईपीए हैं।
हालांकि अलग-अलग खाद्य पदार्थों में और अलग-अलग मात्रा में, ओमेगा 3s सभी आहार में मौजूद होते हैं; EPA और DHA में ALA की तुलना में अधिक कमी होती है; उत्तरार्द्ध से, हालांकि, मानव जीव पहले दो प्राप्त करने में सक्षम है।
आवश्यक शब्द इंगित करता है कि मानव जीव उन्हें स्वायत्त रूप से पैदा करने में सक्षम नहीं है और यह कि उन तक पहुंचने के लिए, यह केवल उन्हें भोजन के साथ पेश कर सकता है।
वास्तव में, यह केवल ALA के लिए सही है, क्योंकि EPA और DHA को ALA से ठीक-ठीक प्राप्त किया जा सकता है; हालांकि, यह देखते हुए कि एएलए से ईपीए और डीएचए प्राप्त करने की अनुमति देने वाली प्रक्रिया बल्कि अनिश्चित है, हालांकि उसी ईपीए और डीएचए को आवश्यक के रूप में परिभाषित करना स्वीकार्य है।
अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA) और ईकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) का एक महत्वपूर्ण सेवन ट्राइग्लिसराइडिमिया को कम करता है।
दुनिया भर के अनुसंधान संस्थानों द्वारा सिद्ध और मान्यता प्राप्त, यह प्रभाव - रक्त ट्राइग्लिसराइड्स में कमी - ओमेगा 3s के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है।
- ओमेगा 3 की हाइपोट्राइग्लिसराइड-कम करने वाली क्रिया न केवल कुल ट्राइग्लिसराइड्स में कमी के साथ दिखाई देती है, बल्कि कुछ परिवहन लिपोप्रोटीन (विशेष रूप से एलडीएल, यानी कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) की कमी के साथ भी दिखाई देती है; ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने का प्रभाव तीन का परिणाम हो सकता है विभिन्न तंत्र:
- o फैटी एसिड की कमी, शायद सेलुलर बीटा ऑक्सीकरण में वृद्धि के कारण (ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए माइटोकॉन्ड्रिया में लिपिड की खपत);
- o जिगर में मुक्त फैटी एसिड के प्रवाह में कमी;
- o जिगर में फैटी एसिड संश्लेषण में कमी।
- हालांकि ईपीए और डीएचए विभेदित और अत्यधिक विशिष्ट जैविक कार्य करते हैं, वे दोनों एक हाइपोटिग्लिसराइड-कम करने की शक्ति से संपन्न हैं।
एल"अमरीकी ह्रदय संस्थान तर्क देते हैं कि "जिन्हें रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने की आवश्यकता होती है, उन्हें उपचार करने वाले चिकित्सक के साथ समझौते में और पूरक आहार का सहारा लेते हुए, प्रति दिन 2 से 4 ग्राम ईपीए और डीएचए का सेवन करना चाहिए"।
N.B: सबसे हाल के अध्ययनों में उपयोग किए गए ओमेगा 3 का रासायनिक रूप "एथिल एस्टर" है, जो कि पूरक के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।
ओमेगा 3 एलडीएल (तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल), एचडीएल (तथाकथित अच्छा कोलेस्ट्रॉल) और रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर (कोलेस्ट्रोलेमिया) के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे शोध हैं जिनके परिणाम अभी रिपोर्ट किए गए परिणामों के विपरीत हैं (यानी उनका तर्क है कि ओमेगा 3 एलडीएल, एचडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकता है)।
कोरोनरी हृदय रोग या रोधगलन के लिए सप्ताह में दो बार वसायुक्त मछली या मछली के तेल (ओमेगा 3 के दोनों स्रोत) का सेवन करना चाहिए;हालांकि, हाल के अध्ययन हैं जो ओमेगा 3 के कार्डियो-सुरक्षात्मक प्रभाव पर सवाल उठाते हैं; इन शोधों के अनुसार, वास्तव में, एएलए, ईपीए और डीएचए का सेवन हमेशा हृदय रोगों के जोखिम को कम नहीं करता है, जैसे कि कोरोनरी हृदय रोग, कोरोनरी अपर्याप्तता, कोरोनरी स्टेनोसिस, अचानक हृदय की मृत्यु और रोधगलन (फुलमिनेंट संस्करण सहित)।
फिर भी, यह याद रखना चाहिए कि हृदय रोगों के पक्ष में कई कारकों पर ओमेगा ३ के सकारात्मक प्रभाव के बारे में निर्विवाद प्रमाण हैं; ये सबूत कहते हैं, उदाहरण के लिए, ओमेगा ३ एस:
- वे ट्राइग्लिसराइडेमिया को कम करते हैं;
- वे रक्तचाप को कम करते हैं, दोनों आदर्शवादी लोगों में (यानी सामान्य रक्तचाप के साथ) और प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों में;
- वे पुरानी हाइपरग्लेसेमिया से संबंधित क्षति को कम करते हैं;
- विरोधी भड़काऊ कारकों में वृद्धि;
- वे रक्त को द्रवित करते हैं, एम्बोली और थ्रोम्बी के गठन की प्रवृत्ति को कम करते हैं;
- वे रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।
हाल के शोध के अनुसार, कुछ हृदय जोखिम कारकों पर ओमेगा 3s का सकारात्मक प्रभाव तब अधिक होता है जब ये आवश्यक एसिड पूरक आहार के बजाय संतुलित आहार से आते हैं; हालांकि, इसका कारण स्पष्ट और आवश्यक नहीं है। अध्ययन करते हैं।
