पाइरूवेट क्या है?
पाइरूवेट कार्बोहाइड्रेट चयापचय का एक मध्यवर्ती उत्पाद है। कोशिकाओं के अंदर यह तीन-कार्बन चीनी एसिटाइलकोआ में परिवर्तित हो जाती है, जो ऑक्सीजन की उपस्थिति में क्रेब्स चक्र (माइटोकॉन्ड्रिया में) में प्रवेश करती है।
अवायवीयता (O2 की कमी) की स्थितियों में, पाइरूवेट को इसके बजाय लैक्टिक एसिड में बदल दिया जाता है, एक विषाक्त मेटाबोलाइट, जो यदि इसकी निपटान क्षमता से अधिक उत्पन्न होता है, तो खेल के प्रदर्शन को कम करता है।
गुण और प्रभावशीलता
यदि आहार में सामान्य ग्लूकोज सांद्रता होती है, तो पाइरूवेट पूरक व्यायाम से पहले मांसपेशियों के ग्लाइकोजन के स्तर को बढ़ाता है।
पाइरूवेट अनुपूरण (सोडियम पाइरूवेट का 20 ग्राम + कैल्शियम पाइरूवेट का 16mg) मोटापे से ग्रस्त विषयों में कम कैलोरी आहार से जुड़ा हुआ है जो मांसपेशियों को प्रभावित किए बिना वसा और वजन घटाने को बढ़ाता है। माना जाता है कि पाइरूवेट छोटे चयापचय वृद्धि को प्रोत्साहित करता है जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा व्यय में वृद्धि होती है।
भोजन में पाइरूवेट
पाइरूवेट एक आवश्यक पोषक तत्व नहीं है। हालांकि, यह कई खाद्य पदार्थों में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है और मुख्य रूप से सेब में मौजूद होता है।
सेवन की खुराक
पढ़ाई के आधार पर प्रति दिन 4-6 से 20-30 ग्राम।
दुष्प्रभाव
पाइरूवेट अत्यधिक अस्थिर होता है और आंत में बड़ी समस्याओं का कारण बनता है, यही कारण है कि यह आमतौर पर मैग्नीशियम, कैल्शियम (कैल्शियम पाइरूवेट), पोटेशियम या सोडियम के साथ स्थिर होता है।
हालांकि, पाइरूवेट के 30-100 ग्राम के दैनिक सेवन से कई विषयों (पेट में ऐंठन और दस्त) में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी होती है। अध्ययन पूरा होने तक सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है (अन्य बातों के अलावा, बड़ी मात्रा में आवश्यक उत्पाद को देखते हुए, कोई भी आहार। पूरकता काफी महंगी होगी)।
