सिरप में खट्टा चेरी दीर्घकालिक खाद्य पदार्थ हैं जो पूरे संरक्षित फल और डिब्बाबंद फल के सबसेट से संबंधित हैं।
खट्टे चेरी, सभी ताजे फलों की तरह, खाद्य पदार्थों के VI-VII मौलिक समूह से संबंधित हैं - विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां। हालांकि, एक बार "संरक्षित" में परिवर्तन के लिए संसाधित किया जाता है - धोना, काटना, खड़ा करना, खाना बनाना और पॉटिंग करना एक मीठे संरक्षित तरल में - उनके पास अब ताजे फल के समान पोषण संबंधी विशेषताएं नहीं हैं। रासायनिक रूप से बोलते हुए, वे घुलनशील / साधारण शर्करा में अधिक समृद्ध होते हैं लेकिन कम थर्मोलैबाइल विटामिन होते हैं। यह उन्हें बहुत कैलोरी युक्त बनाता है और उच्च ग्लाइसेमिक-इंसुलिन लोड और इंडेक्स के साथ संपन्न होता है; इसलिए वे नैदानिक पोषण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, विशेष रूप से अधिक वजन के लिए, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया। कई प्रकार के एस्कॉर्बेट।
चाशनी में खट्टी चेरी की रेसिपी काफी सरल है। संरक्षण के लिए आवश्यक कदम खाना बनाना और पॉटिंग करना है - नसबंदी के साथ; उचित खाना पकाने को मानते हुए, लंबी अवधि में एक पूर्ण स्थिरता प्राप्त करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चरण निश्चित रूप से सिरप का निर्माण है।
रसोई में, सिरप में खट्टा चेरी मुख्य रूप से मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है, कभी-कभी व्हीप्ड क्रीम और / या लिकर और / या चॉकलेट फ्लेक्स और / या बिस्कुट के साथ - यहां तक कि टुकड़े टुकड़े भी। उन्हें मुख्य भोजन से दूर खाने की सलाह दी जाती है, ताकि बहुत अधिक ग्लाइसेमिक लोड न हो। वे एक नाश्ता या नाश्ता सामग्री हो सकते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें सिरप में खट्टे चेरी होते हैं, भले ही वे सामान्य आहार बनाने में सक्षम होने के लिए औसत रूप से अत्यधिक कैलोरी वाले हों; एक उत्कृष्ट उदाहरण "स्पैनिश" आइसक्रीम है, लेकिन उनका उपयोग विभिन्न केक के लिए किया जाता है - विशेष रूप से ठंडा - जैसे चीज़केक - और चम्मच डेसर्ट - जैसे कि सेमीफ़्रेडो।
