एक बजट पर आहार पर

सब्जियों और फलों पर कम खर्च करें

यह शायद, मांस और मत्स्य उत्पादों की आपूर्ति के साथ, लेख का सबसे महत्वपूर्ण पैराग्राफ है। यह एक जटिल विषय है क्योंकि कई निर्धारण कारक खेल में आते हैं।

सबसे पहले, याद रखें कि एक सब्जी या फल, जैविक होने के लिए, बदसूरत या बर्बाद नहीं होना चाहिए। यह एक आम धारणा है जो अक्सर खाद्य धोखाधड़ी के प्रसार में योगदान करती है। कौन बता पाएगा कि खराब या खराब भोजन पारंपरिक या जैविक मूल का है? केवल निकायों को नियंत्रित करें। यदि संदेह है, तो केवल अधिकृत डीलरों से कुछ उत्पादों को खरीदने की सलाह दी जाती है जो प्रमाणित खाद्य पदार्थों से निपटते हैं; एक बार के लिए, छोटी आपूर्ति श्रृंखला (सड़क के किनारे "स्टॉल" के रूप में अभिप्रेत) सही विकल्प नहीं हो सकती है। इसलिए, एक जैविक "वास्तव में जैविक नहीं" की तुलना में एक अच्छी पारंपरिक कृषि से प्राप्त फल या सब्जी बेहतर है; दयालु पाठकों को याद है कि यदि कोई खुदरा विक्रेता भोजन की फसल के प्रकार के बारे में झूठ बोलने का प्रबंधन करता है, तो इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि वह कीटनाशकों के निपटान के लिए सुरक्षा अवधियों से भी समझौता कर सकता है।
सौभाग्य से, आज उत्पादकों के कई समूह हैं - प्रत्यक्ष डीलर जो बहुत गंभीरता और व्यावसायिकता दिखाते हैं; इसलिए यह सलाह दी जाती है कि निकटतम केंद्रों को खोजें जहाँ से केवल मौसमी और विदेशी फल ही खरीदें। इस तरह, निश्चित रूप से कम लागत के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन (विशेष रूप से सी - एस्कॉर्बिक एसिड) के संरक्षण के लिए एक महान पोषण लाभ का आनंद लेना संभव होगा। उन लोगों के लिए जिनके पास समान उपयोगकर्ताओं का शोषण करने की संभावना नहीं है, यह सलाह दी जाती है कि सुपरमार्केट में समान अवधारणाओं को ईमानदारी से लागू करें, कीमत के अलावा, लेबल भी।
जबकि फलों का मुख्य रूप से कच्चा सेवन किया जाता है, सब्जियों के लिए सवाल मौलिक रूप से बदल जाता है। जाहिर है, ऊपर सूचीबद्ध सिद्धांतों के अनुपालन में, यहां तक ​​​​कि सब्जियों की खरीद भी बहुत सफल होगी। इस मामले में, हालांकि, हम एक और लाभ का आनंद ले सकते हैं: फ्रीजर में भंडारण; हर कोई जानता है कि सब्जियों (और मशरूम) को फ्रीज करना लगभग है कभी अनुशंसित नहीं (जब तक कि आप कुछ औद्योगिक / खानपान तकनीकों जैसे ब्लास्ट चिलर का आनंद नहीं ले सकते) क्योंकि यह जोखिम को बढ़ाता है कि बड़े बर्फ क्रिस्टल के निर्माण के कारण पौधों की कोशिकाएं फट जाती हैं। हालांकि, खाना पकाने या पूर्व-खाना पकाने या विचाराधीन खाद्य पदार्थों को ब्लांच करके, इस संरक्षण विधि का उपयोग करना भी संभव हो जाता है।
क्या आपको शतावरी पसंद है लेकिन क्या वे साल में केवल 2 महीने ही उपलब्ध हैं? कोई बात नहीं! उन्हें बड़ी मात्रा में खरीदें, धो लें, छीलें और कुल मिलाकर 50% पर उबालकर, भाप में या प्रेशर कुकर में पकाएं; फिर, बाद में उन्हें ठंडा करने के बाद, उन्हें लाइन में पैक करें जैसे कि यह "कार्ट्रिज बेल्ट" हो और उन्हें इस स्थिति में फ्रीज करें (बैगों को बिछाकर भी)। एक बार सख्त होने पर, आप उन सभी को एक ही बैग में मिला सकते हैं, जिन्हें पहले रीसायकल किया जाता था। उन्हें। जाहिर है, यह एक बहुत ही तुच्छ उदाहरण है जिसे लागू किया जा सकता है: आर्टिचोक, ब्रोकोली, गोभी, आदि। एनबी। उत्पाद को टुकड़ों में काटने की हमेशा सलाह दी जाती है जैसे कि अधिक ठंड गति और खपत में आसानी सुनिश्चित करना।

बजट पर आहार पर - निष्कर्ष

निष्कर्ष में, यह कोई संयोग नहीं है कि हमने डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों (टिन, अचार, तेल में, कैंडीड फल, संरक्षित, जैम, सूखे खाद्य पदार्थ जैसे पटाखे और ब्रेडस्टिक्स, आदि) के बारे में बात नहीं की। ये उत्पाद, जो सस्ते हैं और स्टोर करने में आसान हैं, उपरोक्त की तरह बड़ी समस्याएं पेश नहीं करते हैं। ध्यान दें, हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इनका सेवन उसी के साथ किया जा सकता है, या इससे भी बदतर, पहले से वर्णित की तुलना में अधिक बार। उलटे हुए! कई संरक्षित खाद्य पदार्थ पानी और विटामिन में कम होते हैं, जबकि अत्यधिक मात्रा में नमक, चीनी और खाद्य योजक प्रदान करते हैं।

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