शरीर में पानी और पानी का संतुलन

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मानव शरीर में पानी

पानी हमारे जीव के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, इतना कि इसकी अनुपस्थिति में कुछ ही दिनों में मृत्यु हो जाती है।

वास्तव में, पानी असंख्य और महत्वपूर्ण कार्य करता है:

यह कई रसायनों के लिए एक उत्कृष्ट विलायक है;

सेल वॉल्यूम और शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है;

पाचन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है;

पोषक तत्वों के परिवहन और चयापचय अपशिष्ट को हटाने की अनुमति देता है।

मात्रात्मक रूप से, पानी जीव का मुख्य घटक है। औसत आकार (70 किग्रा) के एक वयस्क व्यक्ति में यह शरीर के वजन का लगभग 60% यानी लगभग 40 किग्रा का प्रतिनिधित्व करता है।

पुरुषों की तुलना में, महिलाओं में पानी की मात्रा कम होती है, जो शरीर के वजन के लगभग 50% के बराबर होती है। वास्तव में, निष्पक्ष सेक्स में वसा ऊतक का अधिक भंडार होता है, जो मांसपेशियों (पुरुषों में अधिक प्रचुर मात्रा में) के विपरीत, पानी में खराब होता है (लगभग) 10%)।मोटे लोगों और बुजुर्गों के लिए भी यही कहा जा सकता है। दूसरी ओर, शिशुओं में, यह प्रतिशत शरीर के वजन के 75% तक पहुँच जाता है।

हमारे शरीर में मौजूद पानी को दो डिब्बों में बांटा गया है, इंट्रासेल्युलर एक (कुल आयतन का 2/3) और बाह्य एक (जिसमें प्लाज्मा, लिम्फ, इंटरस्टीशियल फ्लूड और सेफलोराचिडियन एक शामिल है)।

जीव के तरल डिब्बों को अर्ध-पारगम्य झिल्लियों द्वारा एक दूसरे से अलग किया जाता है। प्लाज्मा, उदाहरण के लिए, रक्त वाहिकाओं की दीवारों के माध्यम से अंतरालीय द्रव से अलग होता है। दूसरी ओर, कोशिका झिल्ली, दोनों के बीच सीधे संपर्क को रोकती है। अंतरालीय और अंतःकोशिकीय तरल पदार्थ।

वास्तव में, जीव के लिए दो डिब्बों के वॉल्यूमेट्रिक होमियोस्टेसिस को बनाए रखना आवश्यक है।

कुल शरीर का पानी वजन के% के रूप में बच्चा पुरुष महिला पतला 80 65 55 साधारण 70 60 50 मोटा 65 55 45

शरीर का पानी मुख्य रूप से गैर-वसा ऊतक में वितरित किया जाता है और दुबला द्रव्यमान का लगभग 72% होता है

इंट्रासेल्युलर तरल की मात्रा अंतरालीय एक में विलेय की एकाग्रता पर निर्भर करती है। सामान्य परिस्थितियों में, अंतरालीय और अंतःकोशिकीय द्रव आइसोटोनिक होते हैं, अर्थात उनमें समान परासरणीयता होती है। यदि विलेय की सांद्रता इंट्रासेल्युलर तरल में अधिक होती, तो कोशिका परासरण द्वारा सूज जाती; विपरीत स्थिति में, कोशिका सिकुड़ने लगती है। हालाँकि, दोनों ही परिस्थितियाँ सेलुलर संरचनाओं के लिए गंभीर रूप से हानिकारक होंगी।

प्लाज्मा की मात्रा, जिसे वोलेमिया कहा जाता है, को भी अच्छे हृदय क्रिया को सुनिश्चित करने के लिए स्थिर रखा जाना चाहिए। वास्तव में, यदि प्लाज्मा की मात्रा में वृद्धि होती है, तो रक्तचाप बढ़ जाता है (उच्च रक्तचाप); इसके विपरीत, हाइपोवोल्मिया की उपस्थिति में, दबाव कम हो जाता है, रक्त की चिपचिपाहट बढ़ जाती है और हृदय थक जाता है।

इंट्रासेल्युलर और इंट्रावास्कुलर तरल पदार्थों की मात्रा के होमोस्टैसिस को सुनिश्चित करने के लिए, शरीर की जल सामग्री को स्थिर रखना आवश्यक है। इस संतुलन को होने के लिए, जल प्रवाह और बहिर्वाह के बीच संतुलन संतुलित होना चाहिए।


बहुत कम अपवादों को छोड़कर, खाद्य पदार्थों में पानी की मात्रा नगण्य होती है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों में पानी की औसत मात्रा पानी की मात्रा
(खाद्य भाग का %) फूड्स 0 तेल, चीनी 2-10 बिस्कुट, सूखे मेवे (मूंगफली, अखरोट, पाइन नट्स), पॉपकॉर्न 10-20 मक्खन, आटा, सूखे फलियां, शहद, पास्ता 20-40 पनीर (परमेसन, घीरे), ब्रेड, पिज़्ज़ा 40-60 ताजा चीज (डेयरी उत्पाद), आइसक्रीम, कोल्ड कट 60-80 मांस, मछली, अंडे >80 ताजे फल, सब्जियां और साग, दूध

