एलिसिन क्या है?
एलिसिन, या डायलिल थायोसल्फिनेट, लहसुन का सबसे महत्वपूर्ण और प्रतिनिधि सक्रिय घटक है (एलियम सैटिवस).
एलिसिन अक्षुण्ण बल्ब में नहीं पाया जाता है, लेकिन तब बनता है जब इसे बनाने वाली लौंग - जिसे बल्बिल्स कहा जाता है - को काट दिया जाता है, चबाया जाता है या अन्यथा पीस लिया जाता है। इन यांत्रिक क्रियाओं के बाद, एलिनेज नामक एक एंजाइम वेक्यूलर रस से मुक्त होता है, जिस पर यह कार्य करता है एक एमिनो एसिड, एलिन, इसे एलिसिन में बदल देता है। बदले में, यह अस्थिर पदार्थ डायलिल डाइसल्फ़ाइड का अग्रदूत है, एक वाष्पशील अणु जो एलिसिन अणु से ऑक्सीजन परमाणु के नुकसान से उत्पन्न होता है। इसकी उच्च अस्थिरता के लिए धन्यवाद, डायलील डाइसल्फ़ाइड कीमा बनाया हुआ लहसुन को इसकी विशिष्ट तीखी गंध देता है।
लहसुन के अलावा, एलिसिन को प्याज और एलियासी परिवार से संबंधित अन्य प्रजातियों से अलग किया जा सकता है। प्रकृति में, यह इन पौधों को परजीवियों और शाकाहारी जीवों के आक्रमण से बचाता है, मनुष्य पर भी वही जीवाणुरोधी गुण लाता है।
एलिसिन और स्वास्थ्य
एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ
ऐसा प्रतीत होता है कि एलिसिन एथेरोस्क्लेरोसिस से रक्षा करने में सक्षम है, रक्त के लिपिड प्रोफाइल में सुधार करने और सूजन संबंधी घटनाओं को कम करने की क्षमता के कारण धन्यवाद। एंटीहाइपरटेन्सिव, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीथ्रॉम्बोटिक गुण (फाइब्रिनोलिटिक और एंटीप्लेटलेट एजेंट) भी इस पदार्थ के लिए जिम्मेदार हैं। ये निश्चित रूप से वास्तविक उपचारात्मक क्रियाएं नहीं हैं, लेकिन - यदि आप चाहें - लहसुन अभी भी रक्त कोलेस्ट्रॉल के मूल्यों और रक्तचाप को थोड़ा कम करने में मदद कर सकता है; इसलिए, इसके उपयोग से चमत्कार की उम्मीद नहीं की जा सकती है, अकेले ही यह सोचें कि यह कर सकता है पारंपरिक दवाओं को बदलें या निवारक चिकित्सा परामर्श के बिना उच्च खुराक में लें।
आंतों के कीड़ों के खिलाफ
एलिसिन के जीवाणुरोधी गुण, बल्ब में निहित अन्य पदार्थों (जैसे शक्तिशाली एंटीबायोटिक एलीस्टैटिन) के साथ, पाचन तंत्र को आंतों के परजीवी और कीड़े से मुक्त करने में लहसुन के पारंपरिक उपयोग को सही ठहराते हैं। एलिसिन के जलीय अर्क को सी स्ट्रेन के खिलाफ सक्रिय दिखाया गया है स्टेफिलोकोकस ऑरियस एंटीबायोटिक मेथिसिलिन के लिए प्रतिरोधी।
उपयोग की विधि और दुष्प्रभाव
एक नियम के रूप में, प्रति दिन 4 ग्राम ताजा लहसुन, या लहसुन पाउडर 600-900 मिलीग्राम / दिन की मात्रा में लेने की सिफारिश की जाती है।
यदि उच्च खुराक पर लिया जाता है, तो ली गई अन्य दवाओं (विशेष रूप से एंटीकोआगुलंट्स जैसे कि कौमामिन के साथ) के साथ भारी हस्तक्षेप के अलावा, यह बच्चों में अधिक गंभीरता से मतली, उल्टी, सूजन, दस्त और आंतों के माइक्रोबियल वनस्पतियों में परिवर्तन का कारण बन सकता है।
बड़ी मात्रा में, लहसुन को निम्न रक्तचाप से पीड़ित रोगियों में, नर्सों में (यह दूध को एक अप्रिय स्वाद देता है) और गैस्ट्रिक अल्सर या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स से पीड़ित लोगों में भी contraindicated है।
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