से: खाद्य संरचना टेबल। आईएनएन, 1997

आउटपुट के नियमन (मूत्र की मात्रा को बदलकर) और इनपुट के नियंत्रण (पानी के सेवन को बदलकर) के माध्यम से पानी के संतुलन को संतुलन में रखा जाता है।

बेसल स्थितियों में, दैनिक पानी की कमी का लगभग 60% मूत्र के साथ होता है।तापमान में वृद्धि और शारीरिक व्यायाम पसीने और सुन्न पसीने के माध्यम से पानी की कमी को बढ़ाता है।

इन निकासों की भरपाई करने के लिए, शरीर मूत्र की मात्रा को कम कर देता है, जिससे एंटीडाययूरेटिक हार्मोन (ADH) या वैसोप्रेसिन का स्राव बढ़ जाता है। पश्चवर्ती पिट्यूटरी द्वारा स्रावित यह पेप्टाइड गुर्दे में कार्य करता है, जहां यह पानी के पुन:अवशोषण को बढ़ावा देता है, फलस्वरूप मूत्र में इसके उन्मूलन को कम करता है।

दूसरी ओर, आय का नियमन प्यास की उत्तेजना के माध्यम से कार्यान्वित किया जाता है, जो तब सक्रिय होता है जब रक्त की मात्रा कम हो जाती है (निर्जलीकरण) या जब शरीर के तरल पदार्थ हाइपरटोनिक (नमकीन भोजन के बाद) हो जाते हैं।

निर्जलीकरण

निर्जलीकरण, भले ही मामूली हो, जीव के लिए एक खतरनाक स्थिति है। शरीर के कुल पानी में 7% की कमी वास्तव में व्यक्ति के अस्तित्व को खतरे में डालने के लिए पर्याप्त है।

निर्जलीकरण कई कारणों से खतरनाक है। सबसे पहले, निर्जलित शरीर में पसीने की क्रिया को अवरुद्ध कर दिया जाता है, ताकि शरीर में बचे थोड़े से पानी को बचाया जा सके। हालांकि, पसीने के स्राव की कमी से हाइपोथैलेमिक थर्मोरेगुलेटरी सेंटर (हीट स्ट्रोक देखें) पर नकारात्मक असर के साथ, काफी कार्बनिक ओवरहीटिंग का कारण बनता है।

इसके अलावा, एक निर्जलित जीव में मात्रा कम हो जाती है, जिससे रक्त वाहिकाओं में कम अच्छी तरह से प्रसारित होता है, हृदय थका हुआ हो जाता है और चरम मामलों में, कार्डियो-सर्कुलेटरी पतन उत्पन्न हो सकता है।

निर्जलीकरण के कारण कई हैं:

एक शुष्क और हवादार जलवायु के संपर्क में, जरूरी नहीं कि गर्म (यहां तक ​​कि कम तापमान पर भी निर्जलीकरण वास्तव में काफी है; ठंड, उदाहरण के लिए, मूत्र के साथ पानी के उन्मूलन को उत्तेजित करती है। इसके अलावा, पहाड़ों में, सांस लेने से अधिक पानी समाप्त हो जाता है। , चूंकि साँस छोड़ने वाली हवा का वाष्प दबाव परिवेश से अधिक होता है)।

तीव्र और लंबे समय तक व्यायाम।

प्रचुर मात्रा में उल्टी और दस्त के बार-बार एपिसोड (हैजा के मामले में व्यक्ति की मृत्यु ठीक उसी कारण होती है जब पानी की कमी एक रुकने वाले दस्त से जुड़ी होती है)।

भारी रक्तस्राव और जलन।

एक "तरल पदार्थों का अपर्याप्त सेवन (विशेषकर बुजुर्गों में, क्योंकि वे प्यास की उत्तेजना के प्रति कम संवेदनशील होते हैं)।

आपको कितना पीना चाहिए?

सामान्य तौर पर, एक दिन में कम से कम डेढ़ लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।

पसीने में खोए हुए पानी को वापस पाने के लिए गर्मी के महीनों में और खेल करते समय पानी का सेवन बढ़ाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

व्यायाम करते समय निर्जलीकरण को रोकने के लिए, परिश्रम से पहले, दौरान और बाद में पियें। विशेष रूप से, जब शारीरिक व्यायाम लंबे समय तक होता है, तो अकेले पानी पर्याप्त नहीं हो सकता है। इस कारण से पेय में कार्बोहाइड्रेट और खनिज लवण (विशेष रूप से सोडियम, क्लोरीन और पोटेशियम) की थोड़ी मात्रा जोड़ने की सलाह दी जाती है। में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता पेय किसी भी मामले में नहीं है, यह समाधान के परासरण को बढ़ाने से बचने के लिए 8% से अधिक होना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र के अंदर पानी की याद आती है (उम्मीद के विपरीत प्रभाव)। हालांकि यह न्यूनतम प्रतिशत आपूर्ति के लिए महत्वपूर्ण है ग्लूकोज को "जीव, कीमती यकृत और मांसपेशियों के ग्लाइकोजन भंडार को बचाने के लिए।

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